19-22 augustus 2019
De deelnemers van de "school" kregen de gelegenheid het museum, het chemisch en analytisch laboratorium van de wijnbouwafdeling, het laboratorium voor virologie en microbiologie te bezoeken, die geaccrediteerd zijn volgens ISO 17-025, het zeldzame literatuurfonds en andere afdelingen van de NSC "IViV im. Tairova. "
Op dag 1 vond een training en een praktisch seminar "Innovatieve technologieën om druivengrondstoffen van hoge kwaliteit te leveren voor wijnbereiding en verwerkende industrie" plaats. De cursus omvatte lessen in agro-ecologie, druivenveredeling, technologische aspecten van het telen en vermeerderen van druiven, gewasbeschermingssystemen voor druiven, de basis van biologische wijnbouw en wijnbereiding, biochemie en biotechnologie in de druivenveredeling. We hebben aandacht besteed aan kwesties van kwaliteit en voedselveiligheid.
Dag 2 stond in het teken van praktische oefeningen op de experimentele locaties van het NSC “IViV im. Tairova ”, waar de kennismaking met experimentele wijnproductie en de methoden voor de organoleptische evaluatie plaatsvond.
Het idee van de Summer School of Viticulture werd ondersteund door producenten die toegang gaven tot hun wijngaarden en productiefaciliteiten. Zo konden wijnbouwers op dag 3 leren van het Dzhaburi Federal District (Ovidiopolsky District, Odessa Region) en Shabo Agrofirms LLC (Belgorod-Dniester District, Odessa Region).
Op de 4e dag werden de resultaten van het werk van de Summer School of Viticulture samengevat. Het idee om de cursus te organiseren werd ondersteund door het Odessa Institute of Postgraduate Education van de National University of Food Technologies, waardoor studenten, naast het certificaat van deelname, een certificaat van geavanceerde training konden ontvangen.