Door courgette in blik te koken, blijven de zomervitaminen in de winter behouden. Zo'n product is niet alleen uitstekend van smaak, maar levert ook veel voordelen op. Er zijn veel recepten voor de bereiding van conservering en iedereen kan de kookmethode naar eigen keuze kiezen.
Courgette kiezen en bereiden
Een belangrijke stap in de bereiding van gepekelde courgette is de productkeuze. Allereerst hangt de kwaliteit van het gerecht ervan af. Bij het selecteren van de beste instanties, u moet letten op enkele van hun kenmerken, namelijk:
- vlak oppervlak van de foetus;
- stevige schil zonder schade;
- gebrek aan tandplak en rot.
Wanneer de beste beitsvruchten zijn geselecteerd, kunt u beginnen met het voorbereiden ervan.Volg hiervoor deze stappen:
- Spoel het product af onder stromend water en verwijder al het vuil.
- Natuurlijk drogen of met een theedoek.
- Snijd de stengel en het kleine deel van het andere uiteinde.
Conservering van courgette voor de winter: heerlijke recepten
Wintercourgette-spins zijn populair bij de mensen, omdat de conservering van deze groente erg lekker is. Er zijn veel verschillende recepten. Onder hen kunt u terecht selecties onderscheiden van kleurrijk fruit, de bereidingswijze in de marinade, knapperige courgette met courgette, een pittig gerecht met Spaanse peper, knoflook en kruiden, evenals een variatie in Koreaanse stijl.
Belangrijk! Banken en deksels moeten worden gesteriliseerd! Dit is belangrijk zodat de spins niet opzwellen en niet van tevoren verslechteren. Sterilisatie vernietigt schadelijke micro-organismen die zich binnen conservering beginnen te vermenigvuldigen.
Van veelkleurige courgette
Kleurrijke fruitbroodjes verschillen niet alleen in goede smaak, maar ook in ongebruikelijke uitstraling. De bonte schil van groenten hoeft niet te worden verwijderd, want dit is het belangrijkste hoogtepunt van dit recept.
zwarte peper erwten
naar smaak
- Maal groenten in cirkels van 0,7-1 cm dik.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng courgetteringen en peterselie, doe in een kom.
- Giet water in de pan, zet op het vuur en breng aan de kook.
- Voeg zout, suiker, erwten en laurier toe aan het water.
- Haal na 3-5 minuten de marinade van het vuur en giet de helft van de groenten met kruiden.
- Haal de groenten na 30 minuten uit de marinade en doe ze in containers voor conservering.
- Giet de inhoud van de pot bij de rest van de marinade.
- Steriliseer gevulde containers gedurende 25-30 minuten.
In de marinade
Naast het hoofdingrediënt speelt marinade een belangrijke rol in dit recept. Hij helpt het gerecht een unieke smaak te geven. Het is het meest verzadigd 14-15 dagen nadat het blik is opgerold.
Weet je Courgette als variëteit van courgette werd gefokt door fokkerij en Italianen begonnen in de 19e eeuw te cultiveren.
- Maal courgette in cirkels met een dikte van 0,5-1 cm.
- Leg laurierblaadjes op de bodem van de container voor conservering.
- Vul de pot met groentenringen naar boven.
- Verwarm het water in een pan tot een temperatuur van + 100 ° C.
- Voeg suiker en azijn toe aan kokend water.
- Breng de marinade tot een homogene consistentie.
- Giet de inhoud van de container voor conservering met de marinade.
- Rol het blik op.
Krokant
De naam van dit recept spreekt voor zich. Groenten die worden verwerkt, worden knapperig en krijgen een aangename smaak. Naast het hoofdbestanddeel worden hier ook uien gebruikt. In plaats van gewone tafelazijn wordt appelcider aanbevolen. De smaak wordt beïnvloed door de kruiden die bij het koken worden gebruikt - in dit recept is het mosterd en kurkuma.
mosterdpoeder
1 theelepel
- Maal uienringen.
- Courgette in cirkels gesneden.
- Combineer water en zout in een aparte container.
- Doe de groenten in een kom en voeg zout water toe, roer en laat 50-60 minuten staan.
- Giet azijn in een bakje en zet op een fornuis.
- Voeg mosterdpoeder en zaden, kurkuma, suiker toe aan azijn.
- Kook het azijnmengsel 5 minuten en laat afkoelen.
