Artsen raden zwangere vrouwen aan om hun voeding te herzien in overeenstemming met de behoeften van het lichaam. Een van de aanbevolen voedingsmiddelen tijdens deze belangrijke periode zijn linzen. In het artikel beschouwen we de beschrijving en kenmerken van gebruik tijdens de zwangerschap.
Linzen: belangrijkste kenmerken
Linzenbonen zijn een belangrijke bron van nuttige sporenelementen en bevatten ook licht verteerbare eiwitten van plantaardige oorsprong.
Chemische samenstelling
Vitaminen | Mineralen |
A - 0,002 mg | kalium - 677 mg |
beta-caroteen - 0,023 mg | calcium - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magnesium - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | natrium - 6 mg |
B5 - 2.14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | ijzer - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangaan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | koper - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selenium - 0,0001 mg |
gamma tocoferol - 4.23 | zink - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Weet je Linzen zijn niet alleen een waardevol voedingsproduct, maar hopen nog geen schadelijke stoffen op.
Voedingswaarde + caloriegehalte
100 g linzen bevatten 352 kcal. De voedingswaarde van 100 g van het product is als volgt:
- eiwitten - 24,63 g;
- vetten - 1,06 g;
- koolhydraten - 52,65 g;
- voedingsvezels - 10,7 g;
- water - 8,26 g;
- as - 2,71 g.
Handige eigenschappen
- Het eten van linzen in welke vorm dan ook heeft de volgende voordelen voor het lichaam van elke persoon:
- Biedt nuttige micro-elementen. Vooral veel ervan bevat foliumzuur (vitamine B9), ijzer, zink, koper, kalium.
- Stil honger en geef kracht.
- Levert verteerbare eiwitten aan het lichaam. Dit geldt vooral voor vegetariërs en veganisten, met fysieke activiteit.
- Versterkt het zenuwstelsel en activeert mentale activiteit.
- Hulp bij bloedarmoede.
- Het heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem en verlaagt het cholesterol.
- Voedingsvezels verwijderen gifstoffen en elimineren obstipatie.
- Het is gunstig voor diabetes, omdat het langzame koolhydraten bevat. Het wordt ook gebruikt in diëten voor gewichtsverlies.
- Het zal dienen als profylaxe van oncologische ziekten.
- Een positief effect op de conditie van de huid en het uiterlijk.
Schade, contra-indicaties
Dit product bevat purines en vezels kunnen slecht door het lichaam worden verteerd. Het bestaat uit oligosacchariden die verhoogde gasvorming veroorzaken. Dit kan schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.
- Om deze redenen hebben linzen de volgende contra-indicaties:
- acute aandoeningen van ziekten van het maagdarmkanaal;
- de aanwezigheid van nierstenen en galblaas;
- jicht
- winderigheid.
Zwangere linzen
De rijke samenstelling en het hoge gehalte aan foliumzuur maken dit product wenselijk in het menu van een vrouw die een baby verwacht. Eet het alleen in kleine porties.
Weet je In 100 g gedroogde linzen zit 479 mcg foliumzuur en 181 mcg in het gekookte product. Tijdens de zwangerschap bedraagt de dagelijkse inname van deze vitamine 400-600 mcg per dag.
Indicaties voor gebruik linzen
- Voor aanstaande moeders is dit nuttige product geïndiceerd om de volgende redenen:
- Goed effect op de ontwikkeling van de foetus. De aanwezigheid van vitamine B9 voorkomt het optreden van verschillende soorten defecten bij het ongeboren kind (anencefalie, gespleten ruggengraat). Nicotinezuur en zink zijn ook gunstig voor de ontwikkeling van de foetus.
- Het bevat vitamine B6, wat nodig is voor een goede ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel. Tegen de achtergrond van een tekort aan deze vitamine ontwikkelen zich gewoonlijk vroege toxicose en verhoogde prikkelbaarheid bij een zwangere vrouw.
- Handig voor bloedarmoede, omdat het veel ijzer bevat. Het draagt bij tot de normale vorming van spiermassa bij de foetus vanwege het hoge gehalte aan proteïne van plantaardige oorsprong. Normaliseert de druk omdat het kalium bevat.
- Voorkomt verstopping en overgewicht door de grote hoeveelheid vezels. Verlicht hoofdpijn, verbetert de hersenactiviteit. Helpt bij brandend maagzuur.
- Het geeft kracht en zorgt voor een lang vol gevoel.
