Cashewnoten zijn een populaire aanvulling op veel gerechten vanwege hun neutrale smaak, ze kunnen ook als een op zichzelf staand gerecht worden gebruikt. Voor gebruik wordt het product meestal aanbevolen om te bakken, maar veel consumenten hebben een vraag: hoe veilig is het. Uit het artikel leer je hierover en tegelijkertijd - over de genezende eigenschappen van cashewnoten en het gebruik ervan als een component voor de bereiding van andere delicatessen.
Hoe cashewnoten te bakken
Cashewnoten kunnen worden gebakken:
- In natura.
- Met plantaardige olie en zout.
- Met honing.
- Met rozemarijn.
- Met kruiden.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_KX9wg04iIGbQd8.jpg)
Bij de eerste methode wordt een bakplaat met noten, bovenop het bakpapier gestrooid en zorgvuldig geëgaliseerd, in de oven voorverwarmd tot + 180 ° С en gedurende 5 minuten bewaard, vervolgens gemengd en nog 8 minuten teruggestuurd. Dit wordt meestal bereid als ze van plan zijn cashewnoten toe te voegen om andere gerechten te bereiden. Je kunt de korrels ook op welke manier dan ook in een pan bakken.
Belangrijk! Zorg er tijdens het bereidingsproces voor dat u de kleur van het eindproduct controleert - het is mogelijk dat de hoeveelheid tijd die aan frituren wordt besteed, minder of meer zal zijn.
Als je voor de 2e methode hebt gekozen, weet dan dat het niet nodig is om de componenten te combineren; cashewnoten kunnen worden gebakken in plantaardige olie zonder zout of met zout zonder olie.
Hoe te koken:
- Verdun een eetlepel zout in een kleine hoeveelheid water, strooi er noten over en laat het een tijdje drogen. De hoeveelheid zout is naar eigen smaak aan te passen. Sla deze stap over als je besluit om zonder te bakken.
- Leg cashewnoten op een met bakpapier beklede bakplaat (voor deze hoeveelheid zout en olie heb je 450 g noten nodig).
- Giet alle plantaardige olie die bedoeld is om te frituren over de korrels met een dunne stroom, verdeel het gelijkmatig met je handen. Sla deze stap over als je wilt bakken zonder olie.
- Stuur de bakplaat naar de oven voorverwarmd tot + 180 ° С tot het bruin wordt, vergeet niet eerst te mengen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_2drkZ6hgTrdt1i29qt.jpg)
Soms doen ze de ovennoten zonder olie en zout, 0,5 theelepel. zouten worden over het eindproduct gegoten, gemengd, gedrenkt in olie, die zorgvuldig wordt verdeeld.
De derde methode is geschikt voor zoetekauw:
- In een diepe kom tot 2 el. vloeibare honing voeg 1,5 el toe. ahornsiroop en gesmolten boter, mix. Ahornsiroop van de ingrediënten kan worden uitgesloten en de hoeveelheid honing verhogen.
- Voeg 1 theelepel vanillesuiker en zout toe aan de vloeibare ingrediënten. Je kunt ze missen, maar zout benadrukt de zoetheid van smaak en vanilline geeft een uniek aroma. Je kunt een snufje kaneel toevoegen.
- Giet 450 g noten, goed kneden.
- Verwarm de oven voor op + 180 ° C.
- Bedek de bakplaat met bakpapier voor het bakken, verdeel de korrels in 1 laag en scheid ze van elkaar.
- Bak 10-12 minuten, meng 1 keer in het midden van het interval. Volg de kleur van het eindproduct - het moet roze zijn, maar niet donker.
- Brood hete noten in 2 el. suiker en koel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_oF7yOsJwAJkl3uYCJUvmdmd.jpg)
Bij gebruik van de 4e methode:
- Eerst moet je de cashewnoten bakken, zoals aangegeven in de 1e methode.
- Gedurende deze tijd, tot 2 el. rozemarijnnaalden voeg 1 el toe. zout en gesmolten boter, 0,5 uur poedervorm cayennepeper en 2 uur suiker (bij voorkeur bruin).
- Giet het eindproduct bij de kruiden en meng goed.
- Leg de noten op een vel folie of perkament, koel ze af.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_ss3xi0C0jiw.jpg)
De laatste kookmethode ziet er als volgt uit:
- Tot 2 el. vloeibare of gesmolten geharde honing, voeg 1 theelepel gedroogde en gehakte chilipepers toe en wrijf goed in een diepe kom.
