Champignons zijn de meest populaire van alle paddenstoelen, daarnaast zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar, daarom zijn gerechten met champignons altijd in het seizoen. Hieronder staat een recept voor zelfgemaakte pizza met deze paddenstoelen, die snel wordt gekookt, maar het blijkt erg lekker.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Champignons voor elk gerecht moeten zeer zorgvuldig worden geselecteerd om geen overrijpe of muffe paddenstoelen te kopen. Het is beter om ze op gewicht te nemen, dus er is de mogelijkheid om elk exemplaar te onderzoeken, aan te raken en te ruiken.
Weet je De eersten die champignons aten en groeiden, waren Italianen. En van de Fransen kregen deze paddenstoelen hun naam, wat in vertaling uit het Frans simpelweg “paddenstoel” betekent.
Goede verse champignons:
- mooie witte of bruinachtige, donkere hoeden met vlekken duiden muf aan;
- dicht en droog aanvoelend, niet zacht, niet sloom en niet plakkerig;
- een kort been hebben, zonder holtes;
- ruikt aangenaam naar paddenstoelen en niet naar schimmel, ammoniak of chloor;
- heb een intacte film onder de hoed.
Om thuis pizza met champignons te bereiden, moeten de producten worden voorbereid. Spoel de gekochte paddenstoelen af voordat je ze onder stromend water kookt. Handgeplukte paddenstoelen moeten grondiger worden gewassen met een borstel. Grote champignondoppen moeten worden geschild, omdat dit hard kan zijn.
Belangrijk! Champignons — bederfelijk product. Het wordt niet aanbevolen om champignons te gebruiken die langer dan 4 dagen in de koelkast zijn bewaard en bij kamertemperatuur — een halve dag.
Gewassen en gedroogde champignons kunnen worden ingevroren en vervolgens worden ontdooid en gekookt indien nodig. Marineer champignons om te bakken is het niet waard.
Mushroom and Cheese Pizza Recept
Belangrijk! Bak geen pizza langer dan 15 minuten, anders droogt het deeg uit en wordt de kaas hard en wordt het “plastic”.
Video recept
Pizzarecept met champignons en kaas Videorecept: Pizzarecept met champignons en kaas [/ receptInstructies]
Weet je Pizza verscheen in Italië in de 18e eeuw. en was het voedsel van de armen. Ze gebruikten de basis van het deeg als een bord waarop het overgebleven voedsel werd neergelegd.
Nu weet je hoe je heerlijke pizza's met champignons maakt. Als vulling kun je alle andere rauwe champignons gebruiken, nadat je ze in een pan hebt gebakken. Bon appetit!