Contra-indicaties
- Zwangere vrouwen moeten in dergelijke gevallen afzien van het gebruik van linzen:
- gastro-intestinale problemen;
- nierstenen;
- gewrichtsaandoeningen (jicht);
- moeilijk plassen;
- winderigheid.
Bereidingswijzen
Linzen maken smakelijke, bevredigende en gezonde gerechten. Het is het beste om het aan te vullen met groenten en granen. Een goede optie zou zijn om gefermenteerd voedsel toe te voegen.
Linzensoep
plantaardige olie
40-45 ml
- Gooi de kip in koud water en kook de bouillon, en vergeet niet om het schuim te verwijderen als het kookt. Rek de kip uit, laat hem afkoelen en snijd hem in stukjes.
- Snijd de aardappelen in blokjes of plakjes en doe ze in de bouillon. Voeg als het kookt linzenpitten toe.
- Geraspte wortels en gehakte uien, bak in plantaardige olie en voeg dan de tomatenpuree toe.
- Voeg 10 minuten na het plaatsen van de bonen in een pan het gebraad, de gehakte knoflook, zout en peper naar smaak toe.
- Doe het kippenvlees en hak alles fijn met een blender.
- Bestrooi met gehakte kruiden (peterselie) voor het opdienen. Voor smaak kun je een beetje zure room aan het gerecht toevoegen.
Linzen met groenten
uien
0.25–0.5 stuks.
gekookte linzen
3-4 el. l
plantaardige olie (bij voorkeur olijf)
3 el. l
zwarte peperpoeder
naar smaak
- Pel de knoflook, hak deze fijn, meng met olijfolie en verwarm een beetje in de magnetron (ongeveer 1 minuut).
- Voeg de linzen toe aan de knoflook, roer goed en magnetron in de magnetron nog 1 minuut op volle kracht. Zet opzij om af te koelen.
- Was komkommers en tomaten en snijd ze in blokjes van 1-1,5 cm Het wordt aanbevolen om schilkomkommers te schillen.
- Schil en hak de ui fijn met dunne halve ringen of rietjes.
- Was en hak de peterselie fijn.
- Meng alle ingrediënten en voeg zout, peper en citroensap toe.
Linzen met rijst
grote linzen
100 g
tomatensaus (of tomatenpuree)
2 el. l
zwarte peper (gemalen)
naar smaak
- Giet de linzen met water in een verhouding van 1 op 2 en kook alles.
- Tomatensaus (pasta), peper en zout erdoor roeren. Gooi rijst, karwijzaad en voeg meer water toe. Kook en houd ongeveer 20 minuten op laag vuur, voeg regelmatig water toe zodat de pap niet verbrandt.
- Snij de ui in ringen en fruit in een voorverwarmde pan met olijfolie.
- Leg de pap in een diep bord, giet er bovenop met olijfolie en gebakken uitjes. Je kunt ook bestrooien met vers gehakte peterselie.
Belangrijk! Om dit gerecht te bereiden, is het beter om groene linzen "Mistral" te nemen.
Linzenstoofpot
- Spoel linzenbonen, voeg water toe en kook. Blijf 20–25 minuten op laag vuur.
- Was en schil de groenten. Snijd wortelen en uien in halve ringen.
- Verhit een pan met olijfolie en fruit gehakte groenten.
- Schil en hak de overgebleven groenten (peper, tomaat), kruiden en doe in een pan. Laat 15-20 minuten sudderen.
- Voeg een paar minuten voor het koken zout, gehakte knoflook en kruiden toe.
- Voeg gekookte bonen toe aan gestoofde groenten, meng en houd nog 10 minuten op laag vuur.
- Haal van het fornuis en laat 10-15 minuten afkoelen. Bestrooi met gehakte kruiden voor het opdienen.
Gekiemde linzen voor zwangere vrouwen
Ontkiemde linzenbonen hebben de minste bijwerkingen en meer voedingsstoffen.
Indicaties voor gebruik
Vooral gekiemde linzen zijn handig.omdat dit formulier het maximale aantal nuttige elementen voor een vrouw bevat. Dit product is geïndiceerd tijdens zwangerschap en borstvoeding.. Het elimineert constipatie, helpt brandend maagzuur te bestrijden en draagt dankzij het gehalte aan nicotinezuur en foliumzuur bij aan de normale ontwikkeling van de toekomstige baby.
