Volgens ervaren experts is tarwemaan een van de beste alcoholische dranken die puur kunnen worden geconsumeerd of gemaakt van bourbon, whisky, wodka en andere elite dranken. Het voorbereidingsproces is vrij ingewikkeld, maar het verkregen resultaat is de moeite en moeite waard. Hoe u de juiste ingrediënten kiest en bereidt, eenvoudige recepten voor het maken van maneschijn van tarwe zonder gist thuis - later in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De kwaliteit van maneschijn van tarwe hangt rechtstreeks af van het graan waaruit het zal worden bereid. Tarwe wordt niet aangeraden om net geoogst te nemen, omdat dit het slechtste resultaat geeft. Het is het beste om grondstoffen te leveren die minimaal 2 maanden en maximaal maximaal 1 jaar zijn opgeslagen. Korrels mogen niet vochtig zijn, met een vreemde geur, bedekt met een coating, het is raadzaam om de hoogste kwaliteit en kwaliteit te selecteren. Van ontkiemde granen wordt goede alcohol verkregen.
Als de geweekte tarwekorrels niet binnen drie dagen beginnen te ontkiemen, moeten ze worden weggegooid, omdat het product van slechte kwaliteit bleek te zijn en in de toekomst geen effect zal hebben
Recepten voor het maken van maneschijn zonder gist en wilde gist
De belangrijkste vereiste bij de bereiding van maneschijn uit tarwe is om zich strikt te houden aan alle verhoudingen in het recept en de technologie voor de vervaardiging van een alcoholische drank. Afwijkingen kunnen tot onverwachte en negatieve resultaten leiden. Onder de grote variëteit moeten de meest voorkomende recepten voor het oogsten van puree en de fermentatie ervan worden opgemerkt: suikervrij, met suiker, wilde gist.
Met suiker
2-3 11-1,5 maanden
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet 1 kg tarwe in een plastic bak, zet het waterpas, giet er water op zodat het de korrellaag 2 cm bedekt.
- Om de korrels te laten ontkiemen, moet de container worden afgedekt met een deksel en 1-2 dagen op een donkere plaats worden geplaatst, af en toe roerend om te voorkomen dat de korrels verzuren.
- Wanneer de spruiten verschenen, is het noodzakelijk om het zuurdeeg te maken: meng de gekiemde tarwe met 0,5 kg suiker.
- Bedek de gezuurde container met gaas of een deksel en laat 10 dagen staan, roer het mengsel twee keer per dag.
- Giet hierna de inhoud in een fermentatiekom, voeg de resterende tarwe en suiker toe, giet warm water, meng.
- Dek de container goed af, installeer een waterslot en laat het 1-3 weken op een warme plaats rondlopen.
- Wanneer de gisting stopt, zeef je de puree door kaasdoek en haal je de maneschijn in.
- Dubbele destillatie wordt aanbevolen.
- Het resulterende distillaat wordt naar eigen goeddunken verdund met water en wordt gedurende meerdere dagen aangehouden.
Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om maneschijn in plastic flessen te bewaren of voor een korte tijd.
Weet je Moonshine bestaat uit een "hoofd", "staart" en "hart". Bovendien kunnen de "kop" en "staart" niet worden gebruikt vanwege de inhoud ervan van een grote hoeveelheid schadelijke stoffen.
Wilde gist
2 L7 dagen
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet tarwe in een grote gistingstank, voeg water toe en spoel een paar keer grondig, terwijl je al het drijvende vuil verwijdert.
- Gewassen granen, giet een paar centimeter met helder water erover, dek losjes af, laat een dag staan.
- Voeg de volgende dag 1 kg suiker toe aan tarwe, meng grondig, breng 3-5 dagen over naar een donkere plaats voor de vorming van gist.
- Giet na een dag (toen de fermentatie begon) suikersiroop van 3,5 kg suiker en 14-15 liter water (1 tot 4 hydraulische eenheid) in het mengsel, meng alles grondig, dek af met een deksel met een waterslot erop en verberg 's nachts in de hitte.
- Nadat de gisting is beëindigd, opent u de container, giet u de puree in de destillatietank en haalt u 2 keer in.
- Tarweferment kan nog tot drie keer worden toegepast.
Video recept
Moonshine-opslagregels
Om een zelfgemaakte alcoholische drank van tarwepuree lang te bewaren, moet je hier alle eisen voor weten, want na verloop van tijd wordt de kwaliteit van de drank alleen maar beter. Deze regels omvatten:
- beste voor containers van veiligheidsglas;
- de opslag moet donker en koel zijn, met dezelfde temperatuur;
- flessen met maneschijn moeten goed gesloten zijn om verdamping ervan te voorkomen.
Weet je De Russische keizerin Catherine II presenteerde maneschijn als een geschenk aan buitenlandse gasten en beschouwde het toen als een drankje van aristocraten.
Niet iedereen kan thuis tarwe-maneschijn maken. Maar als je leert om het goed te doen, komt er een drankje van hoge kwaliteit uit. Op basis hiervan zal het mogelijk zijn om allerlei soorten elite-drankjes te maken en ze zoveel als je wilt aan je vrienden te geven.
