Venkel en dille zijn verschillende planten, hoewel sommige zomerbewoners denken dat ze bijna hetzelfde zijn. Om te begrijpen of dit zo is of niet, is het noodzakelijk om de kenmerken en nuttige kenmerken van elk van hen zorgvuldig te bestuderen, wat later zal worden besproken.
Beschrijving en kenmerken van planten
Zowel venkel als dille behoren tot de groep van parapluplanten, maar dit is hun enige absolute gelijkenis. Voor het overige heeft elk van de planten zijn eigen set kenmerken waarmee u vertrouwd moet raken om te bepalen hoe deze culturen verschillen.
Venkel
Venkel is een vaste plant die zich beter ontwikkelt in subtropische gebieden. In tegenstelling tot dille heeft het meer warmte nodig, daarom kan venkel, ongeacht de locatie van het perceel, pas na het einde van de vorst op zaailingen worden geplant: niet eerder dan april.
De stengel van de plant is poreus en dun en bereikt een hoogte van 1,6–1,9 m. Bladmessen zijn lang en dun, vaak lijken ze op veren. De bloei van de cultuur begint in juni en wordt gekenmerkt door het verschijnen op de scheuten van kleine bloemen met een geelachtige tint, verzameld in weelderige, donzige bloeiwijzen.
De eerste vruchten verschijnen pas in augustus op de plant, maar worden zelden gegeten. Bij het koken is er meer vraag naar zaden en bladeren van de cultuur, die worden gebruikt bij de bereiding van voorgerechten en om bijgerechten te maken.
De smaak van venkel is in veel opzichten vergelijkbaar met de muntsmaak, aangevuld met een vleugje dragon, en de kruidige geur van anijs kan niet worden verward met een andere plant. Bij het kweken moet je proberen het maximale uit de plant te halen, omdat deze veel zonlicht nodig heeft en regelmatig water moet geven en de grond los moet maken.
Weet je Venkel wordt beschouwd als een van de beste producten voor gewichtsverlies, omdat het overtollig vocht uit het lichaam verwijdert, metabolische processen stimuleert en cholesterol verlaagt. Onder de extra eigenschappen - kalmeren van het zenuwstelsel.
Dille
Eenjarige kruidachtige plant met een steellengte van 0,4–1,3 m (afhankelijk van soort). Op een rechte en vertakte stengel zijn een wasachtige coating en karakteristieke groeven duidelijk zichtbaar. Bladplaten zijn dun en lang en kunnen complexe veren vormen.
De bloeiperiode vindt eind juni plaats, wanneer zich op de struiken kleine bloeiwijzen vormen die bestaan uit meerdere geelachtige bloemen. Tegen het einde van de zomer verschijnen er kleine vruchten met een grijsbruine kleur op de dille. De cultuur kenmerkt zich door een sterk aroma en pittige smaak, met een licht zoete toets en een verfrissend effect.
In vergelijking met venkel is hitte voor dille minder belangrijk en verdraagt het zeer goed vorst. Het zaaien van zaden gebeurt in het vroege voorjaar en ze ontkiemen allemaal goed, zelfs als de bodemtemperatuur slechts + 5 ... + 6 ° C is.
De eerste scheuten van jonge dille verschijnen een week na het zaaien en zodra ze 6-8 cm hoog zijn, kun je de eerste oogst oogsten. Door de snelle rijping van deze green kun je hem meerdere keren per seizoen zaaien, zodat je jezelf meer dan zes maanden van verse vitamines kunt voorzien.
Belangrijk! Dille kan en moet tussen rijen groentegewassen worden geplant. Het schrikt kleine insecten af en helpt gewassen te redden in elk ontwikkelingsstadium.
Wat is het verschil tussen venkel en dille?
Naast de algemene kenmerken van venkel en dille, zijn er een aantal criteria die ook helpen bepalen wat het verschil tussen beide is. Ten eerste is het de moeite waard om de chemische samenstelling van gewassen zorgvuldig te bestuderen, om hun oorsprong en de mogelijkheid om ze voor culinaire doeleinden te gebruiken te begrijpen.
Chemische samenstelling
Een zorgvuldige studie van de chemische eigenschappen van dille en venkel is gemakkelijk te verklaren hun verschillende effecten op het menselijk lichaam.
In het eerste geval omvat de samenstelling van de plant:
- vitamine C en nicotinezuur;
- caroteen;
- aneurine;
- vitamine B2;
- flavonoïden (in het bijzonder quartzetine, isoramnetine en kempferol);
- minerale verbindingen (ijzer, kalium, calcium, fosfor);
- essentiële en vette oliën.
De voedingswaarde van 100 g geplukte groene dille is 43 kcal en de verhouding BZHU wordt uitgedrukt in de volgende cijfers:
- koolhydraten - 4,92%
- eiwitten - 3,46 g;
- vetten - 1,12 g.
Wat venkel betreft, het wordt gekenmerkt door de volgende reeks nuttige elementen:
- aneurine (vitamine B1);
- vitamine B2;
- vitamine C en nicotinezuur;
- vitamine E, K;
- micro- en macro-elementen (calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan).
Weet je Dille werd niet altijd alleen voor culinaire doeleinden gebruikt. In het oude Griekenland en in het oude Rome werd de plant gekweekt als een decoratieve cultuur, en liefhebbende mannen in plaats van bloemen gaven hun uitverkorenen lieve bloeiwijzen.
