Elke saus is een onmisbare en smakelijke aanvulling op bijgerechten. Champignonsaus is zeer veelzijdig, geschikt voor bijgerechten, vlees, visgerechten, salades met kruiden. Overweeg hoe je het van oesterzwammen met room en uien kookt.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om romige oesterzwammensaus te bereiden is het belangrijk om verse producten aan te schaffen, dit geldt voor champignons en zuivelproducten. Bij het klassieke recept wordt room gebruikt, maar u kunt ze desgewenst vervangen door zure room of melk. Om ervoor te zorgen dat de champignons niet erg stijf worden, moeten ze eerst in water worden gekookt met een kleine toevoeging van zout. Om dichtheid aan het gerecht toe te voegen, kunt u aan het einde van het bakken van champignons 1-2 eetlepels toevoegen. l bloem en knoflook voegen pit toe.
Belangrijk! Oesterzwammen worden aanbevolen voor de bereiding van het klassieke recept, omdat ze de geur hebben van echte boschampignons.
Oesterzwammen saus met room en ui
0,5 L 30 min
klassieke crème 33%
200 ml
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Sorteer de paddenstoelen, spoel ze goed af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in kleine stukjes en zout.
Om uien schoon te maken, snijd uien in blokjes Verhit de olie in een pan, bak de uien tot ze zacht zijn, voeg de champignons toe en kook tot het water op middelhoog vuur verdampt (als de paddenstoelen weinig vloeistof bevatten, kan de situatie worden gecorrigeerd door er een beetje gekookt water aan toe te voegen). pan twee eetlepels witte wijn, zet 3 minuten uit.
Voeg room toe, meng alle ingrediënten. Zet het vuur zo laag mogelijk, laat het gerecht 8 minuten sudderen met het deksel open. Voeg de fijngehakte dille toe, haal de pan van het vuur, dek af en laat 3 minuten staan.
Sorteer de paddenstoelen, spoel ze goed af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in kleine stukjes en zout.
Om uien schoon te maken, snijd uien in blokjes Verhit de olie in een pan, bak de uien tot ze zacht zijn, voeg de champignons toe en kook tot het water op middelhoog vuur verdampt (als de paddenstoelen weinig vloeistof bevatten, kan de situatie worden gecorrigeerd door er een beetje gekookt water aan toe te voegen). pan twee eetlepels witte wijn, zet 3 minuten uit.
Voeg room toe, meng alle ingrediënten. Zet het vuur zo laag mogelijk, laat het gerecht 8 minuten sudderen met het deksel open. Voeg de fijngehakte dille toe, haal de pan van het vuur, dek af en laat 3 minuten staan.
