Onder de populaire dieetvoeding nemen groene aspergebonen een centrale plaats in. Deze smakelijke en gezonde groente diversifieert ons dieet, maakt deel uit van verschillende gerechten en is tegelijkertijd niet duur. In het artikel zullen we het hebben over verschillende manieren om groene snijbonen voor de winter te beitsen.

Weet je De naam van de vlinderbloemige cultuur "haricot" is ontleend aan de Griekse taal, waar het woord "faeolus" "lange boot" betekent.

Nuttige eigenschappen van aspergebonen

Groene bonenbladeren hebben veel verschillende voordelen en zijn geweldig voor een gezond dieet voor zowel de volwassen bevolking als het kindermenu.

• Enkele van de unieke eigenschappen van sperziebonen die een positief effect hebben op de gezondheid:
• De peulgroente heeft een mager caloriegehalte (18–23 kcal per 100 g) en veel vezels, daarom kan het de honger snel stillen zonder extra calorieën toe te voegen. Het wordt aanbevolen voor diegenen die willen bouwen of voor diegenen die niet willen aankomen.
• De peulen bevatten een hoog kaliumgehalte, een element dat nodig is voor de kracht van spierweefsel. Kalium normaliseert ook de spijsverteringsprocessen in de darmen, verbetert de motiliteit en dient als profylaxe van obstipatie.
• Het product dient als een bron van plantaardig eiwit, daarom wordt het aanbevolen in een uitgebreid, vetvrij dieet.
• De cultuur is nuttig voor de aanstaande moeder, maar ook voor een zogende vrouw, omdat er veel foliumzuur in zit - een noodzakelijk element voor de ontwikkeling en groei van het embryo in de eerste stadia na de conceptie, evenals na de geboorte van een kind. En deze stof verzacht ook de effecten van oxidatieve processen in cellen (hun schade), en is daarom bestand tegen veroudering.
• Onrijpe peulen bevatten bètacaroteen (provitamine A), antioxidant tocoferol (vitamine E), ascorbinezuur, noodzakelijk voor de opname van ijzer en verhogen de immuniteit, evenals de meeste B-vitamines. Er is ook een hoog gehalte aan magnesium (volledig geabsorbeerd in aanwezigheid van vitamine B6). calcium, chroom, ijzer.
• Het gebruik van groene peulen is aangewezen bij diabetes, omdat deze arginine bevatten, een insuline-achtige stof die de bloedsuikerspiegel verlaagt.
• Het product herstelt de functies van het hart en de bloedvaten en dient als profylaxe voor hypertensieve crises en atherosclerose, omdat het voorkomt dat slechte cholesterol zich vormt en zich in de bloedvaten nestelt.
• De kleppen hebben een diuretisch effect en verwijderen overtollig zout, wat handig is voor nierstenen en jicht.

Weet je Bij regelmatig gebruik kunnen groene peulen een lichte pijnstiller zijn voor migraine, omdat de groente een grote hoeveelheid magnesium bevat.

Hoe bonen te kiezen en te bereiden

Om smakelijke en geschikte bereidingen te krijgen, moet je het product op de juiste manier kiezen en bereiden:

1. Mits de sperziebonen onafhankelijk zijn geteeld, moet deze tijdig worden verzameld. De lekkerste bonen zijn peulen van melkrijpheid, die geen tijd hadden om te ontgroeien, omdat de overrijpe stijf zullen zijn.
2. Wanneer u een product op de markt koopt, moet u de voorgestelde groente onderzoeken: de peulen moeten veerkrachtig en tegelijkertijd flexibel zijn en wanneer ze kapot zijn, maken ze luide klikken. Je kunt ook een groen blad licht doorboren met een vingernagel - de melkflappen zijn sappig, met zachte vezels en de oude hebben een harde schil. Het is noodzakelijk om op de korrels te letten - ze mogen geen schimmel zijn.
3. De voorbereidende fase omvat de selectie van geschikte pods, terwijl de verwende pods worden verwijderd.
4. Spoel geselecteerde kwaliteitsflappen in stromend water en doe een handdoek om glaswater te maken.
5. Snijd beide uiteinden van de bonen in, want ze zijn niet geschikt voor consumptie.
6. Als de peulen te lang zijn, kunt u ze doormidden snijden of in stukken van de gewenste lengte snijden.
7. Voordat u een gerecht inblikt of klaarmaakt, moet u de groenten koken: ze worden ondergedompeld in kokend water en niet langer dan 5 minuten gekookt - zodat ze knapperig blijven en hun eigenschappen en felle kleuren niet verliezen.
8. Om de kleur te behouden, worden aspergebonen aan het einde van het koken gezouten.

Hoe aspergebonen thuis te maken

Er zijn verschillende smakelijke opties voor het bereiden van aspergebladeren voor toekomstig gebruik.

Belangrijk! Laat voor het eten de vertering van groene peulen niet toe, anders verliezen ze niet alleen een aantrekkelijk uiterlijk, maar ook al hun bruikbaarheid.

Extra kooktips

Peulen van asperges kunnen niet alleen worden gebeitst, ze worden ook veel gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.

Weet je Groene bonen zijn gewone bonenpeulen met wekelijkse rijpheid.

Hier zijn enkele aanvullende richtlijnen voor het maken van boneschillen:

• de smaak van de groente blijft beter behouden als ze bij het koken uiterlijk 3 dagen na de oogst wordt gebruikt;
• verse groente kan 4-5 dagen op een koude plaats worden bewaard;
• de peulen kunnen worden ingevroren - in deze vorm behouden ze alle eigenschappen en smaak;
• aspergepeulen kunnen als apart gerecht worden bereid, maar ook als ingrediënt in een samengesteld menu;
• salades, soepen, gebakken eieren, roerei, sauzen worden bereid met gekookte bladeren, gebruikt als bijgerecht voor vlees, vis en zeevruchten;
• jonge peulen kunnen worden gekookt, gestoofd, gekookt in een slowcooker en gestoomd, je kunt bakken en bakken.

Zoals je kunt zien, is het gebruik van peulen van groene bonen bij het koken vrij wijdverbreid. Als u groene peulen gebruikt die op een van de hierboven beschreven manieren in uw dieet zijn bereid, kunt u uw menu aanzienlijk diversifiëren, niet alleen zonder de figuur te schaden, maar ook om het lichaam te verzadigen met een reeks elementen die nodig zijn voor het leven.