Champignons zijn een heerlijke en geurige bos delicatesse die ons kan verrassen van de lente tot de late herfst. In het voorjaar verschijnen honingpaddestoelen als een van de eersten. Maar zelfs in de winter kan een heerlijk diner van deze paddenstoelen worden bereid. Het belangrijkste is om van tevoren de paddenstoelen op te halen en in te vriezen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Is het de moeite waard om champignons voor het koken te ontdooien, hangt af van de manier van invriezen. Als u champignons in ruwe vorm invriest, moeten ze worden ontdooid. Als er eerder honingpaddestoelen zijn gekookt, kunt u meteen koken. De rest van de ingrediënten moet vers zijn en zonder bederf.
Belangrijk! U kunt bevroren honingpaddestoelen 1 jaar in de vriezer bewaren.
Recepten voor bevroren champignons
Honingzwam is een universeel ingrediënt. Hiermee kunt u verschillende gerechten bereiden en combineren met andere producten. Het past goed bij zowel groenten als vlees. Daarom is het erg handig om het te bevriezen.
Gebakken champignons met aardappelen
61 uur 40 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Champignons moeten worden ontdooid en gedroogd met keukenpapier.
- Schil de aardappelen, was ze, hak ze fijn.
- Schil de ui, snijd ze in halve ringen.
- Verhit de gesmolten boter in een koekenpan, doe de aardappelen erin, bak op laag vuur tot ze half gaar zijn.
- Voeg daarna uien en champignons, zout, peper toe en bak nog eens 15 minuten.
- Giet de aardappelen in porties, garneer met gehakte peterselie en serveer.
Belangrijk! Om fruitlichamen na de vriezer aroma te laten behouden, moeten ze in fasen worden ontdooid. Eerst in de koelkast zetten en daarna op kamertemperatuur.
Julien
1050 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Vruchtlichamen ontdooien. Giet kokend water en kook gedurende 30 minuten.
- Snipper de ui, bak ze in ghee tot ze transparant zijn.
- Verwijder de champignons, doe ze in de pan met uien. Giet zure room erbij.
- Doe de champignons met uien en zure room in de kokoskom en bedek met geraspte kaas.
- Stuur julienne naar een voorverwarmde oven tot 150 °.
- Als de kaas is gesmolten, is het gerecht klaar (ongeveer 10 minuten).
Weet je Kamille komt zowel voor in de subtropen als in de regio's in het noorden.
Champignonsoep
2 l 50 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Ontdooi de champignons en spoel ze af.
- Kook 20 minuten in gezouten water.
- Zeef de bouillon, doe de champignons in een vergiet.
- Schil, was en hak de groenten fijn.
- Zet de champignonbouillon op het vuur, breng aan de kook.
- Voeg aardappelen en laurier toe, kook gedurende 10 minuten.
- Geef ondertussen de uien en wortels in plantaardige olie.
- Voeg geroosterde en bos delicatesse toe aan de pan. Zout, peper.
- Na een paar minuten kun je van het vuur halen door greens toe te voegen.
Honingstoofpot
51 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Ontdooi en kook champignons (als ze niet gaar waren voordat ze werden ingevroren).
- Schil en hak de groenten fijn.
- In een pan met olijfolie de uien, wortels, knoflook doorgeven.
- Bak de aardappelen in een aparte bak.
- Combineer groenten, aardappelen, champignons.
- Giet er tomatensap in. Kook 30 minuten onder het deksel.
- Zout, bestrooi met kurkuma en peper.
Bevroren fruitlichamen worden gekookt, gebakken, gestoofd en gemarineerd, over het algemeen koken ze dezelfde gerechten als verse. Met paddenstoelen kunt u voor elke smaak een recept kiezen. En bovenal zijn deze gerechten heerlijk en aromatisch.
