Het Bulgaarse familiebedrijf voor de productie, verwerking en verkoop van hete peper betreedt moedig de enorme wereldmarkten. Hierover vertelde de maker Alexander Kurkiev aan AgroClub.
In de afgelopen 5-6 jaar heeft de boerderij zich ontwikkeld en van uiterlijk veranderd, en nu is het gebied met tuinen met zeldzame soorten hete peper van over de hele wereld meer dan 30 hectare - 20 hectare is in het veld en de resterende 10 worden gekweekt in kassen.
Naarmate de boerderij groeide, begon het bedrijf met het verwerken van grondstoffen, het verwerken en verkopen van peper in de vorm van hete sauzen, pasta's, marinades en vele andere verschillende producten. “In eerste instantie begonnen we met boeren, maar nu richten we ons op de productie van het eindproduct. Dit is een heel delicaat moment, we zetten ons volledig in voor het creëren van nieuwe recepten en de verwerking van grondstoffen vindt uitsluitend bij ons plaats - van zaad tot fles, we doen alles zelf ”, aldus Alexander.
De pionier in het eten van hete peper van Europeanen was Christopher Columbus, die deze groente in 1493 in Amerika proefde. En na een eeuw heeft de vrucht zich over de hele wereld verspreid.
“We hebben gekozen voor een lagere productieniche, waar we minder concurrentie hebben. De producten die we produceren zijn van hoge kwaliteit, 100% natuurlijk zonder het gebruik van sterilisatoren, zetmeel, conserveringsmiddelen, verdikkingsmiddelen en kleurstoffen, en alle kleuren van het eindproduct worden bereikt met onze eigen copyrightrecepten, die zijn ontwikkeld met verschillende producten en variëteiten van hete peper ” - voegde de boer eraan toe.
Je zult geïnteresseerd zijn om te lezen:
- Goed om te weten: de beste recepten voor chilipepers voor de winter
- Een team van onderzoekers van de Cartagena Polytechnic University (UPCT) heeft een actieve container ontwikkeld die de houdbaarheid van groenten erin met meer dan 40% kan verlengen, waardoor het percentage rottend fruit aanzienlijk wordt verlaagd.
- De meest complete genetische kaart van in Spanje geteelde peper is gemaakt door de Polytechnische Universiteit van Valencia (UPV). Er werd een collectie van 190 soorten verzameld.