Snaar- of aspergebonen zijn rijk aan stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, het is een caloriearm product en bevat een grote hoeveelheid plantaardig eiwit. Daarom is het raadzaam om het het hele jaar door te gebruiken, ook in de winter, om vitamines en mineralen aan te vullen. Om het product te bewaren, kunt u het marineren en een lekker tussendoortje krijgen voor de winter.
Bereiding en selectie van ingrediënten
Bonen marineren is eenvoudig. Om de winteroogst lekker en langdurig te bewaren, is het belangrijk om het hoofdbestanddeel correct te kiezen. Peulen moeten jong, onvolwassen, groen en vers geplukt zijn.
Voor het koken moeten de vruchten 2-3 uur worden geweekt, gewassen, gedroogd en aan de uiteinden worden bijgesneden. Bonen die te lang zijn, moeten in stukken worden verdeeld.
Weet je De plaats van herkomst van aspergebonen is Peru. De plant kwam in de 16e eeuw vanuit Midden- en Zuid-Amerika naar Europa. dankzij de Spaanse zeelieden. Inwoners van Kievan Rus noemden het lange tijd snijbonen.
Beitsen recepten
In deze sectie worden eenvoudige en snelle recepten voor klassieke bonen en met toevoegingen die kruiden aan het gerecht toevoegen geselecteerd. Dergelijke snacks zijn geschikt voor zowel een informele tafel als een feestelijk feest. Ze passen goed bij vlees, vis. Ze kunnen als zelfstandig gerecht worden geserveerd en als bijgerecht bij salades.
Klassiek
2 blikjes per 12 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de voorbereide bonen in een pan.
- Giet kokend water. Breng aan de kook. Laat 2 minuten koken. Gooi het in een vergiet. Spoel met koud water.
- Kook pekel uit water en zout.
- Doe dille, mierikswortel, knoflook, bonen in eerder gesteriliseerde potten.
- Giet met gekoelde pekel. Dek af met deksels. Zet in kameromstandigheden.
- Draai de doppen na 3-4 dagen vast. Bewaar in koude omstandigheden.
Video recept
Weet je Records over de helende eigenschappen van bonen staan in boeken die zijn geschreven door Chinese genezers, die dateren uit 1280 voor Christus. e.
Met selderij
3 blikjes per 12 uur
tafelazijn (9%)
100 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de voorbereide peulen in een pan met water en kook gedurende 1 minuut. Misschien giet je er gewoon kokend water overheen.
- Bereid de marinade voor: doe suiker, zout in kokend water, kook, kook tot het volledig is opgelost, voeg azijn toe.
- In gesteriliseerde potten selderij en peulen doen.
- Giet met hete marinade.
- Sluit blikjes of rol deksels op.
Met kruiden
4 blikjes per 12 uur
piment
1 eetl. l
zwarte peperkorrels
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook de voorbereide peulen 5 minuten.
- Bereid de marinade voor: kook water, doe suiker, zout erin, kook tot het volledig is opgelost, voeg azijn toe.
- Leg kruiden op de bodem van de gesteriliseerde blikken.
- Leg er gekookte bonen op.
- Giet met hete marinade.
- Sluit de deksels. Afronden.
- Na afkoeling naar de opslag sturen.
Belangrijk! In het recept met kruiden is het toevoegen van extra ingrediënten toegestaan - smaakmakers, laurierblaadjes, enz., Naar smaak.
In het Koreaans
1 blikje per 1 l3 uur
specerijen "Koreaanse wortel"
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook de peulen 4 minuten. Doe in koud water. Tap de vloeistof af.
- Rasp wortels voor Koreaanse salades.
- Meng wortels met peulen. Introduceer fijngehakte knoflook. Giet er olie in. Shuffle.
- Doe de groenten in een pot.
- Bereid de marinade voor: kook water met suiker en zout, kook tot ze oplossen.
- Giet de marinade in de pot. Voeg azijn, kruiden toe. Steriliseer gedurende 25 minuten. Sluit het blikken deksel met draad.
Video recept
In tomaat
1 blik van 0,5 l3-3,5 uur
gemalen zwarte peper
een snuifje
plantaardige olie
om te frituren
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de wortels in cirkels.
- Fruit in plantaardige (maïs-) olie tot ze zacht zijn.
- Snipper de ui en voeg deze toe aan het gebraad.
- Snijd schone en gedroogde bonen in kleine stukjes.
- Leg de bonen in een wortel met uien, voeg wat water toe en laat sudderen.
- Tomaat klaarmaken: tomaten in kokend water doen, schillen, peterselie toevoegen, alles in een blender hakken.
- Giet de tomaat bij de gestoofde groenten. 30 minuten stoven.
- Doe de gestoofde groenten in een tomaat in een pot. Sluit het deksel goed.
Video recept
Kenmerken van opslag van blanco's
Een ingelegd product dat niet bewaard is gebleven, kan 2-3 weken in een afgesloten bakje in de koelkast bewaard worden.
Ingeblikte gepasteuriseerde knuppels moeten gedurende 2 jaar bij een temperatuur van 0 ° C tot + 15 ° C (in de koelkast, kelder, loggia), vochtigheid 75% worden bewaard. Voor ongepasteuriseerde afdichtingen is een temperatuur van 0 ... + 2 ° C, vochtigheid 90% vereist. De maximale houdbaarheid is 8–10 maanden.
Belangrijk! Het is toegestaan om ingeblikt product op te slaan in kameromstandigheden, op een koele temperatuur, lage vochtigheid, gebrek aan zonlicht, uit de buurt van verwarmingsapparatuur.
Zo kunt u aspergebonen snel en eenvoudig marineren met een minimum aan ingrediënten. Het belangrijkste is om het hoofdbestanddeel correct te kiezen en de verhoudingen te volgen die in recepten worden aanbevolen.
