Een van de meest populaire en gewilde groenten is met recht kool. Deze groenteplant wordt overal gekweekt, van hete tropische gebieden tot koude noordelijke regio's. Het grootste nadeel van de plant is echter de korte hardnekkigheid, om de versheid van de vruchten gedurende de winter te behouden, moeten ze correct en op tijd worden bereid. In dit artikel leert u in detail wanneer de optimale tijd voor het oogsten van de groente komt en hoe u deze op de juiste manier kunt inkorten.

Timing van het oogsten van kool in Siberië

Witte kool en andere koolsoorten worden beschouwd als vertegenwoordigers van een kleine groep vorstbestendige gewassen. Deze kruisbloemige planten zijn bestand tegen zowel koeling als een sterke temperatuurverandering, maar dit heeft vaak invloed op de houdbaarheid van het fruit, dus het gewas moet op tijd worden geoogst, anders begint het binnen een paar weken te verslechteren.

Uiterlijke tekenen van volwassenheid

Het is mogelijk om te bepalen wanneer het het beste is om kool uit de tuin te verwijderen door de uiterlijke tekenen van het fruit.Hiervoor heb je nodig:

• meet de grootte van fruittelers - wanneer middelgrote maten worden bereikt, worden ze verwijderd voor opslag;
• voel de hoofden - ze moeten dicht zijn, met een stevige kern;
• inspecteer het gebladerte van een plant - de geelheid van de onderste bladeren duidt op volledige rijpheid;
• bepaal de intensiteit van de groei van het hoofd - zodra het niet meer groter wordt, komt de optimale tijd om uit de tuin te oogsten.

Weet je Tegenwoordig wordt kool niet alleen gebruikt als voer, maar ook als sierplant. Fokkers hebben tientallen variëteiten ontwikkeld met bont blad (Crane, Prince, Osaka, etc.) die actief worden gebruikt in de meest gewaagde landschapsoplossingen.

Wiskundige methode

Het wiskundige principe om te bepalen wanneer kool moet worden geoogst, is om de metabole kenmerken van elke individuele variëteit te analyseren. Zoals u weet, hebben planten een strikt gedefinieerde tijd nodig om de vruchten volledig te laten rijpen. Nadat het is verlopen, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd, omdat anders de natuurlijke processen van vernietiging van gewassen en voorbereiding van het plantenorganisme voor het nieuwe seizoen worden geactiveerd.Daarom zijn fruitsoorten, waaronder kool, onderverdeeld in vroege, halfrijpe en late variëteiten. Op basis van deze gradatie worden exacte perioden bepaald, waarvan de prestatie de volledige rijping van een bepaald ras aangeeft. Vroege variëteiten worden binnen 80-95 dagen na het verschijnen van de eerste zaailingen geoogst.

Een rijpe groente heeft een periode van 110–140 dagen nodig voor volledige rijping; latere variëteiten worden 150–180 dagen na het zaaien van zaailingen geoogst. De wiskundige methode maakt het echter niet mogelijk om precies te bepalen op welke datums kool het beste kan worden gehakt voor langdurige opslag. Het wordt alleen gebruikt als een aanvullende maatregel in combinatie met de externe manifestaties van volwassen koolkoppen en andere tekenen.

Volgens de maankalender

De maan heeft natuurlijk een krachtige invloed op de aarde, evenals op haar bewoners. Door gebruik te maken van de verschillende effecten van het magnetische veld van de ster, evenals de cyclische aard van zijn beweging, is het mogelijk om niet alleen de volledige rijpheid van de koolkoppen te bepalen, maar ook om de beste oogstperiode te kiezen, waardoor het gewas op lange termijn behouden blijft. Volgens de maankalender wordt de meest gunstige tijd voor het oogsten van het kruisbloemige waargenomen in de afnemende maanfase, wanneer de nieuwe maan nadert.Op dit moment moet de lamp in onproductieve sterrenbeelden staan ​​(Ram, Leeuw, Waterman, Boogschutter, Steenbok, Tweeling). Bij het oogsten van laatrijpe variëteiten worden dagen gekozen wanneer de maan het laatste kwartaal binnenkomt. Om koolkoppen te verzamelen voor verse salades kun je het beste kiezen voor de volle maan, waarin dan allerlei voedingsstoffen, vitamines en mineralen worden geconcentreerd.

Belangrijk! Bij het oogsten van kool voor langdurige opslag onder Siberische omstandigheden worden alleen halfrijpe en late variëteiten geplant. De vroege exemplaren kunnen niet langer dan 2 maanden worden bewaard, dus kort na het verzamelen beginnen ze te verslechteren.

Wanneer en hoe kool op de juiste manier uit de bedden te verwijderen

De optimale oogsttijd in zowel West-Siberië als Oost-Siberië hangt af van een combinatie van vele factoren. Deze regio wordt gekenmerkt door vrij zware klimatologische omstandigheden, daarom moet bij het telen van kool in Siberië niet alleen rekening worden gehouden met de tijd van het jaar, maar ook met de rijpingsdata en het algemene temperatuurregime. Omdat zelfs een korte bevriezing leidt tot een bijna volledig verlies van oogst.Het oogsten wordt uitgevoerd volgens de volgende vereisten:

• ga alleen op een zonnige en droge dag;
• de vruchten worden samen met een basale rozet en stengel uit de tuin verwijderd;
• het snijden van kool wordt niet aanbevolen, dit heeft niet alleen gevolgen voor de veiligheid, maar maakt ook de verdere verwerking moeilijk;
• de oogst ligt op een goed verlichte plaats op houten planken, hier moet het na het verzamelen enkele uren goed drogen.

