Uit een onderzoek van de British Meat Processors Association (BMPA) en Meat and Livestock Australia (een vrijgestelde overheidsinstantie die onderzoek doet naar Australisch rood vlees en vee) bleek dat de houdbaarheid van producten kan worden verlengd tot langer dan de 10 dagen die momenteel worden aanbevolen door de Standards Authority voor voedingsproducten van 2017 en de Gids voor het verpakken van vers vlees in een vacuüm en in een aangepaste atmosfeer.

Uit de studie bleek dat er geen bewijs was dat de huidige houdbaarheid in het VK, gecombineerd met de huidige productienormen, onveilig was en dat het verwachte beschermingsniveau, evenals de resultaten van het controletestexperiment, langer dan 10 dagen vertoonden , houdbaarheid voor vers gekoeld rundvlees, lamsvlees en varkensvlees bij een temperatuur van +3 tot +8 graden Celsius.

De resultaten van het experiment zullen naar verwachting aanzienlijke economische en sociale voordelen opleveren voor fabrikanten en retailers.

BM Lind Technical Operations Director David Lindars, die het onderzoeksproject coördineerde, zei dat het resultaat van deze experimenten niet alleen commerciële voordelen zou zijn voor fabrikanten, verwerkers en retailers.

Een langere houdbaarheid van producten komt ook de consumenten en het milieu ten goede door minder verlies en een betere duurzaamheid. Deze studie zal aanzienlijke voordelen opleveren voor alle deelnemers aan de productie, verkoop en consumptie van Britse vleesproducten.