Lekkere, sappige en aromatische meloen is een veel voorkomende traktatie in de zomer op tafel. Het is gezond en voedzaam. Om het in de winter te kunnen gebruiken, kan zoete meloenpulp worden gebeitst of ingeblikt in potten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het bewaren van meloen zal succesvol zijn als je de juiste vruchten kiest. Geschikt voor winterzegels, pompoen moet een groenige, dichte steel hebben, zwaar, sappig zijn. Hoe meer sap erin zit, hoe lekkerder de snack.
Belangrijk! Conservering van goed rijp of overrijp, vezelig fruit zonder sterilisatie leidt tot de vorming van een vloeibare massa vergelijkbaar met jam.
Je moet het bewaren van gerijpte pompoenen, met een vezelachtige structuur, opgeven, eerst moet de pompoen in plakjes worden verdeeld, dan in kleine stukjes worden gesneden en het vlees van de schil worden gescheiden.
Stapsgewijze recepten voor stukjes meloen in potjes zonder sterilisatie thuis
Er zijn veel recepten om meloen thuis te bewaren. Verrassend genoeg kun je vanuit deze kalebascultuur niet alleen jam en compote koken, maar ook interessante dessertgerechten en marineren.
De meeste van deze blanco's moeten worden gesteriliseerd. Hieronder staan eenvoudigere recepten geselecteerd met foto's waarin sterilisatie niet nodig is. De voorgestelde gerechten zijn lekker, aromatisch en verschillen niet in smaak van gesteriliseerde gerechten. Ze kunnen worden geserveerd als dessert of als aanvulling op gebak, salades, kip. Siroop wordt gebruikt voor het impregneren van taarten, taarten, gelei, vruchtendranken, gelei, milkshakes.
Een eenvoudig recept voor inblikken zonder sterilisatie
2 blikken per 1 liter 1,5–2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Verdeel de meloenpulp in stukken van 2 cm dik.
- Kook water.
- Doe pulp in kokend water.
- Laat 3 minuten koken.
- Giet het sap van een halve citroen erbij.
- Voer kristalsuiker in.
- Shuffle.
- Laat 15 minuten koken.
- Doe het vruchtvlees in potten.
- Rol de dekens op.
- Draai de containers ondersteboven.
- Dek af met een deken of deken.
- Na afkoeling bewaren.
Weet je Yubari King, de meest waardevolle meloenvariëteit ter wereld, wordt in Japan verbouwd. De duurste pompoen van vandaag werd op de veiling verkocht voor 10.000 dollar.
In stukjes
2 blikjes per 12 uur
citroenzuur
2-3 snuifje
Voedingswaarde per 100 g:
- Steriliseer containers en deksels voor conservering.
- Stukjes meloenpulp worden stevig in potten geplaatst.
- Siroop bereiden: suiker, vanille in water plaatsen, koken, citroenzuur toevoegen, na oplossen van het vuur halen.
- Giet de hete siroop in de pulp.
- Laat 10 minuten intrekken.
- Tap de vloeistof af.
- Kook opnieuw.
- Vul de blikken opnieuw.
- Rol de dekens op.
- Draai de containers ondersteboven.
- Dek af met een deken of deken.
- Na afkoeling bewaren.
Gemarineerd in honingsiroop
2 blikken per 1 liter 1,5–2 uur
druif of appelazijn
0,5 eetl.
Voedingswaarde per 100 g:
- Leg stukjes meloenpulp in droge, gesteriliseerde potten.
- Bereid de marinade voor: los honing op in water, voeg zout toe, meng, zet in vuur, kook onder voortdurend roeren, voeg azijn toe.
- Giet de marinade in de meloen.
- Sluit containers met gesteriliseerde deksels.
- Plaats op een plek met een koele temperatuur, waar de zon niet doordringt.
Opslagmethoden
Een gebeitst product dat niet bewaard is gebleven, kan 2-3 weken in een gesloten container in de koelkast worden bewaard. Geconserveerde gesteriliseerde preparaten moeten worden bewaard bij een temperatuur van 0 ° C tot + 20 ° C, vochtigheid 75% in afwezigheid van zonlicht, weg van verwarmingstoestellen. De maximale houdbaarheid is 2 jaar.
Het inleggen en bewaren van meloen is dus gemakkelijk en eenvoudig. Het belangrijkste is om ingrediënten van hoge kwaliteit te kiezen, volg stap voor stap de kookinstructies en de verhoudingen die in het recept worden voorgesteld.Belangrijk! Ingeblikt product mag niet worden ingevroren en opgeslagen in de buurt van warmtebronnen in fel zonlicht.