Middenseizoen variëteiten

Halverwege het seizoen worden koolsoorten geoogst in de tweede helft van september. Tegen die tijd daalt de gemiddelde dagelijkse luchttemperatuur vaak tot + 8 ° C, wat ideale omstandigheden schept voor het veilig oogsten van fruit. Het is verboden om de groente tot begin oktober te weerstaan, anders heft deze op, wat ideale omstandigheden creëert voor schimmelinfecties.

Belangrijk! Tijdens het oogsten mogen kool niet worden beschadigd door scherpe voorwerpen, waardoor ze direct hun houdbaarheid verliezen.

Laatrijpe variëteiten

Vanaf begin oktober wordt late kool geoogst. Bij gunstige weersomstandigheden kan de oogst worden verlengd tot het midden van de maand. In dit geval mag de gemiddelde dagelijkse luchttemperatuur niet onder + 3 ° C komen, anders verliezen de koolkoppen hun sappigheid en dichte structuur. Bovendien kan alleen in dit geval een gezonde conservering worden verwacht van de groente tot aan de lentedooi.

Kool voorbereiden op opslag

Na het verzamelen van het laatste fruit van het perceel, ondergaat de kool een zorgvuldige voorbereiding, alleen dit helpt de versheid zo lang mogelijk te behouden. Licht zongedroogde vruchten moeten zorgvuldig worden onderzocht. Alleen hele en intacte koolkoppen zijn geschikt voor bladwijzers. Overtreding van de integriteit van de vrucht zorgt ervoor dat ze enkele weken in de kelder rotten. Beschadigd door knaagdieren en insecten, moeten kool ook worden weggegooid.

Weet je Voor het eerst werd ongeveer 4000 jaar geleden kool verbouwd in de Middellandse Zee en Noord-Afrika. Naast voedingsdoeleinden werd de plant actief gebruikt voor de bereiding van verschillende medicijnen.

Daarna moet je de stronk op koolkoppen afsnijden, doe dit met uiterste voorzichtigheid. De stengel wordt in een rechte hoek gesneden, waardoor er een kleine scheut van ongeveer 5 cm lang overblijft. Het negeren van deze regel veroorzaakt het ontkiemen van kool en het volledig verwijderen van de stronk leidt tot een verscheidenheid aan bacteriële en schimmelinfecties van het gewas. Daarna worden alle droge en gele buitenste bladeren van de kop verwijderd, terwijl 2-3 lagen van de buitenste dichte bladeren intact moeten blijven. In de toekomst zullen ze een natuurlijke fruitbarrière worden door de effecten van verschillende negatieve factoren.De gepelde groente moet voor het leggen in de kelder of winkel enkele dagen bij kamertemperatuur worden gedroogd. Om dit te doen, worden koolkoppen in houten kisten of op een vloer van stro of andere natuurlijke materialen geplaatst. Om de ontwikkeling van allerlei soorten insecten op het fruit te voorkomen, wordt aanbevolen om het gewas voor het drogen 15 minuten in een zoutoplossing (1 theelepel / l water) te laten weken, waarna de koolkoppen goed worden gewassen in koud water.

De regels voor opslag van gewassen in Siberië

Om kool de hele winter te bewaren, is het niet voldoende om de groente op tijd te verzamelen en ook vakkundig te bereiden. In de meeste gevallen is het microklimaat in de opslagruimte de belangrijkste factor die de opbrengst van het gewas beïnvloedt. Dankzij hem kunt u zowel de veiligheid van de koolkoppen vergroten als hun onmiddellijke schade veroorzaken.

Bij het leggen van een groente voor de winter moet u zich aan de volgende regels houden:

• bewaar kool bij een temperatuur van ongeveer 0 ... + 1 ° C;
• koolkoppen verdragen geen droge lucht, waardoor ze vervagen, dus het optimale vochtgehalte in de groentewinkel mag niet onder 85% komen;
• de kamer met de groente wordt periodiek (1-2 keer per maand) gelucht;
• fruit wordt alleen opgeslagen in goed geventileerde containers of in bulk op houten planken of pallets in 1 laag;
• terwijl ze sparen, worden koolkoppen ontdaan van vervaagde en rotte bladeren.

Het grondgebied van Siberië is een vrij complex klimaatgebied, maar kool is onder zijn omstandigheden vrij eenvoudig te kweken. De groente verschilt niet in buitensporige grilligheid, maar een dergelijk gewas moet niet alleen zorgvuldig worden gekweekt, maar ook op tijd worden verzameld en voorbereid voor langdurige opslag. Alleen op deze manier is het mogelijk om het aroma en de speciale knapperige structuur van koolkoppen de hele winter tot het volgende seizoen te behouden.