Tarwemeel wordt vaak gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten. Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag naar de variëteiten van dit meel, evenals hoe variëteiten onderling verschillen en de gunstige eigenschappen ervan. Je leert dit alles uit het artikel.

Beschrijving van tarwebloem

Tarwemeel wordt gemaakt door tarwe te malen. Met zijn hulp kun je verschillende desserts, sauzen, pasta, brood koken. Het heeft voldoende mineralen en voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft.

Rassen

Er zijn verschillende soorten meel. Elk van hen onderscheidt zich door de toepassing en de manier van slijpen.

Belangrijk! Elke variëteit moet worden gezeefd voordat ze aan het bakken wordt toegevoegd. Hierdoor kan het ervan worden gescheiden. stippen die in de zak zijn gevallen.

Hoogwaardige

Meel van deze kwaliteit is gemaakt van het centrale deel van de korrel. Het is erg klein en is volledig vrij van graanschillen. Het bevat de kleinste hoeveelheid vet, is rijk aan vitamines, cellulose. Geschikt voor bakken, bakken, kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen, pasta.

Het wordt ook aanbevolen om een ​​dergelijk product in verschillende soorten deeg te gebruiken - gist, bladerdeeg: het gebak is luchtig en lekker door het fijnere malen.

Eerste leerjaar

Een eersteklas product van een grovere maling, maar bevat tegelijkertijd iets meer voedingsstoffen dan in de hoogste klasse. Het kan worden gebruikt in oneetbaar gebak en voor het maken van brood.

Tweede leerjaar

Een tweederangs variant is nodig om de balans van mineralen in het lichaam te behouden. Het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen die hun figuur volgen. Het wordt vaak gebruikt voor het maken van knoedels, knoedels en wafels.

Weet je In de wereld zijn er ongeveer 600 verschillende soorten pasta gemaakt van verschillende soorten meel.

Volkoren

Verkregen door het malen van ruwe tarwekorrels. Zo'n product wordt beschouwd als het meest gunstig voor het menselijk lichaam. Geschikt voor het maken van brood en bakkerijproducten.

Granen

Krupchatka of krupichty-meel is de kleinste van de andere variëteiten. Het wordt verkregen door malen en zeven door een fijne zeef. Ze is een witte tint. Geschikt voor het maken van broodjes, koekjes. Bevat een grote hoeveelheid gluten. Bijna geen zemelen in samenstelling.

Wallpaper

Bevat een groot aantal zemelen. Het wordt verkregen door het malen van zachte tarwevariëteiten. Kleur is lichtbruin. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor de bereiding van pannenkoeken, pannenkoeken. Het is niet geschikt voor brood: door het hoge gehalte aan zemelen rijst het deeg niet, maar bezinkt het eerder, de producten zijn slecht gebakken en blijven van binnen vochtig.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Elk meeltype heeft zijn eigen chemische samenstelling, evenals verschillende voedingswaarden:

Handige eigenschappen

Tarwemeel heeft veel voordelen. Omdat het een grote hoeveelheid vitamine B bevat, beïnvloedt het de groei van haar, nagels, de externe conditie van de huid. Met matig bakkerijproducten kunt u het lichaam verzadigen met de nodige micro- en macro-elementen.

Toepassing in cosmetica

In cosmetica wordt vaak het beschouwde tarweproduct gebruikt. Dankzij de positieve eigenschappen verbetert het de bloedtoevoer naar de huid.

Voor een vette huid geschikt eiwit, opgeklopt met bloem tot een homogene slurry. Dit masker kan één keer per week worden gebruikt.

Voor een droge huid je moet warme melk met bloem mengen. In plaats van melk kun je ook verse vloeibare zure room nemen.

Tarwezemelen kunnen worden gebruikt om de geïrriteerde huid te kalmeren. Hiervoor 1 eetl. l giet een glas heet water en laat het trekken. Een dergelijke infusie maakt de huid zacht, gehydrateerd en vermindert ontstekingen.

Tarwemeel kiezen en bewaren

De kleur van het beschreven product moet uniform zijn, kenmerkend voor elk ras. Er mag geen zure geur zijn. Als het tussen de vingers wordt gewreven, moet het afbrokkelen en kraken, niet door klontjes.

Belangrijk! Gewetenloze verkopers kunnen limoen aan meel toevoegen, dus je moet het op een eenvoudige manier controleren: bestrooi met citroensap. Als ze begint te "sissen", is het beter om het niet te gebruiken.

De houdbaarheid van meel is 6 maanden vanaf de productiedatum. De plaats waar het product moet worden bewaard, moet worden gekozen zonder direct zonlicht, droog. De temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan + 18 ° C. Als niet aan de temperatuurnormen wordt voldaan, wordt de houdbaarheid verkort. Als de opslag bij 0 ° C was, kan het twee jaar worden gebruikt.

Het is raadzaam om zakken of papieren zakken te gebruiken voor opslag: dergelijke containers laten het product niet "stikken", het wordt niet nat.

Beperkingen en mogelijke schade

Het volkorenras wordt niet aanbevolen voor mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, obesitas en cholecystitis. Het tarweproduct bevat gluten, dus als u onverdraagzaam bent, moet u het van uw dieet uitsluiten. Je moet ook het gebruik van met bloem gekookt voedsel beperken tot mensen die lijden aan diabetes type 2. Het is schadelijk om bakkerijproducten in grote hoeveelheden te consumeren voor vrouwen in positie, aangezien de vorming van gassen toeneemt.

Weet je In Spanje is er een feestdag genaamd "Simpleton Day". Op deze dag gooien mensen eieren en meel naar elkaar, wat jaarlijks zo'n 6 ton kost.

Hoe kan ik het product vervangen

Een uitstekende vervanging voor het gebruikelijke tarwebloem zijn granen: boekweit, havermout. Je kunt ook een vervangende kikkererwten- of kokosvariëteit nemen.

Havermout of boekweit moet in een blender worden geslagen - hierdoor krijgt u niet alleen een vervanging voor tarwebloem, maar ook een geweldige optie voor gezonde voeding. De kikkererwtenvariëteit bevat een grote hoeveelheid vitamines en eiwitten, wat veel voordelen biedt. Deze optie is vooral geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Kokosproduct blijft ook qua voedingsstoffen niet achter op kikkererwten. Het is geschikt voor mensen die glutenintolerant zijn. Bij het koken gaat het de minimale hoeveelheid, omdat zo'n variëteit behoorlijk veel vocht opneemt.

Tarwemeel is een redelijk nuttig product, maar het moet met voorzichtigheid worden gebruikt. Naast de heilzame stoffen die het op zich draagt, zijn er ook beperkingen. Het is belangrijk om bij het kopen het juiste kwaliteitsproduct te kiezen, om uw lichaam niet te beschadigen.