Mensen met gezondheidsproblemen die niet compatibel zijn met het drinken van koffie zijn vaak op zoek naar vervangers voor dit drankje. Een daarvan is gerstekoffie. Het heeft een aantal nuttige eigenschappen, toegestaan ​​voor gebruik door kinderen en ouderen. In het artikel leest u meer over de voordelen van koffiesurrogaat van gerst.

Wat is gerstekoffie

Gerstekoffie is een drank gemaakt van een oor van moutgerst. Het heeft een uitgesproken tonisch effect en kan worden gebruikt als koffiesurrogaat van plantaardige oorsprong. Veel mensen geloven dat de smaak en geur op afstand lijken op koffie. Het belangrijkste voordeel van de beschreven drank is de afwezigheid van cafeïne. Velen zien dit als een nadeel, omdat het niet in staat is om zo'n versterkend effect uit te oefenen als natuurlijke koffie.De beschreven koffievervanger wordt geproduceerd door gerstkorrels te roosteren. Vandaag in de uitverkoop vind je verschillende soorten drankjes gemaakt van gerstoor. Ze kunnen oplosbaar en kokend zijn, granen en gemalen. Er zijn ook pure dranken en bevatten verschillende onzuiverheden, zoals witlof, rozenbottel, ontbijtgranen, kardemom, echinacea.

Distributie geschiedenis

Gerstdrank leek koffie te vervangen. In eerste instantie begonnen de inwoners van Italië het te gebruiken. Maar het is niet begonnen met het brouwen om de gezondheidseffecten van cafeïne te vermijden. Feit is dat koffie te duur was, en niet iedereen kon het betalen. Bovendien was het erg moeilijk te verwerven.

Weet je Het eerste drankje, dat van gerst is gemaakt, is bier. Schuimende vloeistof werd snel populair en ging zelfs ooit als een valuta - ze betaalden het aan werknemers in het oude Mesopotamië.

De Italianen noemden de gerstekoffie-vervanger Caffe d’orzo. Vanaf hun grondgebied verspreidde de drank zich tijdens de Tweede Wereldoorlog door heel Europa. Hij was vooral geliefd in Spanje. Al in de naoorlogse jaren verschenen hier ongeveer 20 bedrijven die het produceerden.

De samenstelling en het caloriegehalte van de drank

Om te begrijpen welk effect koffie van gerst kan hebben op het menselijk lichaam, moet je eens kijken naar de samenstelling.

Bijna alle bekende vitamines zijn erin aanwezig:

• A (0,1% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mensen);
• beta-caroteen;
• luteïne;
• B1 (32,5%);
• B2 (10,4%);
• B4 (1,1%);
• B5 (9,4%);
• B6 (13,8%);
• B9 (5,2%);
• E (5%);
• K (3,3%);
• PP (13,5%).

Rijk aan drank en mineralen.

Het bevat:

• kalium (13,5%);
• calcium (2,3%);
• magnesium (20,6%);
• natrium (0,5%);
• fosfor (24,6%);
• ijzer (12,5%);
• mangaan (77,4%);
• koper (35,4%);
• selenium (50,1%);
• zink (17%).

De beschreven drank bevat ook suikers, essentiële en niet-essentiële aminozuren, sterolen, verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het caloriegehalte van koffie uit gerst is 357,1 kcal / 100 g (21,2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mensen).

De energiewaarde van 100 g is als volgt:

• eiwitten - 11,1 g (14,6%);
• vetten - 2,1 g (3,8%);
• koolhydraten - 74,9 g (34,2%).

Welke smaken en geuren

De beschreven koffiesurrogaat heeft een bijzondere smaak. Het heeft een vleugje gebakken brood. Smaak kan worden omschreven als zacht, met een lichte bitterheid. Bij de juiste bereiding vormt zich een hoog dicht schuim op het oppervlak van de drank.

Weet je Gerst is samen met tarwe het oudste graangewas, waarvan het bewijs van teelt al 10 duizend jaar geleden dateert. Wetenschappers suggereren dat voor het eerst de teelt ervan in gedachten kwam bij de inwoners van het Midden-Oosten.

Nuttige eigenschappen van gerstekoffie

De rijke chemische samenstelling bepaalt de voordelen van de beschreven drank. Het kan door bijna alle mensen worden gebruikt - kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, ouderen. Het is niet gecontra-indiceerd bij ernstige diagnoses als diabetes, pancreatitis, gastritis. Het wordt aanbevolen voor mensen die willen afvallen of hun lichaamsconditie zorgvuldig in de gaten willen houden.

