Onder de enorme verscheidenheid aan walnotenbomen en struiken ter wereld is een van de meest voorkomende de cashewboom of West-Anacardium, waarvan het thuisland Brazilië is. De vruchten van deze hazelaar hebben een ongewone vorm, zijn zeer gezond, voedzaam en zoet van smaak.

Ze worden geconsumeerd in gefrituurde en rauwe vorm en uit de schaal isoleerden ze kazhu-olie, die wordt gebruikt in de geneeskunde en voor technische behoeften. Het artikel geeft informatie over het koken van cashewnoten en of dit is toegestaan.

Is het mogelijk om te bakken

Zoals u weet, verliezen veel producten tijdens hittebehandeling bepaalde gunstige eigenschappen, maar het gebruik ervan in ruwe vorm kan een infectie van het lichaam veroorzaken door verschillende bacteriële ziekten (salmonella, E. coli, enz.).

Daarom raden experts aan om noten te roosteren, vooral die welke zijn geïmporteerd. Wat cashewnoten betreft, wordt aangenomen dat pas na het roosteren een rijke, boterzoete smaak en aroma wordt geopend, en als u de noten niet langdurig roostert of gewoon droogt, dan behouden de vruchten hun natuurlijke eigenschappen.

Anacardium Western heeft een unieke vlezige zoete stengel in de vorm van een appel, waaruit jam, gelei, sappen, vruchtendranken of alcoholische dranken worden bereid. Maar helaas is de houdbaarheid van het product ongeveer een dag, dus er worden alleen noten geleverd in onze regio.

BBJ Geroosterde Cashew

Wat betreft de voedingswaarde van geroosterde cashewnoten, bevat 100 g van het product:

Bovendien bevat de chemische samenstelling van deze noot:

Naast zetmeel en dextrines, mono- en disacchariden (suikers), verzadigde vetzuren, omega-3, omega-6, aminozuren.

De schaal verwijderen voor het braden

In de schaal van het Westelijke Anacardium bevat olie-kazyu (carboil), die bedwelming van het lichaam kan veroorzaken en wanneer het in contact komt met de huid kan worden bedekt met pijnlijke blaren.

In de meeste gevallen worden noten op de markt verkocht zonder schelpen, maar als het je gelukt is om de vruchten in een harde schaal te krijgen, dan moet je voordat je noten eet als voedsel een aantal van dergelijke acties uitvoeren:

1. Gooi noten een half uur in kokend water of bak (warmtebehandeling is nodig om de olie te laten vervliegen).
2. Verwijder vervolgens voorzichtig de schaal en schaal.
3. Spoel de notenpitten af ​​met water, droog en pas dan kunnen ze worden gebakken en gegeten.

Belangrijk! Gebruik rubberen handschoenen om de schaal van een moer te verwijderen. — om dermatologische schade te voorkomen. Het wordt afgeraden om rauwe cashewnoten te gebruiken, omdat er een giftige stof op de korrels kan achterblijven, die verdampt bij hoge temperaturen (vanaf 70° C).

Manieren om noten te roosteren

Om de smaak van cashewnoten te openen en te verbeteren, moet het worden gebakken. Er zijn veel verschillende recepten en methoden om thuis een plantaardig product te bereiden. Hieronder staan ​​enkele van de eenvoudigste opties voor het roosteren van noten - in de oven, in de magnetron of in een pan.

Sommige Afrikaanse stammen gebruiken cashewnoten om te tatoeëren, Mexicanen verkleuren sproeten en Venezolanen desinfecteren wonden. Hij wordt ook beschouwd als een krachtig natuurlijk afrodisiacum.

In de oven

Voor het braden van cashewnoten in de oven zijn de volgende componenten nodig:

• cashewnoten: 300 g;
• olie: 1 theelepel;
• zout: optioneel en naar smaak.

Belangrijk! Cashew heeft uitgesproken antibacteriële en antiseptische eigenschappen. Maar het is raadzaam om niet meer dan 50 g noten per dag te eten, omdat het product allergieën kan veroorzaken.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Voorgereinigde, gewassen en gedroogde noten worden gelijkmatig verdeeld over een bakplaat (je kunt de bodem bedekken met bakpapier), olie (olijf, zonnebloem), zout gieten en in een oven doen die tot 180 ° C is opgewarmd.
2. Bak 10-15 minuten, roer om de 5 minuten. Daarnaast kun je zelf kiezen in welke kleur je de notenkorrels bakt, maar overdrijf het toch niet, en let op dat ze niet uitbranden.
3. Na afkoeling worden de noten in een afgesloten, droge container gegoten en op een donkere, koele plaats met een matige luchtvochtigheid bewaard.

In de magnetron

Om een ​​snack in de magnetron te bereiden, neem:

• cashewnoten: 300 g;
• zout: optioneel of naar smaak.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Leg de voor het braden voorbereide noot in een gelijkmatige laag op een platte vorm - glas of keramiek.
2. Zet in de magnetron, selecteer het maximale vermogen en bak 5 minuten, af en toe roerend.
3. Om te begrijpen of het product klaar is, moet je het regelmatig proeven en als het niet klaar is, kan de baktijd naar eigen goeddunken worden verlengd.
4. Als de korrels zijn afgekoeld, worden ze in een bak gegoten, goed gesloten met een deksel en op een droge plaats bewaard.

In de pan

Voor het bakken in een pan heb je de volgende ingrediënten nodig:

• cashewnoten: 500 g;
• plantaardige olie: 3 tl;
• zout: naar smaak.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Spoel de geschilde noten uit de schaal, droog ze af en doe ze in een pan. Het is het beste om borden te gebruiken met dikke muren, zoals gietijzer.
2. Bak op een "middelmatig" vuur, met of zonder olie, tot een gladde, gouden kleur.
3. Tijdens het roosteren moeten noten regelmatig worden geroerd met een houten spatel.
4. Je kunt wat zout toevoegen.
5. Giet na het frituren het eindproduct op een papieren handdoek om overtollig vet te absorberen.
6. Giet vervolgens in een droge container, sluit goed af met een deksel en bewaar op een droge plaats zonder direct zonlicht.

Hoeveel recepten voor cashew roosteren zijn niet te tellen, want deze noten zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook erg handig. Het wordt vooral aanbevolen voor mensen die hun fysieke vorm in de gaten houden, aangezien noten een heerlijke "snack" zijn, goed worden opgenomen en het lichaam verrijken met voedingsstoffen.

Cashew is ook een goed antidepressivum. Meer noten worden toegevoegd aan salades, sauzen, vleesgerechten, in gebakken goederen, gegeten met honing en melk, geserveerd als aperitief voor alcoholische dranken.