Met behulp van paddenstoelen kunt u een groot aantal heerlijke en gezonde gerechten bereiden. Champignons worden beschouwd als het meest voorkomende ingrediënt om thuis en in industriële omgevingen te koken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om te beginnen met het bereiden van de ingrediënten, met name champignons, heb je nodig op de dag van de oogst. Als er tekenen zijn van wormen in de vruchtlichamen, moeten ze worden gedrenkt in gezouten water (5 theel. In 3 l water). Spoel ze na 3-4 uur af onder stromend water.
Om ervoor te zorgen dat de paddenstoelen niet zwart worden, is het noodzakelijk om 1 deel citroenzuur aan de oplossing toe te voegen. Champignons hoeven niet schoongemaakt te worden, goed spoelen. Zorg ervoor dat u de onderkant van het been bijsnijdt waar veel vuil zich ophoopt.Weet je Champignons worden vaak aangetroffen in dure cosmetische producten (maskers, lotions, tonics, enz.) Die helpen bij het omgaan met tekenen van vroegtijdige veroudering.
De voorbereiding van aubergines is als volgt:
- snijd de groente in ringen en besprenkel met zout (letterlijk 1 eetl. voor 3 vruchten);
- meng goed en laat 20-30 minuten intrekken.
Dit zal de bitterheid verwijderen.
Bij het kiezen van paddenstoelen moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken:
- Kleur. Champignons moeten wit, roze of crème zijn. Als er donkere vlekken op het oppervlak of in het onderste deel voorkomen, zijn de vruchtlichamen verslechterd en niet geschikt om te koken;
- Surface. De schil van de champignons moet mat zijn, met een kleine hoeveelheid schubben;
- Geur. De geur van verse champignons is aangenaam. Als je een doordringende en chemische geur voelt, is het beter om dergelijke vruchtlichamen niet te kopen;
- Ga op een "stille jacht", pluk paddenstoelen alleen in ecologisch schone gebieden. Neem geen vruchtlichamen die groeien in de buurt van wegen, stortplaatsen of industriële installaties. Ze hopen veel zware metalen en schadelijke stoffen op. Het gebruik van dergelijke paddenstoelen kan tot voedselvergiftiging leiden;
- Voorzichtig overweeg de belangrijkste tekenen van paddenstoelenom geen giftige soorten te verzamelen.
Weet je Aubergines worden gebruikt in de volksgeneeskunde, omdat ze helpen zouten uit het lichaam te verwijderen en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Aubergine met champignon recept
Op internet vindt u voor elke smaak een groot aantal verschillende recepten. Ze kunnen worden gekookt door zowel ervaren koks als gewone huisvrouwen. De ingrediënten in de recepten zijn zo eenvoudig dat je ze altijd in de koelkast kunt vinden. Als er producten ontbreken, kunt u deze gerust vervangen door producten die dat wel zijn.
Klassiek salade recept
500 g 40-50 min.
plantaardige olie
5 el. l
greens (dille en peterselie)
1 bosje
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de paprika in blokjes. Het is beter om ze groot te maken, zodat de smaak meer verzadigd is.
Snij de ui in halve ringen.
Bereid nu een saladedressing voor. Maal knoflook fijn met een pers en combineer het met uien, paprika, citroensap en sojasaus. Goed mengen.
Voeg plantaardige olie toe (het is beter om olijfolie te gebruiken, omdat het een aangenamere smaak heeft). Shuffle.
Giet de plantaardige olie in de voorverwarmde pan en bak hierin de paprika. Roer het product en houd het in vuur tot het zacht is.
Fruit rauwe hele champignons en voeg toe aan de peper. Goed mengen.
Bak de voorbereide aubergines goudbruin. Laat alle ingrediënten 15 minuten afkoelen.
Verbind alle componenten met elkaar.
Giet over gekookte dressing en meng grondig.
Snijd de paprika in blokjes. Het is beter om ze groot te maken, zodat de smaak meer verzadigd is.
Snij de ui in halve ringen.
Bereid nu een saladedressing voor. Maal knoflook fijn met een pers en combineer het met uien, paprika, citroensap en sojasaus. Goed mengen.
Voeg plantaardige olie toe (het is beter om olijfolie te gebruiken, omdat het een aangenamere smaak heeft). Shuffle.
Giet de plantaardige olie in de voorverwarmde pan en bak hierin de paprika. Roer het product en houd het in vuur tot het zacht is.
Fruit rauwe hele champignons en voeg toe aan de peper. Goed mengen.
Bak de voorbereide aubergines goudbruin. Laat alle ingrediënten 15 minuten afkoelen.
Verbind alle componenten met elkaar.
Giet over gekookte dressing en meng grondig.
Belangrijk! Het beste van alles is dat gefrituurd voedsel koel is als het gelijkmatig op een dikke doek wordt gelegd. Je kunt ook al het voedsel mengen terwijl het warm is, zodat de salade niet koud is.
Courgette, aubergine en champignonstoofpot
900 g 70–80 min.
kip of runderbouillon
200 ml
plantaardige olie
2 el. l
greens (dille en peterselie)
2 theelepels
specerijen (zout, gemalen peper)
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de uien in kleine blokjes en rasp de wortels op een fijne rasp.
- Bak de ingrediënten 15 minuten in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Het is noodzakelijk dat ze een gouden tint krijgen.
- Maal de courgette en paprika in kleine blokjes en bak ze 20 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg in het voorbereide mengsel van courgette en peper gesneden champignons, voorbereide aubergines en tomaten toe in een blender.
- Voeg na 15 minuten het wortel-ui-mengsel en de knoflook over in de knoflook.
- Kruid alle ingrediënten met kruiden en doe ze in een grote kom. Het is het beste om een ketel te gebruiken, omdat de schotel door zijn structuur sappig is (vocht verdampt niet).
- Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten sudderen. Roer regelmatig zodat er niets brandt.
Belangrijk! Als je klaar bent met koken, dek je de ketel af met een deksel en laat je de stoofpot 15-20 minuten trekken.
Dus nu weet je dat het thuis niet moeilijk zal zijn om heerlijke salades en stoofpotjes van champignons en aubergines te koken. U kunt naar wens recepten en andere groenten toevoegen. Ragout wordt het best geserveerd met mayonaise of zure room, en de salade is een geweldige aanvulling op vlees- en visgerechten.