Gezondheidsvoordelen in het algemeen

• Over het algemeen kan koffie uit gerst de volgende gunstige effecten hebben op het menselijk lichaam:
• Versterk de uitscheiding van vocht met urine.
• Om een ​​reinigend effect van gifstoffen te hebben.
• Versterk de afweer van het lichaam.
• Activeer de eliminatie van gal.
• Om te versterken.
• Een positief effect hebben op het functioneren van hart en bloedvaten.
• Verzacht en normaliseer het centrale zenuwstelsel.
• Om het spijsverteringssysteem vast te stellen.
• Stabiliseer het niveau van hormonen en glucose in het bloed.
• Herstel kracht.
• Draag bij aan gewichtsverlies.
• Maak een betere huid en haar.
• Help sneller herstellen na infectieziekten.

Voor kinderen

Voor kinderen kan een gerstdrank nuttig zijn omdat het een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling heeft. Bij regelmatig gebruik kan het het groeiende lichaam verzadigen met de ontbrekende elementen.

Bovendien kalmeert zo'n drankje het zenuwstelsel, verbetert het de hersenactiviteit. Vooral belangrijk voor kinderen zijn zulke gunstige effecten van de drank als het op peil houden van het vochtniveau en het versterken van het immuunsysteem.

Bij het afvallen

Gerst heeft antioxiderende eigenschappen. Dit betekent dat het regelmatig gebruik ervan zal helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen. De aanwezigheid van vezels in de koffiesurrogaat leidt ertoe dat het de werking van het maagdarmkanaal reguleert, inclusief regelmatige lediging, evenals het metabolisme. Al deze acties in combinatie dragen bij aan het wegwerken van extra kilo's.

Mag ik drinken

Er zijn een aantal gezondheidsproblemen, evenals periodes in het leven van mensen waarin bepaalde dranken en voedingsmiddelen verboden zijn, omdat ze bederf en schade veroorzaken. Koffie mag bijvoorbeeld niet worden gedronken voor diabetici, zweren, mensen met spijsverteringsstoornissen.

Het is verboden voor zwangere en zogende vrouwen. Maar gerstekoffie wordt als een gezond drankje beschouwd. Voordat u het echter in het dieet introduceert, moet u ervoor zorgen dat er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Zwangerschap en borstvoeding zijn die belangrijke periodes in het leven van een vrouw, wanneer ze op een speciale manier moet controleren wat er in haar lichaam terechtkomt, omdat de gezondheid van de baby rechtstreeks afhangt van de kwaliteit en eigenschappen van producten en dranken. Zwangere vrouwen mogen het niet gebruiken, omdat het een sterke drukverhoging kan veroorzaken, wat gevaarlijk is omdat het leidt tot abortus of voortijdige bevalling.Iedereen weet dat het op dit moment strikt verboden is om koffie te drinken Er zijn geen contra-indicaties voor gerstdrank bij vrouwen die kinderen dragen. Het belangrijkste is om het niet te misbruiken. Het is niet gecontra-indiceerd om koffie te drinken van gerst en vrouwen die borstvoeding geven. Er wordt aangenomen dat hij absoluut niet gevaarlijk is voor moeder of kind. Het veroorzaakt geen allergische reacties, agitatie van het zenuwstelsel, slaapstoornissen.

Belangrijk! Het toevoegen van honing en melk aan een drankje met gerst kan de lactatie verbeteren.

Met diabetes

De diagnose diabetes is geen contra-indicatie voor het gebruik van gerstekoffie. Vezel, een groot deel van de samenstelling, kan de opname van koolhydraten vertragen. En dit leidt er op zijn beurt toe dat de bloedsuikerspiegel gestabiliseerd wordt. De beschreven drank wordt zelfs aanbevolen om te worden gebruikt om de ontwikkeling van diabetes te voorkomen.

Met pancreatitis en gastritis

Koffievervanger voor gerst is toegestaan ​​en wordt zelfs aanbevolen voor gebruik door mensen met problemen met het spijsverteringskanaal. Het is niet gecontra-indiceerd, zelfs niet bij ernstige ziekten zoals pancreatitis, gastritis, zweren.

Dit wordt verklaard door het feit dat gerst in staat is het epitheel van maag en darmen te reinigen en te versterken, gal te elimineren en ontstekingen te verwijderen. Elementen die erin zitten, veroorzaken de groei en het onderhoud in een normale staat van gunstige microflora in de darm.

