Iedereen weet dat wortels zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam vanwege de aanwezigheid van een groot aantal vitamines en mineralen erin. Het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook bij cosmetica, voeding. De nuttige en schadelijke eigenschappen van dit product, evenals hoe vaak het kan worden gegeten door mensen van verschillende leeftijden en geslachten, worden verder besproken in het artikel.
Eigenschappen en chemische samenstelling van wortels
De samenstelling van de groente bevat vitamine A, B, E, PP, K, C. Van de mineralen is het rijk aan kalium, calcium, zwavel, fosfor, zink, ijzer, jodium, koper, chroom, nikkel, fluor, etc.
- Dankzij dit complex heeft dit wortelgewas de volgende eigenschappen:
- positief effect op het gezichtsvermogen;
- reinigt de mondholte van ziektekiemen en versterkt het tandvlees;
- draagt bij tot een normaal metabolisme;
- gebruikt voor bloedarmoede;
- gekenmerkt door pijnstillers en ontstekingsremmende eigenschappen;
- toppen verhogen de immuniteit, reinigen het bloed, versterken botten, kalmeren zenuwen, het is geïndiceerd bij de behandeling van aambeien;
- sap verlicht stress en vermoeidheid, verhoogt de eetlust, verwijdert gifstoffen uit het lichaam;
- vermindert de ontwikkeling van kankercellen;
- vernieuwt de cellen van de nieren en de lever en verwijdert zand uit de galblaas en urinewegen;
- uitwendig geneest verschillende wonden;
- goed te eten bij diabetes;
- verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, reinigt de bloedvaten en versterkt het hart.
Hoeveel wortels kun je per dag eten?
De dagelijkse norm van een groente voor een volwassene is 250-300 g of 3-4 middelgrote wortelgewassen, waarvan sommige moeten worden bereid met vetten om caroteen beter te absorberen. Kinderen krijgen van 6 tot 8 maanden een paar druppels per dag wortelsap. Later worden gekookte wortels toegevoegd in de vorm van aardappelpuree. Na 2 jaar wordt de norm verhoogd tot 30-60 g sap of puree.
Weet je De langste wortelen werden in Engeland geteeld, de lengte was 5,84 m.
Zwangere vrouwen wordt geadviseerd om 100-150 g per dag te eten. Moeders die borstvoeding geven, kunnen wortels alleen gekookt eten en niet eerder dan een maand na de bevalling, in een hoeveelheid van 100-150 g per dag. In ruwe vorm is het mogelijk om een wortelgewas 5-7 maanden na de bevalling te consumeren. Tijdens het afvallen mag 500 g van dit product per dag in de voeding worden opgenomen.
Voordeel en mogelijke schade
Deze groente heeft zowel positieve als negatieve eigenschappen die u moet kennen en waarmee u rekening moet houden tijdens het eten.
Voor kinderen
Het wortelgewas is erg handig voor kinderen.
- De voordelen zijn als volgt:
- Vitamine A, dat deel uitmaakt van de groente, is nodig voor de normale groei van het kind;
- versterkt tanden en botten;
- beschermt tegen virussen en versterkt het immuunsysteem.
Voor mannen
- Het wortelgewas heeft een positief effect op het mannelijk lichaam:
- poeder van wortelzaden helpt bij seksuele impotentie;
- sap herstelt de kracht na hard lichamelijk werk;
- voorkomt het verschijnen van ziekten van de urogenitale organen.
Weet je In Alaska werden de zwaarste wortels ter wereld geteeld. Haar gewicht was 8,61 kg.
Voor vrouwen
- Deze groente heeft een gunstig effect op het vrouwelijk lichaam, dat is als volgt:
- bij zwangere vrouwen draagt bij tot een betere ontwikkeling van de foetus;
- nuttig voor gewichtsverlies door een laag caloriegehalte;
- voorkomt het vroegtijdig verschijnen van rimpels, voorkomt slappe huid en gaat striae tegen;
- op basis van de essentiële olie die is opgenomen in de structuur van wortels, worden anti-verouderingscrèmes, maskers en lotions gemaakt;
- bij moeders die borstvoeding geven, nemen de voedingswaarde van melk toe;
- helpt de productie van vrouwelijke geslachtshormonen.
Mogelijke contra-indicaties en bijwerkingen
- Ondanks de voor de hand liggende voordelen, zijn wortelgewassen in dergelijke gevallen gevaarlijk om te gebruiken:
- schadelijk voor patiënten met een maagzweer en darmzweren, met enteritis en ontsteking van het rectum;
- bij mensen die vatbaar zijn voor allergieën, kan een allergische reactie veroorzaken;
- hypotonica mag niet worden gegeten, omdat een groente helpt de bloeddruk te verlagen;
- als u vaak en in grote hoeveelheden wortels eet, kan geelverkleuring van de huid (vooral de handpalmen en voeten) optreden, misselijkheid, braken en diarree.
Hoe je moet koken en in welke vorm kun je het beste wortels eten
Het wortelgewas kan in verschillende vormen worden gegeten: stoven, koken, sappen maken, toevoegen aan verschillende gerechten:
- gekookte wortels bevatten meer antioxidanten dan rauw, en om het verlies aan vitamines en mineralen erin te minimaliseren, is het beter om groenten voor een paar te koken;
- tops kunnen ook worden gegeten door het toe te voegen aan salades en zelfs thee;
- gedroogde wortels behouden bijna de volledige vitaminesamenstelling, als rauw.
Wortelbewaarmethoden om de vitaminesamenstelling te behouden
Thuis worden wortelgewassen goed bewaard in de koelkast. Om dit te doen, moet je ongewassen droge wortels in een papieren handdoek of servetten wikkelen, ze in een plastic bak doen en ze op de onderste plank van de koelkast plaatsen. Ze zal dus niet lang vervagen en zal haar nuttige eigenschappen niet verliezen. Als het aanvankelijk zacht of lusteloos was, is het beter om het op een rasp te wrijven en in de vriezer in te vriezen.
Belangrijk! Wortelgewassen die bedoeld zijn voor langdurige opslag mogen in geen geval worden gewassen.
Uit het bovenstaande volgt dat wortels een zeer nuttige en onmisbare groente zijn, die in de dagelijkse voeding van een persoon moet worden opgenomen, maar onder voorbehoud van het ontbreken van contra-indicaties en alleen bij matig gebruik.