Het is bekend dat bieten een breed scala aan nuttige componenten bevatten die de menselijke gezondheid kunnen verbeteren en veel ziekten kunnen voorkomen. Niet iedereen besluit echter om een rauw product te eten - meestal wordt deze groente gekookt gegeten. Ontdek wat het nut is van gekookte bieten en hoe je het moet koken om de voedingswaarde te behouden.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
Bieten hebben een rijke chemische samenstelling.
Het bevat:
- vitamines: groepen B, P en PP;
- micro- en macro-elementen: jodium, calcium, magnesium, fluor, kalium, zwavel, magnesium, koper, mangaan, ijzer, boor, nikkel;
- aminozuurcomplex: histidine, betanine, arginine;
- mono- en disacchariden;
- voedingsvezels;
- zetmeel;
- organische zuren.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5376/image_B6rse8wNecchx81.jpg)
Belangrijk! Bieten bevatten veel arginine, een aminozuur dat virussen en bacteriën kan bestrijden. Arginine heeft ook een antikankereffect en kan de ontwikkeling van kankercellen stoppen. Het wordt gebruikt als onderdeel van medicijnen die veel worden gebruikt bij de behandeling van aids.
De verhouding van BZHU in het product en caloriegehalte van gekookte groente worden weergegeven door de volgende indicatoren:
Caloriegehalte en BJU per 100 g product | |
Calorie-inhoud | 49 kcal |
Eekhoorns | 1,5 g |
Vetten | 0,1 g |
Koolhydraten | 8,8 g |
Gekookte wortelgroenten worden beschouwd als een volwaardig dieetproduct dat is goedgekeurd voor gebruik door kinderen, ouderen en mensen met spijsverteringsproblemen.
Waarom gekookte bieten nuttig zijn
De rijke chemische samenstelling van de groente geeft hem een breed scala aan geneeskrachtige eigenschappen die een gunstig effect hebben op alle lichaamssystemen van vrouwen en mannen.
Voor vrouwen
Artsen raden aan om speciale aandacht te besteden aan gekookte bieten voor het schone geslacht. Het wortelgewas bevat in aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur en het aminozuur valine, die verantwoordelijk zijn voor de hormonale achtergrond van het vrouwelijk lichaam en deze normaliseren.
Vanwege de aanwezigheid van ijzer, tijdens de menstruatie, deze groente:
- helpt pijn te verlichten;
- maakt het mogelijk bloedarmoede te voorkomen;
- bevordert een goede bloedvorming.
Het complex van actieve biologische stoffen in wortelgewassen heeft een positieve invloed op het immuunsysteem, versterkt de gezondheid en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen schadelijke omgevingsfactoren.
Bovendien hebben gekookte bieten een ontstekingsremmend, anti-verouderend, herstellend effect.
- Ze helpt:
- bloeddruk normaliseren;
- kalmeer de zenuwen;
- slapeloosheid verlichten en nachtrust normaliseren;
- om het werk van het cardiovasculaire systeem te normaliseren;
- verwijder schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam;
- verbeter het spijsverteringssysteem, verlicht constipatie.
Niet minder waardevolle groente is voor vrouwelijke schoonheid.Weet je Bieten zijn een universele groente in de teelt. Het groeit op alle continenten behalve Antarctica.
Zink in zijn samenstelling:
- versterkt het haar, maakt het dik en stralend;
- verjongt de huid, herstelt de stevigheid en elasticiteit;
- verbetert de regeneratie van epidermale cellen;
- Elimineert acne, ontstekingen en roodheid.
Gekookte bieten worden beschouwd als een caloriearm product, wat geweldig is om af te vallen. Regelmatige consumptie van wortelgroenten vermindert de eetlust, behoudt langdurig een verzadigd gevoel, activeert metabolische processen en versnelt de stofwisseling. Als u één maaltijd vervangt door zijn portie, kunt u in slechts een maand tijd tot vier kilo afvallen.