- Giet 450 g noten in het mengsel en verdeel het goed over hun oppervlak.
- Breng de inhoud van de gerechten over op een bakplaat bedekt met perkament, voorzichtig in 1 laag verdelen en van elkaar scheiden.
- Bak 10-12 minuten in een voorverwarmde oven tot een roze tint, roer om de 3-4 minuten.
- Giet voor 1,5 uur zout 2 el. suiker, roer, rol cashewnoten in dit mengsel. Cool.
Vitaminesamenstelling Cashew
Om de gunstige eigenschappen van gebakken en rauwe korrels te beoordelen, moet je hun samenstelling bestuderen. Vitaminesamenstelling 100 g cashew:
Item naam | Geroosterde noten | Rauwe noten |
PP, mg | 1,4 | 1,062 |
E mg | 0,92 | 0,9 |
C mg | — | 0,5 |
B5 mg | 1,217 | 0,864 |
B1 mg | 0,2 | 0,423 |
B6 mg | 0,256 | 0,417 |
B2 mg | 0,2 | 0,058 |
K, mcg | 34,7 | 34,1 |
B9, mcg | 69 | 25 |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_61yFIwvtQw7Us.jpg)
Ter vergelijking: kernen werden gebruikt bij droog roosteren zonder zout toe te voegen. Bovenal wordt aan de dagelijkse norm voor nuttige stoffen voldaan door vitamine K, B1 en B6 - meer dan 20% van de behoefte aan 100 g van het product, B5 komt er dichtbij.
- Dit betekent dat wanneer je cashewnoten gebruikt, ze verbeteren:
- bloedstolling, de toestand ervan;
- metabolisme;
- celdeling;
- energievulling;
- spijsverterings-, zenuw- en cardiovasculaire systemen;
- immuniteit;
- Visie
- huidaandoening;
- beenmergfunctie;
- hormonale balans.
Schade en contra-indicaties
- Cashewnoten gebruiken kan schadelijk zijn:
- degenen met overgewicht;
- kinderen
- mensen met allergieën.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_xr1qUI54hM1ypv.jpg)
Het gebruik van kernen is gecontra-indiceerd:
- overdreven;
- verschrompeld;
- ranzig;
- verlopen;
- rauw.
In feite zijn warmtebehandelde noten al op een speciale manier te koop, dat wil zeggen dat ze niet helemaal rauw zijn. Dit komt omdat het zich in de schaal van de pit bevindt met giftige olie, dus je kunt ze niet zomaar van de schil verwijderen - in rauwe staat kunnen deze noten de huid verbranden vanwege het gehalte aan gifstoffen en een allergische reactie veroorzaken. In onze winkels worden de pitten verkocht zonder schelpen, want na het verzamelen wordt de giftige olie verdampt en vervolgens geschild.
Medisch gebruik
Traditionele geneeskunde beweert dat cashewnoten nuttig zijn voor:
- bloedarmoede
- psoriasis
- eczeem
- dermatitis;
- aanzienlijk gewichtsverlies;
- metabole stoornissen;
- een verkoudheid
- verminderde immuniteit;
- infecties
- cariës;
- ontstekingen;
- bronchiale astma;
- wratten;
- hoge bloeddruk;
- diabetes mellitus;
- wratten;
- sproeten.
Geroosterde cashewrecepten
Om alle bekende gerechten van deze noten op te sommen, duurt het erg lang. Bekijk enkele van de meest interessante:
- veganistische kaas;
- salade van ganzenlever;
- Thaise rijst
- dieet snoep.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_5rk08UIB8x401t.jpg)
Kaas voor veganisten is niet letterlijk kaas, maar het kan een koude snack op tafel zijn, niet alleen voor vegetariërs. Bij de voorbereiding besteed je 0,5 uur aan voorbereidend werk en een dag om erop te staan.
Wat is er nodig voor dit recept:
- cashewnoten - 240 g;
- knoflook - 1 groot kruidnagel;
- citroenschil - 1 theelepel;
- citroensap - 3 el. l .;
- water - 180 ml;
- gist - 1 uur met een glijbaan;
- zout - ½ theelepel;
- olijfolie - 1,5 el. l .;
- dille greens - 1,5 theelepel;
- additieven (aromatische kruiden, plakjes groenten, enz.) - naar smaak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_gbgwhVu0xKijczcT8g8n.jpg)
Hoe te koken:
- Was de korrels grondig, doe ze in koud water en dompel ze helemaal onder. Dek af met huishoudfolie, laat 12 uur in de koelkast staan.
