Wie had gedacht dat de ingewanden van gevogelte een heerlijk delicaat culinair meesterwerk zouden kunnen zijn, als ze op de juiste manier worden gekookt. Het meest favoriete recept onder fijnproevers en niet alleen kippenmagen met champignons. De technologie is heel eenvoudig en voor iedereen toegankelijk.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor een stevig en voedzaam gerecht worden verse magen gebruikt als hoofdbestanddeel of, zoals ze ook in het dagelijks leven worden genoemd, navels. Het tweede hoofdingrediënt is verse of gepekelde champignons. Meestal zijn champignons de meest betaalbare. Het recept bevat noodzakelijkerwijs groenten, kruiden en verschillende sauzen .. Champignons kunnen zowel bevroren als vers worden ingenomen. Naar eigen goeddunken.
Het belangrijkste is dat ze niet oud zijn, zonder tekenen van corruptie en een karakteristieke geur zonder vreemde geuren. Ze worden grondig gewassen en gesneden. Slachtafval verkoopt vandaag geschild uit de film. Het is echter de moeite waard om de restjes zelf te bekijken en te verwijderen, omdat dit de smaak van de voltooide delicatesse kan beïnvloeden. Voorheen moesten ze gaar worden gekookt en met stromend water in een vergiet worden gewassen.
Belangrijk! Het is gecontra-indiceerd om kippenkamers te gebruiken voor zwangere vrouwen en kinderen jonger dan 5 jaar.
Het recept voor kipkamers met champignons
De bereiding van heerlijke gerechten is eenvoudig, budgetvriendelijk en zelfs een beginnende kok kan het. Bovendien kan de bouillon na het koken van slachtafval worden gebruikt voor rijke soepen, sauzen of in dezelfde recepten.
Met champignons
4 1 uur 20 minuten
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Giet olie in een hete pan. Voeg kruiden toe aan de magen: peper en koriander, maar niet zout en meng, stuur naar een koekenpan. Sauteer gedurende 10 minuten.
Voeg daarna zout toe (twee snuifjes zijn genoeg), meng en giet het derde deel van de bouillon erbij.
Dek af en laat 40 minuten sudderen. Voeg de bouillon regelmatig toe in delen als deze verdampt. Laat sudderen tot het water volledig is verdampt.
Bak de champignons met uien terwijl de navels worden voorbereid. Na 40 minuten gebakken champignons worden aan de navels toegevoegd en overgoten met zure room. Meng grondig en laat nog 10 minuten onder het deksel stoven.
Laat 10 minuten staan en drinken.
Giet olie in een hete pan. Voeg kruiden toe aan de magen: peper en koriander, maar niet zout en meng, stuur naar een koekenpan. Sauteer gedurende 10 minuten.
Voeg daarna zout toe (twee snuifjes zijn genoeg), meng en giet het derde deel van de bouillon erbij.
Dek af en laat 40 minuten sudderen. Voeg de bouillon regelmatig toe in delen als deze verdampt. Laat sudderen tot het water volledig is verdampt.
Bak de champignons met uien terwijl de navels worden voorbereid. Na 40 minuten gebakken champignons worden aan de navels toegevoegd en overgoten met zure room. Meng grondig en laat nog 10 minuten onder het deksel stoven.
Laat 10 minuten staan en drinken.Video recept
Weet je Het gebruik van ventrikels verbetert de conditie van nagels en haren, heeft een verjongend effect op het lichaam en de huid en helpt huiduitslag te elimineren.
In bier
6 1,5 uur
plantaardige olie
1 eetl. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan, voeg er room aan toe, giet de ui gehakt in halve ringen, bak ze goudbruin en transparant.
- Maak de navels grondig schoon en spoel ze af onder stromend water.
- Snijd in kleine stukjes en giet in een pan met uien. Stoof gedurende 15 minuten.
- Zout, peper, voeg bloem toe en meng.
- Stuur bouillon, bier, azijn naar de pan. Giet suiker en mosterd, roer, dek af en laat 30-40 minuten sudderen. tot een zachte consistentie.
Weet je Kippenmagen voeren kanker en tumorprofylaxe uit.
Met cantharellen in zure room
41,5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de schoongemaakte, gewassen navels in stukjes van 3-5 in middelgrote plakjes.
- Plaats in een pan, voeg water toe om de ingrediënten volledig te bedekken.
- In brand steken, bij de eerste kook het schuim van bovenaf verwijderen.
- Plaats onder het deksel en kook gedurende 50 minuten. tot het water volledig kookt. Kruid met peper en zout.
- Fruit de ui in boter tot ze gekarameliseerd is (gouden korst). Het is beter om in halve ringen te snijden. Cantharellen worden er naar toe gestuurd, gezouten, peper naar smaak en gebakken tot ze gaar zijn.
- Giet ventrikels in gestoofde cantharellen, voeg zure room toe en laat 5 minuten sudderen.
Belangrijk! Vermijd het koken van zure room, anders kan het gaan krullen.
Er zijn veel opties voor recepten van slachtafval. Ze worden gebruikt om menu's te ontwikkelen tijdens verschillende diëten. Alle kookmethodes zijn eenvoudig en gemakkelijk.
