Pekingkool is een heerlijk groentegerecht, niet alleen vers, maar ook in zuur. Nadat je in de winter een pot met zo'n traktatie hebt geopend, zul je jezelf en je geliefden verrassen met een originele snack.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Hoe smakelijk het afgewerkte gerecht zal zijn, hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van het product en de manier van beitsen.
Daarom moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:
- Koop grote en strakke vorken.
- Snijd de basis van het hoofd af en scheid de bladeren kort voor de bereiding van het gerecht.
- Het is beter om het voorbereide product te snijden met grote vierkanten of lange reepjes.
- Bij de productie van marinade moeten verhoudingen in acht worden genomen. De smaak van het gerecht hangt hiervan af.
- Voor pittigheid wordt aanbevolen om wat kruiden en smaakmakers toe te voegen.
Simpele optie
Volgens dit recept wordt de Pekingkool pittig en mals. Zo'n salade zal een geweldige aanvulling zijn op vlees of een ander gerecht.
620 minuten
Energiewaarde per 100 g:
Peking bladeren grof gehakt.
Rasp de wortels in het Koreaans (dunne partjes).
Hak de knoflook fijn.
Meng groenten en kruiden grondig.
Combineer plantaardige olie, zout, suiker, azijn. Warm een beetje op.
Giet de groenten met hete marinade, meng en laat afkoelen.
Zet de schaal 6-8 uur in de koelkast, daarna is de snack klaar om te eten.
Peking bladeren grof gehakt.
Rasp de wortels in het Koreaans (dunne partjes).
Hak de knoflook fijn.
Meng groenten en kruiden grondig.
Combineer plantaardige olie, zout, suiker, azijn. Warm een beetje op.
Giet de groenten met hete marinade, meng en laat afkoelen.
Zet de schaal 6-8 uur in de koelkast, daarna is de snack klaar om te eten.Video recept
Simpele optie
Met bieten
Deze optie van beitsen zal niet alleen met een ongewone smaak, maar ook met een mooie rode kleur behagen.
2030 minuten
plantaardige olie
200 ml
Energiewaarde per 100 g:
- Was Peking en hak het fijn met vierkantjes.
- Snijd van de bieten de schil en snijd het wortelgewas in dunne reepjes.
- Schil de wortels, snijd ze in kleine reepjes.
- Combineer de bereide groenten. Zet apart.
- Breng water aan de kook, voeg kruiden en hete peper toe, haal van het vuur, giet azijn. Giet het groentemengsel met de resulterende oplossing.
- Bedek het werkstuk met een bord en laat een dag staan. Leg de kool daarna met bieten in een steriele schaal en bewaar in de koelkast.
Belangrijk! Als je de Beijing-kool voor het koken dertig minuten in gezouten water legt, knetteren de bladeren.
Met koolrabi
Volgens het recept krijg je een smakelijke wintervoorbereiding. Als je van plan bent in de nabije toekomst een snack te eten, laat de salade dan een dag staan. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om in te maken en kun je een geurig gerecht proeven met een ongewone smaak.
620 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Peking een beetje in kleine stukjes gesneden, een beetje koken. Laat het water weglopen.
- Giet het dan met koude pekel (1 eetl. L. zout per 1 liter water), laat 4 uur staan.
- Maak met behulp van een blender een gepureerde peer, appel, koolrabi, ui, knoflook, zout.
- Voeg gepureerde plakjes peper toe.
- Hak de prei fijn.
- Doe de kool in een vergiet om het glas vloeibaar te maken.
- Meng alle bereide gerechten en doe ze in potten.
- Steriliseer containers gedurende 15 minuten, rol op.
Weet je De bladeren van koolrabi bevatten driemaal meer voedingsstoffen dan de kool.
Scherp
Volgens dit recept krijg je een salade met een twinkeling. De hoeveelheid peper is afhankelijk van uw voorkeur.
1220 minuten
rode chili
1 pod
Energiewaarde per 100 g:
- Snijd groenten, meng, stamp in potten.
- Kruiden en azijn toevoegen aan het water, koken.
- Leg een plakje chilipeper in elke pot en giet de marinade.
- Rol op en bewaar op een koude plaats.
In het Koreaans
1030 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Los het zout op in gekookt water.
- Hak de Peking fijn, giet heet water. Zet 12 uur opzij.
- Meng hete peper, suiker, knoflook, voeg een paar eetlepels water toe. Meng alles goed door elkaar.
- Doe de kool in het afgewerkte mengsel. Roer opnieuw.
- Schik in banken, giet zoutoplossing.
- Sluit de blikken goed of laat de salade 2-3 dagen in de koelkast marineren.
Belangrijk! Voor het inmaken van Koreaanse kool is het beter om zeezout te gebruiken.
Opslagmethoden
Bewaar ingelegde Pekingse kool niet langer dan 2 weken in de koelkast.Als u voorbereidingen treft voor de winter, moeten ze worden gesteriliseerd, waarna een dergelijk product maximaal een jaar in een koele ruimte wordt bewaard.
Volgens de bovenstaande recepten kun je thuis een lekker en ongewoon gerecht bereiden. Het kost u niet veel moeite en tijd. Maar elk werkstuk op een originele en ongebruikelijke manier onthult de smaak van een groente die iedereen kent.
