Gekookte roze zalm is een dieetgerecht en wordt daarom vaak geconsumeerd door mensen met een gezonde levensstijl. Dergelijke vissen kunnen ook worden bereid voor de alledaagse tafel, omdat ze bij goed koken een uitstekende smaak hebben en goed passen bij verschillende bijgerechten. Een eenvoudig stapsgewijs recept voor het koken van gekookte roze zalm, evenals de basisregels voor het kiezen en bereiden van producten voor dit gerecht, staan verderop in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Er zijn veel recepten voor gekookte roze zalm, waarin je verse of diepgevroren vis kunt bereiden, maar in het tweede geval wordt het karkas eerder ontdooid in de koelkast of op kamertemperatuur. Groenten worden op de gebruikelijke manier geplukt, gewassen en geschild. Bij het kiezen van het hoofdingrediënt wordt de mate van versheid bepaald door het uiterlijk.
Weet je Alle pasgeboren roze zalmfilet zijn vrouwtjes. Sommigen van hen hebben een geslachtsverandering in een man met het begin van zwemmen.
De belangrijkste kenmerken van een kwaliteits karkas:
- rode kieuwen;
- hele en gladde huid zonder schade;
- gelijkmatig gekleurde buik zonder deuken of zwellingen;
- sprankelende ogen en schubben;
- de hoeveelheid ijs - niet meer dan 5% van de massa van het karkas (bij gebruik van bevroren vis);
- elastisch vlees dat vorm behoudt wanneer erop wordt gedrukt;
- aangenaam visaroma.
Koken gekookte roze zalm
3-430-40 minuten
gemalen nootmuskaat
0,5 theelepel
zwarte peper erwten
10 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil en spoel groenten, dille. Spoel de vis af met water, verwijder de kop, staartvin en ingewanden.
- Snijd het karkas in grote steaks van ongeveer 5-7 cm dik.
- Hak de wortels fijn met dikke ringen. Snijd de hele ui in 6-8 delen.
- Maak een kleine kookpan klaar voor de bouillon. Doe kruiden, laurier, gehakte groenten, dille erin.
- Giet water in een pan met ingrediënten, voeg zout naar smaak toe. Zet de container in brand.
- Zet na het koken van de marinade het vuur een beetje lager. Laat het mengsel 10 minuten koken.
- Doop vissteaks in kokende marinade. Kook ze 15-20 minuten op matig vuur tot het vruchtvlees zacht wordt.
- Haal kant-en-klare plakjes vis uit kokend water. Leg op een schoon bord.
Belangrijk! Om roze zalm gelijkmatig te laten koken, moet deze tijdens het koken volledig met bouillon worden bedekt. Als de vloeistof is weggekookt en het volume is afgenomen, kunt u een beetje schoon water aan de tank toevoegen.
Het wordt aanbevolen om gekookte roze zalm te serveren met een bijgerecht van groenten, rijst of gekookte aardappelen. Door de stappen te volgen die in het recept zijn gespecificeerd en de verhoudingen te observeren, kunt u een smakelijke en gezonde vis koken die de geur van kruiden uit de marinade heeft opgenomen en sappig is geworden.
