Champignons worden vaak gebruikt om heerlijke salades of hoofdgerechten van te maken. Ze geven niet alleen een aangename smaak en aroma - ze bevatten een minimale hoeveelheid calorieën, wat ideaal is voor degenen die hun figuur volgen. Gedroogde vruchtlichamen worden vaak als ingrediënt gebruikt, omdat ze rauw fruit in alle opzichten kunnen vervangen. Leer hoe je heerlijke en geurige jus maakt van gedroogde paddenstoelen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om hoogwaardige ingrediënten te kiezen, moet u rekening houden met de vervaldatum. Het is ook wenselijk dat de samenstelling minder chemische toevoegingen was. Hoe natuurlijker het is, hoe beter de smaak van jus zal zijn.
Belangrijk! Koop geen gedroogde paddenstoelen op open markten. Ze bevatten veel stof en bacteriën.
De bereiding van de ingrediënten is als volgt:
- eerst worden de paddenstoelen gewassen onder stromend water;
- dan moet je ze 2-3 uur weken in gezouten koud water. Hierdoor kunnen vruchtlichamen veerkrachtiger en vleziger worden;
- spoel ze opnieuw om kleine elementen te verwijderen. Voor sauzen moet je hele vruchtlichamen gebruiken.
Methoden voor het maken van jus van gedroogde paddestoelen
Op internet vindt u een groot aantal verschillende recepten waarbij gebruik wordt gemaakt van droge vruchtlichamen. Ze worden gekenmerkt door een aangename smaak en aroma, waardoor ze verse paddenstoelen kunnen vervangen.
Weet je In 1988 werd in Japan een enorme eekhoorntjesbrood ontdekt. Zijn gewicht was 165 kg.
Een enorme hoeveelheid van dergelijke ingrediënten wordt in winkels verkocht. Ze kunnen uit verschillende soorten paddenstoelen bestaan of slechts één soort bevatten, bijvoorbeeld zeer populaire paddenstoelen. Kies de optie die je het leukst vindt.
Jus van gedroogde eekhoorntjesbrood met zure room
Belangrijk! Zo'n jus is de perfecte aanvulling op aardappelgerechten, pasta of ontbijtgranen.
Video recept
Saus van gedroogde eekhoorntjesbrood met zure room Videorecept: Saus van gedroogde eekhoorntjesbrood met zure room [/ receptInstructies]
Gedroogde Champignonsaus
200 ml 30-45 minuten
plantaardige olie
5 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook de champignons in gezouten water en breng aan de kook.
- Verwijder de gedroogde vruchtlichamen en doe ze in een aparte bak. Hierdoor kunnen ze sneller afkoelen.
- Snipper de ui fijn en doe deze in een met olie verwarmde koekenpan.
- Bak 10 minuten tot het transparant wordt. Het is beter om op middelhoog vuur te zetten, zodat de ui niet verbrandt.
- Maal champignons in elke vorm.
- Breng ze over naar de boeg. Meng en bak 5 minuten goed.
- Bak de bloem goudbruin in een droge koekenpan. Voeg vervolgens de boter toe en meng goed.
- Voeg een beetje champignonbouillon toe aan het mengsel zodat de jus een beetje vloeibaar is.
- Giet champignons met uien in de saus en meng alle ingrediënten. Kook 10 minuten.
Video recept
Gedroogde Champignonsaus Videorecept: Gedroogde ChampignonsausKenmerken van opslag van blanco's
Om te voorkomen dat de saus bederft, moet je hem goed bewaren. Dit kan het beste worden gedaan in schone potten of containers die goed kunnen worden afgedekt. Hoe minder lucht er binnenkomt, hoe langer de jus wordt bewaard.
Gemiddeld gaan gedroogde champignonsauzen 3-5 dagen mee. Je moet ze in de koelkast bewaren, bij voorkeur op de onderste plank, die koeler wordt.
Weet je In de staat Oregon, in het natuurreservaat Malur, groeit de grootste oesterzwam. Het gebied is 880 ha.
Dus nu weet je hoe je sauzen en jus moet bereiden, bestaande uit gedroogde paddenstoelen. Thuis is dit niet moeilijk, omdat alle ingrediënten in de recepten vrij eenvoudig zijn. Als je wilt, kun je sommige producten vervangen door producten die je leuker vindt.