Champignons worden al tientallen jaren als koningen onder paddenstoelen beschouwd. Gerechten die daarvan worden bereid, onderscheiden zich door een uitstekende smaak, bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen en verzadigen ook snel het menselijk lichaam. In de winter is het vooral belangrijk om heerlijke voorgerechten te bereiden op basis van eekhoorntjesbrood. Lees het artikel over de meest voorkomende recepten voor het maken van champignonsoepen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een heerlijke soep te maken, moet je de beste producten selecteren. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan gedroogde paddenstoelen. Ze moeten helder zijn, zonder wormgaten en goed ruiken, het is beter om middelgrote vruchtlichamen te kiezen die zijn gesneden door platen van dezelfde dikte.
Belangrijk! Gedroogde champignons kunnen niet langer dan 2-3 jaar worden bewaard, omdat tijdens deze periode paddenstoelen hun smaak verliezen.
Als paddenstoelen onafhankelijk worden verzameld, moeten ze voor het drogen grondig worden gereinigd en alle bedorven vlekken worden verwijderd.
Gedroogde recepten voor champignonsoep
Onder de enorme lijst met recepten voor voorgerechten van gedroogde champignons, stap voor stap, zijn de volgende het meest populair: klassiek, met noedels en gehakt. Ze zijn snel en eenvoudig gemaakt.
Klassiek recept
122 uur
plantaardige olie
2 el. lepels
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Droog ongeveer 1,5 uur in een kom met koud water.
Alle onderdelen van de schaal, indien nodig, schoonmaken en wassen.
Bereid het frituur van uien, wortels en plantaardige olie, vooraf gehakte groenten.
Neem een pan van 4 liter, gooi daar zachte champignons met de doordrenkte vloeistof in. Vul de tank met water naar boven.
Zet op een sterk vuur, kook, verminder het vuur en verwijder het resulterende schuim van de champignons.
Stuur na 1/4 uur koken de in middelgrote blokjes gesneden aardappelen in kokend water.
Daarna (na 10 minuten) - frituren, zout, peper, kruiden. Houd 5-7 minuten in brand.
3 minuten voor voltooiing de knoflook in dunne plakjes in de bouillon gieten.
Zet de soep uit, dek af en laat 10 minuten staan. Vul de kommen met de afgewerkte schaal. Je kunt ook 1 el toevoegen. een lepel zure room, bestrooi met kruiden erop.
Droog ongeveer 1,5 uur in een kom met koud water.
Alle onderdelen van de schaal, indien nodig, schoonmaken en wassen.
Bereid het frituur van uien, wortels en plantaardige olie, vooraf gehakte groenten.
Neem een pan van 4 liter, gooi daar zachte champignons met de doordrenkte vloeistof in. Vul de tank met water naar boven.
Zet op een sterk vuur, kook, verminder het vuur en verwijder het resulterende schuim van de champignons.
Stuur na 1/4 uur koken de in middelgrote blokjes gesneden aardappelen in kokend water.
Daarna (na 10 minuten) - frituren, zout, peper, kruiden. Houd 5-7 minuten in brand.
3 minuten voor voltooiing de knoflook in dunne plakjes in de bouillon gieten.
Zet de soep uit, dek af en laat 10 minuten staan. Vul de kommen met de afgewerkte schaal. Je kunt ook 1 el toevoegen. een lepel zure room, bestrooi met kruiden erop.Video recept
Weet je Paddestoelen mogen niet worden verzameld in besmette gebieden, omdat ze schadelijke stoffen en straling kunnen ophopen.
Met noedels
101-1,5 uur
gedroogde witte champignons
30 g
plantaardige olie
2 el. lepels
piment
3 stuks
zout, gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Champignons weken een kwartier in warm water.
- Van fijngehakte uien en wortels, grof geraspt, kook het frituren met plantaardige olie.
- Maal aardappelen in blokjes.
- Spoel de champignons af en giet het geweekte water erover.
- Doe de champignons in een pan, giet er 2 liter water in, zet in brand en kook.
- Voeg in een gekookte bouillon aardappelen, bak, laurier, zout, peper toe.
- Kook 20-25 minuten op laag vuur.
- Kook de pasta in een aparte bak.
- Zeef de vermicelli en smeer in met boter.
- Leg de noedels in de kommen op de bodem, giet de soep, bestrooi ze met gehakte kruiden.
Video recept
Belangrijk! Gerechten bereid met champignons worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 7 jaar, omdat dit product lange tijd door de maag wordt verteerd.
Met rundergehakt
122 uur
droge witte champignons
100 g
plantaardige olie
2 el. lepels
boter
1 eetl. een lepel
gehakt
3 el. lepels
zout, gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Champignons weken op een nacht in koud water.
Filtreer na het verzachten door een dichte doek zonder de vloeistof af te tappen. Kook de champignonsoep in een pan (inhoud 2,5 l), kook met water aan de kook en kook.
Paddestoelen spoelen mogelijk vuil grondig af. Giet aardappelen in kokend water, na 5 minuten gewassen rijst en zout.
Doe groente- en romig vet, gehakte uien en wortels in dunne borden in een hete pan, laat 5 minuten passeren.
Gooi het gehakt en bak 2-3 minuten.
Maal de champignons tot de consistentie van pap, stuur ze naar gehakt en groenten en laat 5 minuten sudderen.
Voeg het voorbereide mengsel toe aan de pan, kook gedurende 10 minuten.
Gooi ten slotte kruiden in de container.
Champignons weken op een nacht in koud water.
Filtreer na het verzachten door een dichte doek zonder de vloeistof af te tappen. Kook de champignonsoep in een pan (inhoud 2,5 l), kook met water aan de kook en kook.
Paddestoelen spoelen mogelijk vuil grondig af. Giet aardappelen in kokend water, na 5 minuten gewassen rijst en zout.
Doe groente- en romig vet, gehakte uien en wortels in dunne borden in een hete pan, laat 5 minuten passeren.
Gooi het gehakt en bak 2-3 minuten.
Maal de champignons tot de consistentie van pap, stuur ze naar gehakt en groenten en laat 5 minuten sudderen.
Voeg het voorbereide mengsel toe aan de pan, kook gedurende 10 minuten.
Gooi ten slotte kruiden in de container.Video recept
Weet je Volgens Moscow Radio werd de grootste boletus in 1961 ontdekt. Zijn gewicht was 10 kg.
De gepresenteerde recepten van soepen van gedroogde eekhoorntjesbrood zullen bijna iedereen aanspreken. Ze zijn eenvoudig te bereiden, vereisen niet veel ingrediënten, koken snel, hebben een uitstekende smaak en verzadigen het lichaam perfect.