Bovendien heeft de consumptie van gekiemde linzekorrels een gunstig effect op de werking van de borstklieren, vermindert het risico op pathologieën bij de foetus. Het beschreven product voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede bij de aanstaande moeder en kind. Bovendien versterken vers gekiemde linzen het immuunsysteem, de bloedvaten, normaliseren ze de bloedsuikerspiegel, helpen ze bij het behouden van goed haar, nagels en tanden in zo'n belangrijke periode voor een vrouw.
Contra-indicaties
Opgemerkt moet worden dat de consumptie van gekiemde linzenspruiten in kleine hoeveelheden volkomen onschadelijk is. Contra-indicaties voor hun consumptie zijn hetzelfde als voor het product zonder ontkieming.
Selectie van linzen voor kieming
Bij het kiezen van linzenzaden voor ontkieming, moet u erop letten dat de zaden kruimeliger, geheel, zonder schade en tekenen van rot zijn, evenals dezelfde kleur en grootte.
Als het product is verpakt in een plastic zak, mogen er geen tekenen van condensatie en schade aan de verpakking zijn. Anders is de opslag niet correct uitgevoerd, waardoor de kwaliteit twijfelachtig is.
Belangrijk! Let op de houdbaarheidsdatum: voor linzenzaden is het ongeveer 1–2 jaar
Opgemerkt moet worden dat kieming geschikt is voor elke voedselvariëteit van deze cultuur - rood, groen of bruin. Rassen met grote zaden hebben een meer uitgesproken geur en ontkiemen langer.
Juiste kieming
- Je moet een handvol linzenzaadjes nemen om te ontkiemen en spoelen met koud stromend water uit de kraan.
- Vervolgens worden ze op een bord gelegd en gevuld met water om ze volledig te bedekken. 150 ml vloeistof is voldoende voor 1 handvol middelgrote.
- Na 24 uur wordt het water afgevoerd, worden de korrels gewassen en opnieuw op een plaat geplaatst om te ontkiemen.
- Water wordt toegevoegd en er wordt een stuk bevochtigd gaas bovenop geplaatst, dat in 3-4 lagen is gevouwen.
- Na drie dagen ontkiemen de zaden.
Video: Linzen ontkiemen
Ontkiemde granen worden maximaal 5 dagen op de plank van de koelkast bewaard. Tijdens de procedure kan er hinder optreden zoals verval. Dit fenomeen treedt op door het gebruik van vuile vaat en door het niet wassen van de granen.
Het gebruik van zaailingen
Naar smaak zijn gekiemde linzenzaden als verse groene erwten. Ze kunnen worden geconsumeerd in gestoomde, gekookte, gefrituurde vorm, maar ze zijn het meest nuttig rauw. Dit product is geweldig voor het maken van verse salades.
Het past goed bij groenten - kool, tomaten, komkommers, paprika's. Gekiemde linzen kunnen in soepen, borsjt en vis- en vleesgerechten worden gegooid. Het product past ook bij groenten en zeewier.
Gebruik voor het aankleden van salades plantaardige olie (olijf, lijnzaad, maïs), sojasaus, citroensap, zure room.
Linze voorzorgsmaatregelen
Ondanks het nut van linzen, heeft hun consumptie enkele beperkingen. Voedsel op basis van het betreffende product wordt zwaar en langzaam verwerkt door het spijsverteringskanaal en dit kan hoofdpijn, misselijkheid en spijsverteringsstoornissen veroorzaken.
In dit geval wordt voedsel op basis van deze bonen in een beperkte hoeveelheid geconsumeerd, dat wil zeggen in kleine porties.Als een vrouw tijdens de zwangerschap de neiging heeft om nierstenen te krijgen, kan dit product het beste van het menu worden uitgesloten.
Te vaak eten van dit product kan de opname van nuttige elementen van ander voedsel verminderen. Aminozuren erin zijn niet in hun geheel vertegenwoordigd.
Aanstaande moeders wordt geadviseerd om linzenschotels niet vaker dan 1 keer in 7 dagen op een matig volume op het menu te zetten.
Weet je Bijna de helft van alle linzen wordt door Canadezen geteeld. In 2016 werd 3,234 miljoen ton geteeld in Canada en de wereldwijde productie bedroeg 6,316 miljoen ton.
Linzen zijn nuttig in het menu van een zwangere vrouw, omdat het foliumzuur en andere sporenelementen bevat die nuttig zijn voor de normale ontwikkeling van de foetus. Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van dit product en overmatig gebruik ervan kan bijwerkingen veroorzaken.