Watermeloenmarmelade is een heerlijk natuurlijk snoepje, dat vrij eenvoudig thuis te maken is. Lees hoe u een zelfgemaakt zoet product maakt en hoe u het op de juiste manier bewaart.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een marmelade-dessert van watermeloen te maken, moet u de ingrediënten correct kiezen en bereiden. Het is het beste om zoete soorten watermeloen te nemen, zoals Astrakhan, Melitopol 60, Zenith of Volzhanin. Deze vruchten hebben een felrode pulp, zijn zeer sappig en hebben een losse structuur. De bes mag geen luieruitslag, diepe krassen en rotte plekken bevatten.
Om een natuurlijk dessert te maken, moet je een watermeloen kiezen volgens dergelijke externe criteria:
- de schil moet een glanzend oppervlak hebben met een duidelijk patroon;
- het is ook duurzaam en veerkrachtig;
- wanneer het beschadigd is, verschijnt een karakteristieke geur van vers gemaaid gras.
Het fruit moet goed worden gewassen voordat de marmelade wordt gekookt. Voor het wassen wordt zuiveringszout en een niet-stijve borstel gebruikt, die de hele huid grondig reinigen. Na het inwrijven met zeep wordt het fruit gewassen met warm water en drooggeveegd met een katoenen handdoek.Vijgen- of gekonfijt fruit wordt ook gemaakt van de schil van het fruit. Om dit te doen, moet je de schil van het fruit goed knippen. Het vruchtvlees wordt gesneden met een scherp mes, waardoor het 0,5 cm op de korst blijft, daarna moet de bovenste laag van de korst van het patroon worden verwijderd, zodat alleen het witroze deel overblijft, dat geschikt is voor het maken van een dessertgerecht.
Weet je In 2012 maakte Gummi Bear Factory 's werelds grootste gummy beer-achtige marmelade-snoepje. Ze woog 600 kg en was 1,7 m hoog.
Stapsgewijze recepten voor het maken van watermeloenmarmelade
Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het maken van marmelade-dessert van watermeloen helemaal niet moeilijk is. Om het gewenste resultaat te bereiken, moet u echter alle regels volgen en voldoen aan de kooktechnologie.
Eenvoudig pulprecept
400 g 3 uur 40 minuten
watermeloensap met pulp
0,5 l
Calorieën (voedingswaarde) per 100 g:
Om te beginnen met de bereiding van het dessert, is het noodzakelijk om het sap te bereiden, waarvoor het vlees moet worden gescheiden van de korst van de watermeloen en door een sapcentrifuge moet worden geleid.
Meng suiker met pectine met een garde tot een glad mengsel.
Giet het sap in een pan en verwarm tot een temperatuur van + 60 ° C.
Giet suiker met pectine in opgewarmd sap en roer met een garde. Blijf het sap met suiker mengen, breng het mengsel aan de kook en roer de glucosestroop erdoor.
Kook de massa tot een temperatuur van + 108 ° C, dit duurt ongeveer 30 minuten, schakel daarna uit en voeg citroenzuur gemengd met water toe.
Roer het mengsel 2 minuten met een garde. Giet vervolgens in de vorm en laat 3 uur afkoelen bij een temperatuur van + 20 ° C.
Snijd het gekoelde dessert in plakjes met een vochtig mes en besprenkel met poedersuiker.
Video recept
Weet je In Engelssprekende landen betekent het woord marmelade jam en alleen van citrusvruchten.
Van watermeloenschillen
800 g3 uur
Calorieën (voedingswaarde) per 100 g:
- Maal de geschilde korst van watermeloen in een blender tot een pulpmassa.
- Roer de suiker met de resulterende massa en giet het sinaasappelsap erin.
- Breng het resulterende mengsel aan de kook en laat het 60 minuten sudderen. Elke 3-4 minuten is het nodig om de massa te roeren om verbranding te voorkomen.
- Roer na een uur koken gelatine verdund in water en sinaasappelschil erdoor.
- Roer krachtig aan de kook, breng de stof aan de kook en zet hem uit.
- Als het dessert een beetje afkoelt, giet je het in de vormen en laat je het 2 uur afkoelen bij een temperatuur van + 20 ° С.
Opslagfuncties
Om het product zo lang mogelijk te houden, is het noodzakelijk om optimale voorwaarden voor de inhoud te creëren. Marmelade kan het beste worden bewaard in glaswerk, dat hermetisch is afgesloten. Om het product op de juiste manier in een pot te plaatsen, moet u de aanbevelingen volgen: bedek de bodem van de container met perkament en bestrooi elke laag met poedersuiker om te voorkomen dat de marmelade blijft plakken.
Belangrijk! Het natuurlijke dessert wordt op een relatieve vochtigheid van 70% gehouden en een luchttemperatuur van + 15 ° C; Het is ook nodig om direct zonlicht op het product te vermijden, anders zal het verslechteren.
Een container met gelatine-delicatessen kan 60 dagen in een kast of kelder worden bewaard en als pectine is inbegrepen, dan 90 dagen. Marmelade van watermeloen koken is niet zo eenvoudig als het lijkt. Recepten voor het bereiden van lekkernijen kunnen echter eenvoudig en gematigd zijn, zodat elke culinaire persoon zelf de mate van complexiteit van het gerecht kan kiezen en zijn geliefden kan behagen met een natuurlijk zelfgemaakt product.