Hoe te gebruiken

Gerstdrank kan op elk moment van de dag worden gedronken. Het is goed om tijdens het ontbijt te eten. Het is ook geschikt voor het avondeten en voor snacks. Om de smaak beter te maken, is het de moeite waard om suiker en zijn vervangers, melk, room, ijs, citroen, kaneel, honing toe te voegen aan de koffiesurrogaat.Na het toevoegen van melk lijkt de drank op afstand op een cappuccino. Met de juiste voorbereiding bevat het hetzelfde dikke en hoge schuim. Het aroma wordt in dit geval subtieler. Om de geur dichter bij koffie te brengen, moet witlof worden toegevoegd.

Manieren om iets te drinken

Er zijn verschillende recepten voor het thuis bereiden van de beschreven koffiesurrogaat. Het kan een puur drankje zijn of met toevoeging van verschillende toevoegingen om het gunstige effect te versterken. Ze geven de koffiesurrogaat een verscheidenheid aan interessante smaken. Hieronder volgt een stapsgewijze beschrijving van de klassieke kookmethode en met toevoeging van rogge.

Klassieke manier

In dit recept worden 3 theelepels gebruikt. gerstekorrels en 150-200 ml gezuiverd water. Granen moeten eerst grondig worden gewassen en volledig worden gedroogd.

Ga vervolgens als volgt te werk:

1. Verwarm de pan.
2. Leg er granen op.
3. Bak, onder voortdurend roeren, tot ze donker worden en hun geur intenser wordt.
4. Haal uit de pan en zet in de koelkast.
5. Maal in een koffiemolen.
6. Giet koud water in de turk en leg de korrels erin.
7. In brand steken en koken.
8. Binnen 3-5 minuten in gesloten vorm te houden.

Belangrijk! Volgens de aanbevelingen van artsen en voedingsdeskundigen is de maximale dosis van dit drankje voor een volwassen gezond persoon 4-5 kopjes met een volume van 200 ml per dag. Overschrijding van dit volume kan het lichaam schaden.

Gerst koffie met rogge

Voor dit recept is 2 el nodig. gerst en rogge en 200 ml gezuiverd water.

De drank wordt op deze manier bereid:

1. Spoel de granen en laat ze een nacht in water weken.
2. Giet af en spoel opnieuw.
3. Doe granen in kokende vloeistof.
4. Gooi ze na opening in een vergiet.
5. Flush.
6. Volledig drogen.
7. Doe in een voorverwarmde pan.
8. Bak tot het donker is.
9. Maal in een koffiemolen.
10. Giet water in de Turk.
11. Giet er granen in.
12. Kook.
13. Sta 3-5 minuten in gesloten toestand.

Hoe het product te kiezen en op te slaan

Welke drank te kiezen - oplosbaar of onoplosbaar, granen of gemalen, puur of met additieven - hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de persoon en of hij tijd heeft voor een goede bereiding op recept. Het is beter om gerstekoffie te kopen die is geproduceerd door gerenommeerde merken.

Het product moet worden verkocht in een verzegelde container. Let bij het kopen op de vervaldatum. Meestal is het 12-18 maanden vanaf de fabricagedatum. Bewaar het product in een verzegelde originele verpakking. Het moet op een droge plaats worden bewaard, uit de buurt van stoffen met een sterke geur.

Contra-indicaties

Gerstekoffie is een uniek drankje, omdat er bijna geen contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Het kan alleen schadelijk zijn als een persoon het misbruikt - het te vaak drinkt, in grote hoeveelheden, erg sterk. Ongecontroleerd gebruik dreigt het lichaamsgewicht te verhogen.Het is verboden om de beschreven koffiesurrogaat te drinken voor mensen die lijden aan coeliakie - een ziekte van de dunne darm. Deze ziekte leidt ertoe dat het lichaam niet in staat is om gluten van granen af ​​te breken en te absorberen. Als gevolg hiervan kan een persoon last hebben van indigestie.

Dus, gerstdrank is een uitstekend alternatief voor degenen die geen natuurlijke koffie mogen drinken, maar ook voor mensen die liever een gezonde levensstijl leiden. Het is verzadigd met vitamines, mineralen en aminozuren en kan een aantal gunstige effecten op het menselijk lichaam uitoefenen. Het is geïndiceerd voor het herstel van kracht en immuniteit na ziekte en bij de behandeling van bepaalde ziekten.