De zomer is het seizoen van zelfgemaakt en niet alleen klassiek. Fans van verfijnde zelfgemaakte alcohol maken aromatische, smakelijke drankjes en tincturen van fruit en bessen. Wijn gemaakt van krenten bevat een indrukwekkende voorraad biologisch actieve stoffen, waaronder antioxidanten, polyfenolen, anthocyanen en vitamine C. Ze worden gebruikt om de bloedsomloop te normaliseren, de immuniteit te ondersteunen, de werking van de gezichtsorganen, het spijsverteringssysteem en de nieren te verbeteren. Lees verder in het materiaal over hoe je het moet koken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om te koken heb je bessen, water en suiker nodig. De vruchten van rode bes zijn erg mals. Ze van de stengel scheuren is behoorlijk lastig. Daarom is het voldoende om gewoon uit te zoeken, gerimpeld, zacht of bedorven te verwijderen. Door kruiden of fruitadditieven toe te voegen, kunt u de smaak en het aroma van de drank veranderen.
Weet je Bessen die worden gebruikt voor het maken van wijn mogen niet worden gewassen. Op hun schil zit natuurlijke gist — schimmels die fermentatie veroorzaken.
Rode aalbes wijn recept
6 L 1,5–2 maanden
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de takken van rode bes in een schone bak - een kom of pan.
- Strek ze grondig uit met je handen.
- Filter de resulterende bessenpuree door een metalen zeef.
- Aangezien het sap van rode bes erg zuur is, moet het worden verdund met water in een verhouding van 1: 2.
- Voeg suiker toe met een snelheid van 1: 1. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Was de potten en giet het voorbereide mengsel erin, zonder bij te vullen.
- Sluit blikjes met speciale deksels voor wijn.
- Om het fermentatieproces te starten, moeten de containers met de drank op een warme plaats staan. Bijvoorbeeld in de keuken. Het belangrijkste is om een plaats te kiezen waar direct zonlicht niet valt.
- De fermentatieperiode duurt ongeveer 3-4 weken.
- 10-14 dagen na het begin van de fermentatie moet het neerslag worden verwijderd. Maak schone blikjes klaar. Tap de drank af met een waterpeil of slang en laat het residu achter. Om de troebele gefermenteerde laag niet te vangen, houdt u de buis vast terwijl u erboven decanteert.
- Het bereide drankje moet worden gesloten met wijndeksels en in een koude kamer worden bewaard om het af te maken. Het kan een kelder, kelder, balkon of een andere coole plek zijn. De rijpingsperiode is 25 dagen.
- Het einde van het proces wordt gemakkelijk bepaald door het feit dat sediment weer op de bodem verschijnt, het schuim afneemt en de wijn helder en transparant wordt. Zeef de drank en plaats deze op een permanente opslagplaats.
Kenmerken van opslag van blanco's
Wijn uit rode bes wordt beschouwd als zeer mals en gevoelig voor temperatuursomstandigheden. Het kan worden bewaard bij temperaturen van + 8 ° C tot + 12 ° C, maar niet hoger. Je kunt flessen ook in de koelkast zetten als er voldoende ruimte is of ze naar de kelder verplaatsen.
Wijn maken is helemaal niet moeilijk. Het is belangrijk om je precies te houden aan technologische processen en je zult slagen.Belangrijk! Bewaar wijn niet bij vriestemperaturen. Dit vernietigt de smaak van bessen, waardoor alleen de smaak van alcohol overblijft.
