Door batterijen aangedreven tabaksgisting is populair bij mensen die deze plant thuis kweken. In het artikel leest u over het belang van dit proces, de optimale voorwaarden voor de implementatie en hoe u tabaksbladeren onafhankelijk kunt fermenteren met een verwarmingsbatterij.
Wat is fermentatie en waarom doe je het?
Vergisting is een van de belangrijke stappen in de verwerking van tabaksbladeren na oogsten, wegkwijnen en drogen. In gefermenteerde grondstoffen veranderen de chemische samenstelling en de waterfysische eigenschappen, waardoor het uiterlijk, de rookvoordelen en de technologische eigenschappen aanzienlijk worden verbeterd. Dit proces heeft een positief effect op de kleur en smaak van tabak.
Weet je In Spanje werd in de 16e eeuw tabak verbouwd als decoratieve exotische bloem.
Lichte fermentatie verdwijnt in de gefermenteerde grondstof, die achterbleef na het drogen. De grondstoffen intensiveren oranje, rode en bruine tinten, olijf- en bruinbruine tinten verschijnen. De geur van de plant verandert van grasachtig in een specifieke tabak.
Na fermentatie verliest de plant ongeveer 10-12% van zijn massa door een afname van de hoeveelheid droge stof en water. Droge stof wordt verminderd met 1,5-3,5%
- Het positieve effect van fermentatie op de plant is:
- verbetering van smaak en aroma;
- verhoogde ontvlambaarheid;
- afname van het fort;
- verlies van bitterheid;
- vermindering van nicotine en teer;
- weerstand tegen schimmel;
- geschiktheid voor lange opslag;
- goede transporteerbaarheid.
Weet je Tijdens de Tweede Wereldoorlog was tabak (shag) een onmisbaar onderdeel van soldatenrantsoenen.
Verzameling en bereiding van tabak voor fermentatie
Het verzamelen van planten moet worden uitgevoerd, geleid door de volgende instructies:
- Het is noodzakelijk om bij de eerste vergeling grondstoffen uit de onderste lagen te verzamelen.
- Er moet voor worden gezorgd dat de bladeren droog en intact zijn.
- Het verzamelde materiaal moet op een schaduwrijke plek worden geplaatst en uitgespreid in een laag van ongeveer 30 cm.
- Laat het 12 uur verdorren.
Na het verzamelen van het materiaal is het noodzakelijk om de tabak weg te kwijnen, waarvoor het:
- Vouw het verzamelde materiaal in één stapel en plaats het op een donkere, vochtige plaats.
- Laat 3-7 dagen inwerken, afhankelijk van de variëteit.
- Daarna moet je naar de kleur van de vellen kijken. Als ze een gele of bruine kleur kregen, was het wegkwijnen succesvol.
Video: wegkwijnende tabak
Na wegkwijnen is het noodzakelijk om de grondstof te drogen zodat deze alle vocht verliest. Om deze procedure te implementeren, moet u:
- Neem er een tourniquet of draad en snaar tabaksbladen op.
- Hang de grondstoffen op in een droge en warme kamer. U kunt gebruik maken van de schuur of de zolder.
- Zorg ervoor dat de temperatuur in de droogruimte +18 ... + 25 ° C is.
- Tegen de avond heeft de grondstof een kleine bevochtiging nodig met een spuitpistool.
- Het droogproces duurt 30-45 dagen en wordt als succesvol beschouwd als de centrale ader is opgedroogd. Als de centrale ader niet helemaal droog is, kan de grondstof gaan schimmelen.
Video: tabak drogen
Na het drogen moet de tabak worden bewaard. Voor een goede opslag is het noodzakelijk:
- Doe gedroogde tabak in een zak of zak.
- Bevochtig het met een spuitpistool en laat het 12 tot 24 uur staan.
- Om de centrale aderen op de vellen te verwijderen, omdat ze vervolgens de smaak en het aroma van tabak nadelig zullen beïnvloeden.
- Droog de tabaksbladeren totdat ze droog worden, maar breek niet.
Video: hoe tabak op te slaan na het drogen
Optimale voorwaarden voor hoogwaardige fermentatie
De belangrijkste voorwaarden voor een goede fermentatie zijn:
- Temperatuur Het moet worden bewaard bij +50 ... + 55 ° C.
- Vochtigheid. Dankzij water is er een snelle beweging van micro-organismen, wat de fermentatie positief beïnvloedt. Het vochtgehalte van de grondstoffen in dit proces moet ongeveer 50-60% bedragen.
Belangrijk! Om de grondstof te controleren, moet je er een snufje van nemen en een zelfrol maken. Gisting kan worden gestopt als de smaak van tabak aangenaam is.
Gefermenteerde tabak thuis op batterij
Het vergisten van grondstoffen voor zelfstandig roken is mogelijk op verschillende manieren:
- gebruik de oven;
- zet de grondstoffen in de dubbele ketel, nadat de stoomuitlaatklep eerder met folie was gesloten;
- een magnetron toepassen;
- in de zomer in de zon laten staan.
Thuis is deze plant echter het gemakkelijkst te fermenteren op een verwarmingsbatterij, hoewel deze methode lang duurt.
Volg hiervoor de eenvoudige instructies:
- Snijd de tabaksbladen in reepjes en doe ze in glazen potten met een inhoud van niet meer dan 0,5 l.
- Grondstoffen in banken hoeven niet te worden geramd, het is beter om meer blikjes te nemen. Dit draagt bij aan een betere opwarming.
- Blikken moeten op de batterij worden gelegd en afgedekt om warmte vast te houden.
- Drie keer per dag moet de container worden omgedraaid.
- Als u de aanwezigheid van condensatie op de wanden van de vaat opmerkt, moet u de inhoud ventileren. Open hiervoor het deksel en wacht 10 minuten.
- Dit proces duurt ongeveer 30 dagen.
Video: tabaksgisting op batterijen
De methode van thuisfermentatie van tabaksbladeren op de batterij is dus populair vanwege het eenvoudige implementatie. Geleid door alle aanbevelingen voor het implementeren van deze methode, kunt u kant-en-klare tabak van hoge kwaliteit krijgen.