Een ander voordeel van het wortelgewas is het reinigend vermogen. Gekookte bieten hebben grote voordelen voor de lever, omdat het gifstoffen, afval en schadelijke stoffen ervan verwijdert, de werking van het lichaam verbetert en het herstelt, terwijl het bijna nooit schade aanricht.
Voor mannen
Weinig mensen weten waarom mannen deze groente nodig hebben. Het blijkt dat hij hun seksleven helpt verbeteren. Dit product helpt bij het oplossen van problemen zoals gebrek aan erectie, seksuele impotentie.
- Gekookte bieten zijn vooral nuttig voor mannen na 40 jaar, wanneer disfuncties van het voortplantingssysteem beginnen te verschijnen, omdat:
- verhoogt seksueel verlangen;
- normaliseert de werking van het voortplantingssysteem;
- draagt bij aan een verbeterde erectie.
Het onschatbare voordeel van het wortelgewas voor mannen ligt in het feit dat het de darmen goed reinigt, helpt bij het verwijderen van gifstoffen en schadelijke stoffen. Dergelijke 'afvalstoffen' hebben een nadelige invloed op de werking van het hele organisme, inclusief het werk van de prostaatklier.
Weet je Gekookte bieten helpen de conditie van het lichaam te verbeteren na het drinken van alcohol. Het bevat speciale ingrediënten die actief een kater bestrijden, misselijkheid en hoofdpijn verminderen.
Een gekookte groente is een echte redding voor problemen met de spijsvertering, gastritis, hoge bloeddruk en atherosclerose. De regelmatige consumptie maakt het mogelijk de immuniteit te versterken, de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën te vergroten en de kracht te herstellen na fysieke training.
Voor kinderen
De rijke vitamine- en mineraalsamenstelling van bieten voorziet het opgroeiende kinderlichaam van alle benodigde componenten. De groente is vooral nuttig voor het spijsverteringssysteem: het stimuleert de maagmotiliteit, normaliseert de microflora en bevordert een regelmatige ontlasting.
Veel ouders maken zich zorgen over de vraag of het mogelijk is om gekookte bieten te vergiftigen. Dergelijke gevallen zijn niet waargenomen in de medische praktijk, maar het is beter om de groente in kleine porties te nemen, waarbij u de reacties van het lichaam van het kind zorgvuldig observeert.
Het rode wortelgewas zal in de winter onmisbaar worden - wanneer de meeste groenten en fruit hun voedingswaarde verliezen, blijft het een leverancier van voedingsstoffen en dient het als een uitstekende preventie van hypovitaminose.Belangrijk! Het is toegestaan om gekookte wortelgewassen in het dieet van baby's te introduceren nadat het kind de leeftijd van vijf maanden heeft bereikt.
Contra-indicaties en schade
Zelfs de vele gunstige eigenschappen van bieten kunnen de veiligheid ervan voor bepaalde categorieën mensen niet garanderen.
- Het kan met name het lichaam schaden:
- met een verhoogde zuurgraad van de maag, omdat dit het probleem kan verergeren;
- met een tekort aan calcium in het lichaam: overmatige consumptie van gekookte bieten heeft een negatieve invloed op de verteerbaarheid van calcium, daarom kan het leiden tot de ontwikkeling van problemen met bot- en spierweefsel, waaronder osteoporose;
- met urolithiasis, omdat het de beweging van nierstenen kan veroorzaken;
- met een neiging tot diarree en indigestie. Het wortelgewas heeft een laxerend effect en kan daarom niet worden gebruikt voor chronische diarree en diarree in de acute fase.
Beschadigde gekookte bieten zijn niet uitgesloten voor diegenen die een individuele intolerantie voor het product hebben. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat deze groente, net als elk ander voedsel, met mate moet worden geconsumeerd.
Hoe bieten koken
Om optimaal te profiteren van gekookte bieten, moet deze goed worden gekookt. Er zijn een aantal subtiliteiten en regels, waardoor u een product krijgt dat goed smaakt zonder een specifieke geur.