Voor 100 g groenten zijn er 345 kcal, 15,8 g eiwit, 14,87 g vet en 12,49 g koolhydraten. Het blijkt dus dat venkel een hoge voedingswaarde heeft en niet in het dieetmenu mag worden gebruikt. Een dergelijke conclusie betekent echter helemaal niet dat het zinloos is in deze kwestie, wat gemakkelijk te verifiëren is door simpelweg alle mogelijke toepassingen van elke plant te overwegen.
Toepassing
Beide planten worden met succes gebruikt in de keuken, traditionele geneeskunde en cosmetica, omdat ze veel positieve eigenschappen hebben.
- In het geval van dille bevat de lijst met voordelen:
- diuretische en hypotone eigenschappen van zaden;
- krampstillend en kalmerend vermogen van etherische olie;
- een sterk aroma waardoor de plant voor culinaire doeleinden gebruikt kan worden, niet alleen als aanvulling op de eerste en tweede gang, maar ook als ingrediënt voor azijn (gebruikt voor het bewaren van groenten) en zelfs voor het maken van sterke drank.
Voor cosmetische doeleinden is dille toegepast vanwege zijn decongestivum. Parfums, cosmetica en zelfs tandpasta's worden geproduceerd op basis van de extracten. Het wordt ook aanbevolen om het toe te voegen aan voedsel voor mensen die lijden aan verlies van eetlust, spijsverteringsstoornissen en stofwisselingsstoornissen in het lichaam.
Venkel is een niet minder unieke plant, ondanks het feit dat dille minder vaak wordt gebruikt voor culinaire doeleinden.
- Onder de positieve eigenschappen zijn de volgende effecten op het lichaam te onderscheiden:
- antimicrobieel;
- anticonvulsief;
- slijmoplossend;
- diureticum;
- kalmerend;
- bronchusverwijder;
- omhullen;
- krampstillend;
- pijnstiller;
- antioxidant;
- choleretic.
Dit alles stelt u in staat om met succes venkel te gebruiken in de volksgeneeskunde, voor de bereiding van afkooksels en infusies van bladeren en zaden. In de cosmetologie wordt venkel gebruikt om de droge huid te bestrijden en tegelijkertijd de verjonging en de versteviging ervan te bevorderen (vaak onderdeel van anti-aging crèmes).
Belangrijk! In vergelijking met dille wordt venkel vaak binnenshuis gekweekt als luchtverfrisser met een licht zoetig aroma. Vette etherische oliën zijn ook veel gevraagd in de technische industrie, waar ze worden gebruikt als smeermiddel voor mechanismen.
Herkomst
Dille en venkel kunnen veilig worden toegevoegd aan de lijst van de oudste planten, waarvan de voordelen nog steeds bekend waren bij de oude Romeinen en Grieken. Ze worden al lang gekweekt in Europa, Japan, Afrika en Argentinië. Dille komt oorspronkelijk uit Zuidwest-Azië en India, maar er zijn aanwijzingen dat de cultuur zo'n 5000 jaar geleden met succes werd verbouwd door de Egyptenaren.
Ze maakten niet alleen genezende infusies en afkooksels van groen, maar versierden ook hun huis met paraplu's, terwijl ze het beschermden tegen boze geesten en negatieve energie. In Midden- en West-Europa werd rond de 10e eeuw dille gezaaid.
Het grondgebied van het moderne Zuid-Europa wordt beschouwd als de geboorteplaats van venkel, waar het al honderden jaren wordt verbouwd om te koken, kinkhoest, longaandoeningen, astma en hoofdpijn te behandelen.
Voor het eerst worden zijn medische kenmerken beschreven in de geschriften van Plinius, die het gunstige effect van cultuur op het menselijk gezichtsvermogen opmerkte en adviseerde om het te gebruiken voor cataract en conjunctivitis. In de moderne wereld serveren sommige Indiase restaurants nog steeds suiker-gemengde zaden die, na een maaltijd, je adem opfrissen.
Welke is beter?
Dille en venkel zijn niet hetzelfde, omdat elke cultuur zijn eigen kenmerken heeft. Het is moeilijk om ondubbelzinnig te zeggen wat het waard is om op uw site te planten, omdat het verdere doel van het gebruik ervan een belangrijke rol speelt bij het kiezen van een bepaalde cultuur: voor dagelijkse culinaire doeleinden is het bijvoorbeeld beter om dille te planten, en bij het kweken van kruiden voor het koken van cosmetica of het genezen van infusen, kunt u meer opletten venkel.
Groeiende functies
Bij het kweken van de beschreven planten moet u zich eerst concentreren op hun type: dille is een eenjarige plant en venkel hoeft vanwege het krachtige wortelstelsel niet jaarlijks te worden geplant. De tijd voor het planten van zaden wordt gekozen rekening houdend met de thermofiliciteit van gewassen: vanwege de hoge eisen aan temperatuuromstandigheden moet venkel later worden geplant, omdat het, in tegenstelling tot dille, niet in staat is om voorjaarsretourvorst te verdragen.
Anders zijn de zorgvereisten bijna identiek: tijdig water geven, bescherming tegen zonnebrand en periodieke toediening van voedingsstoffen, hoewel planten zonder kunstmest een goede groene massa kunnen vormen.
Als je twijfelt aan je keuze, zoek dan een plek voor beide gewassen, want alleen op basis van je eigen ervaring kun je definitieve conclusies trekken over het teeltgemak en de kenmerken van het gebruik van venkel en dille.