- Haal aan het einde van de aangegeven periode de groenten uit het water en doe ze in een glazen bakje voor conservering.
- Giet de inhoud van de pot met azijnmarinade en rol het op.
Met Spaanse peper, knoflook en kruiden
Met deze kookmethode kun je een scherpe toets aan het gerecht geven. Deze pittige conservering is perfect voor elk bijgerecht. Samen met het hoofdbestanddeel wordt voorgesteld om courgette te gebruiken en een ongebruikelijke smaak wordt verkregen door de toevoeging van knoflook, Spaanse peper en verse kruiden.
Weet je Courgette en courgette zijn, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, niet hetzelfde product. Courgette is een groene courgette met een dunne schil, een kleine hoeveelheid zaadjes en een fijnere smaak.
Ingrediënten (per pot van 1 liter):
piment
naar smaak
- Snij alle groenten in ringen van 0,7–1 cm dik.
- Gesneden knoflook en chili.
- Hak verse kruiden fijn.
- Leg de paprika's, laurierblaadjes, koriander, kruiden, knoflook en hete pepers op de bodem van de container voor conservering.
- Leg er groenten op.
- Breng het water in de ketel op een temperatuur van + 100 ° C en vul de inhoud van het blik.
- Giet na 15-20 minuten het water eruit.
- Kook opnieuw 1 liter water en giet het in de container voor conservering.
- Giet het na 15-20 minuten uit het blik in de pan en steek in brand.
- Als het afgetapte water begint te koken, doe er dan zout, suiker en azijn in.
- Giet na 2-3 minuten de marinade in een glazen bak met groenten.
In het Koreaans
Een speciale kookoptie is Koreaanse courgette. Zo'n gerecht is minder populair dan de gewone Koreaanse wortel, maar qua smaak doet het niet onder. Groenten gebruiken ook wortels, paprika's en uien.
Belangrijk! Producten uit een gezwollen blik zijn ten strengste verboden om te eten!
mosterdzaad
2 theelepels
zonnebloemolie
1 kopje
gemalen paprika
0,25 theelepel
zwarte peper erwten
10 stuks
- Rasp de wortels in het Koreaans op een wortelrasp tot er rietjes zijn verkregen.
- Maal Bulgaarse peper, courgette en ui met reepjes.
- Plet de teentjes knoflook met teentjes knoflook.
- Maal verse kruiden.
- Meng alle bovenstaande ingrediënten in één container. [/ Li]
- Voeg suiker, zout, azijn en olie toe.
- Roer het mengsel en laat 3,5–4 uur in een koele kamer staan, afdekken met een deksel of handdoek.
- Voeg na de aangegeven tijd mosterd, paprika en zout toe en meng opnieuw.
- Verpak het mengsel in containers voor conservering.
- Steriliseer potten courgette in het Koreaans gedurende 25-30 minuten.
Aanvullende aanbevelingen
Het rollen van ingeblikte courgette levert niet veel problemen op. Om het gerecht echter de meest aangename smaak te geven, moet u enkele van de nuances niet vergeten.
Ervaren huisvrouwen en gastheren bieden de volgende tips voor het bereiden, bewaren en gebruiken van conservering:
- Het volume van banken kan worden bepaald op basis van persoonlijke voorkeuren, het is echter de moeite waard om aandacht te besteden aan het aantal mensen in de familie en de frequentie van het gebruik van conservering. Voor één persoon of een getrouwd stel is het handiger om rollen van een halve liter of liter te doen. Als we het hebben over een groot gezin, dan is een blik van drie liter producten in de winter van harte welkom aan de eettafel.
- Elke hermetisch afgesloten container moet worden omgedraaid, in een deken worden gewikkeld en worden afgekoeld.
- Bewaar het product op een koude plaats. Het kan een koelkast of een kelder zijn als de spins in een privéwoning worden gemaakt.
- Je kunt courgette binnen een paar dagen eten, en soms ook uren na het koken. De exacte timing van beschikbaarheid hangt af van het specifieke recept.
- Het gerecht kan gebruikt worden als salade bij een bijgerecht en vlees of als tussendoortje. Deze conservering past goed bij aardappelen, vlees in welke vorm dan ook en vis.
Courgette in blik voor de winter is de lekkerste manier om in het winterseizoen meer vitamines en mineralen te consumeren. Veel bestaande recepten stellen je in staat om spins in verschillende variaties te koken, wat variatie zal toevoegen aan je eettafel.
