Het invriezen van verse groenten voor de winter is een gangbare praktijk onder huisvrouwen. Hierdoor bespaar je meer vitamines dan tijdens het bewaren en eet je je favoriete gerechten buiten het seizoen, bijvoorbeeld gevulde paprika. Het correct invriezen wordt in het artikel besproken.
Weet je Pepper stond in het Guinness Book of Records: een Canadese boer heeft een gigantische vrucht grootgebracht met een gewicht van 695 g.
Selectie en bereiding van peper om in te vriezen
De keuze moet zorgvuldig worden gemaakt: felgroene, dichte peper, bijvoorbeeld na hete verwerking is een beetje bitter. Daarom is het beter om de vruchten met gele en rode tinten te kiezen. Groenten moeten intact zijn, zonder beschadigingen en deuken, zonder tekenen van bederf. Voordat ze naar de vriezer worden gestuurd, worden de vruchten gewassen en schoongemaakt. Zorg ervoor dat u de interne partities en zaden verwijdert - ze kunnen bitterheid of scherpte bevatten.
Hoe peper te bereiden voor vulling
Bij het juiste invriezen kunnen groenten niet worden weggelaten zonder te blancheren (broeien met kokend water). Het maakt de vruchten flexibeler, waardoor ze netjes kunnen worden gevouwen en niet tegelijkertijd worden gebroken.
Keukengereedschap
Om groenten voor de winter te bereiden, heb je de volgende keukenaccessoires nodig:
- een mes;
- culinaire arrangementen;
- pan met een geschikt volume;
- skimmer;
- vergiet.
Belangrijk! Met een tas met clip kunt u een groter aantal vruchten herbergen, dankzij de sluiting hoeft deze niet geknoopt te worden.
De ingrediënten
Fruit wordt in porties ingevroren en telt één pakket voor één gerechtbereiding. Het geschatte aantal is 12-16 stuks. op één pakket.
Stap voor stap instructies
De volgorde van acties tijdens het invriezen:
- Kook water in een pan.
- Paprika's flancheren 3-4 minuten in kokend water.
- Haal het fruit eruit en laat het in een vergiet vallen om het glas water te maken.
- Voordat u ze in de vriezer legt, kunt u ze beter met een piramide in elkaar stapelen, ongeveer 4-6 stuks (per zakbreedte). Het is dus mogelijk om groenten compact en in grote hoeveelheden in te vriezen.
- Verpak in een portie en plaats in de vriezer.
Video: winterpeper invriezen voor vulling
Voorwaarden en kenmerken van opslag
Het product wordt bewaard in vriezers: bij -12 ° C is de houdbaarheid 3-4 maanden, bij -18 ° C kan het ongeveer een jaar bewaard worden. Het gemak van zo'n zelfgemaakt product is dat het niet hoeft te worden ontdooid voordat het wordt gevuld. Als groenten kapot gaan tijdens opslag of extractie, kunt u een ander gerecht bereiden zonder dat u ze hoeft te vullen.
Peper in de winterperiode diversifieert niet alleen het winterdieet met verschillende salades of gevulde lekkernijen. Deze groente is een bron van ascorbinezuur, dat het immuunsysteem versterkt tegen virussen en infecties, vooral in het laagseizoen. En zoals je kunt zien, is oogsten voor de toekomst helemaal niet moeilijk.