Afhankelijk van de grootte van het wortelgewas en de leeftijd varieert de kooktijd van 20 minuten tot 2-3 uur.
Tijdens het kookproces moet u zich laten leiden door de volgende aanbevelingen:
- Voordat het wortelgewas in de pan wordt gedaan, moet het grondig worden gewassen en schoongemaakt met een zachte borstel;
- je kunt de schil en de staart niet verwijderen, omdat een schending van de integriteit van de groente leidt tot verlies van sap en als gevolg daarvan de kleur van het product en waardevolle componenten
- het water waarin de bieten worden gekookt, kan niet worden gezouten, omdat het zout de groente harder maakt en daardoor de kooktijd verlengt. Zout moet in een reeds bereid gerecht worden gedaan;
- als het nodig is om de scharlakenrode, verzadigde rode kleur van de pulp te behouden, wordt aanbevolen om na het koken ½ theelepel aan het water toe te voegen. azijn, 1 theelepel vers citroensap of 1 theelepel suiker;
- U kunt de specifieke geur van gekookte groente neutraliseren door een korst bruin brood in de container te doen;
- De gereedheid voor bieten wordt aanbevolen om met een mes te worden gecontroleerd: als het voorzichtig en zonder vertragingen binnenkomt, is het product klaar voor gebruik.
Bij het kiezen van een groente om te koken, moet u letten op de wortelgewassen van gemiddelde grootte, met een heldere verzadigde kleur, een cilindrische, langwerpige vorm. Op één klein wortelgewas moet je minimaal 0,5 liter water bereiden. Nadat de groente is gekookt, moet deze uit kokend water worden gehaald en in koud water worden gekoeld.Belangrijk! Deze groente heeft het vermogen om niet alleen nuttige, maar ook giftige componenten uit de grond te verzamelen. Als bieten worden gekweekt in ongunstige regio's of bij gebruik van een groot aantal chemicaliën, is het daarom ongewenst en soms gevaarlijk voor consumptie.
Video: bieten koken
Wat kan ik koken
Meestal worden gekookte bieten uitsluitend geassocieerd met een traditionele salade die van kinds af aan bekend is, een vinaigrette-salade. Deze groente kan echter worden gebruikt voor het koken van verschillende naar smaak en textuur, originele en verfijnde gerechten.
Het wortelgewas gaat goed:
- met appels;
- wortelen;
- pruimen
- knoflook
- noten
- vlees.
Naast de beruchte 'haring onder een bontjas' en salade met pruimen, stellen culinaire experts voor om bieten te gebruiken om te koken:Weet je In de I - II eeuwen voor Christus e. bieten in de landen rond de Middellandse Zee werden uitsluitend gekweekt als medicinale plant, wat hielp bij het aanpakken van een groot aantal aandoeningen. Alleen de bladeren van de plant werden geconsumeerd, maar de wortels werden gebruikt voor de bereiding van medicijnen.
- sauzen en saladedressings;
- koude rode biet;
- verrines met haring;
- kaviaar van rode biet;
- Pudding
- pannenkoeken;
- pasta's;
- biscuitgebak en muffins.
Je kunt de smaak van gekookte groentesalades diversifiëren met:
- zure room;
- zelfgemaakte mayonaise;
- mosterd;
- citroensap;
- olijfolie;
- natuurlijke yoghurt;
- balsamico azijn.
Met een beetje culinaire fantasie kun je een echt verfijnd, lekker, gezond en altijd nieuw bietengerecht krijgen.
Gekookte bieten zijn een uniek product dat onschatbare voordelen biedt voor het menselijk lichaam. Verrassend genoeg voegt dit wortelgewas na warmtebehandeling alleen waarde toe en verliest het niet. Daarom zal regelmatige consumptie van gekookte groenten het mogelijk maken om een aantal gezondheidsproblemen op te lossen, extra kilo's kwijt te raken, jeugdigheid en vitaliteit te herstellen.