Het is mogelijk om de smaak van veel gerechten te verbeteren als je er rijke jus voor maakt: deze toevoeging is zeer geschikt voor pasta, aardappelen, ontbijtgranen, vlees en vis. Bijzonder lekker zijn gerechten op smaak gebracht met aromatische champignonjus, die bereid kan worden op basis van zure room of room. Een van de opties om zo'n saus te koken, wordt in dit artikel gepresenteerd.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Paddestoelen voor jus moeten klein worden geselecteerd. Goede champignons hebben vruchtlichamen van witte of roze kleur. Hun kwaliteit blijkt ook uit een aangenaam paddenstoelenaroma. Het is niet nodig om de champignons te koken of te laten weken. Voor het koken hoeft u alleen de vruchtlichamen grondig te reinigen, te wassen en te drogen. Hierna moet je de uiteinden van de poten afsnijden en de champignons in borden snijden.
Weet je Champignons zijn de meest voorkomende paddenstoelen op aarde. Ze vormen 37,2% van het jaarlijkse volume aan paddenstoelen dat in de wereld wordt verzameld en verwerkt.
Champignonroomsaus met room
330 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Doe olie in een voorverwarmde pan.
Snipper de ui, besprenkel met peper en zout. Fruit de ui glazig.
Voeg gehakte champignons toe aan het mengsel. Kook ze tot ze roze zijn.
Giet de room erbij, voeg knoflook, nootmuskaat en Italiaanse kruiden toe (optioneel).
Bak op laag vuur, af en toe roerend, de saus een kwartier tot hij dik wordt.
Rasp de kaas op een fijne rasp en doe deze onder voortdurend roeren in de jus. Haal de pan van het vuur wanneer de kaas volledig is gesmolten.
Doe olie in een voorverwarmde pan.
Snipper de ui, besprenkel met peper en zout. Fruit de ui glazig.
Voeg gehakte champignons toe aan het mengsel. Kook ze tot ze roze zijn.
Giet de room erbij, voeg knoflook, nootmuskaat en Italiaanse kruiden toe (optioneel).
Bak op laag vuur, af en toe roerend, de saus een kwartier tot hij dik wordt.
Rasp de kaas op een fijne rasp en doe deze onder voortdurend roeren in de jus. Haal de pan van het vuur wanneer de kaas volledig is gesmolten.Video recept
Belangrijk! Verse champignons kunnen alleen binnen een week na het ophalen worden geconsumeerd. Tegelijkertijd moeten ze onder koude omstandigheden worden bewaard.
Van champignons en room, je kunt heerlijke jus maken die bij elk bijgerecht past. Het is alleen belangrijk om kwaliteitsproducten te kiezen en de kookinstructies te volgen.