- Vouw een vergiet in, spreid het uit op een papieren handdoek en word nat.
- Stuur in een kom met blender noten, gepelde knoflook, schil en citroensap, olijfolie, gist, zout. Klop tot een gladde massa.
- Neem een monster; voor een goede smaak kun je zout, knoflook of schil toevoegen en opnieuw kloppen.
- Als de kaas met additieven is, meng ze dan. Groenten moeten eerst in kleine stukjes worden gesneden.
- Leg gaas in meerdere lagen op een vergiet zodat de uiteinden naar beneden hangen. Vul met notenmassa, bind gaas van tegenovergestelde uiteinden, plaats 12 uur in de koelkast.
- Garneer bij het serveren met dille.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_hf9D1G9Po2v2Qmy.jpg)
In plaats van 12 uur te wachten, kunt u het gebruiken om kokend water te gieten en de infusietijd tot 1,5 uur te verkorten, maar dit zal de consistentie van het product veranderen. Zout is beter om zee te nemen. Je kunt ook knoflookpoeder aan de kaas toevoegen. Cashewnoten kunnen aan salades worden toegevoegd, bijvoorbeeld uit ganzenlever. Wat is nodig voor de voorbereiding:
- ganzenlever - 350 g;
- sojasaus - 2 el. l .;
- Mango - 600 g;
- sla - 6 bladeren;
- cashewnoten - 100 g;
- olijfolie - 2 + 4 el. l .;
- honing - 2 el. l .;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. l .;
- zout, peper - naar smaak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_tBwCuo9Flqtn34.jpg)
Hoe te koken:
- Tot 4 el. olijfolie zet honing, mosterd, zout, peper, mix.
- Giet de lever met sojasaus, laat 0,5 uur staan.
- Schil de mango van het bot en pel, snijd ze in blokjes.
- Leg de noten op een droge, voorverwarmde pan en bak tot er een blos ontstaat onder roeren. Roosteren kan in de oven.
- Giet de overgebleven olijfolie in de voorverwarmde pan, doe de lever eruit, bak 5-10 minuten gaar.
- Spoel de salade af, droog hem af, scheur hem met je handen of snijd hem in grove stukken.
- Leg sla op een schaal in een laag, lever er bovenop, giet over de dressing.
Cashewnoten kunnen ook worden gebruikt om tweede gangen voor te bereiden, bijvoorbeeld door Thais toe te voegen aan rijst. Wat is er nodig voor dit recept:
- kipfilet - 300 g;
- garnalen - 200 g;
- paprika - 100 g;
- uien - 1 kop;
- groene uien - 2-3 veren;
- frituurolie - 60 ml;
- Jasmijnrijst - 240 g rauw of 600 g gekookt;
- cashew - 4 el. l .;
- Spaanse peper (kan worden gedroogd) - 10 g;
- knoflook - 3 kruidnagel;
- ingelegde gember - 1 theelepel;
- sojasaus - 3 el. l .;
- koriander - 1 theelepel;
- zout naar smaak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_pztee6r139PDxZju1rdk.jpg)
Hoe te koken:
- Kook de rijst gaar in gezouten water.
- Giet kokend water over de garnalen, zet een paar minuten opzij, haal ze dan uit het water en verwijder de schaal.
- Fruit de korrels 5 minuten in een pan zonder olie.
- Was de kip, snij in kleine stukjes.
- Schil, was, hak fijn.
- Paprika's wassen, zaadjes verwijderen, fijn hakken.
- Verse chilipepers om uit zaden te verwijderen, snijden is niet nodig.
- Pel de knoflook, snijd in dunne plakjes.
- Hak de gember fijn.
- Giet olie in een hete pan, laat de chilipepers en knoflook zakken, laat 5 minuten in vuur en vlam staan en verwijder de pan niet met een schuimspaan.
- Voeg kip toe aan de resterende olie, houd op hoog vuur, roer 5 minuten, zout.
- Giet ui en paprika in de pan, bak nog 5 minuten met de kip, af en toe roerend.
- Doe gember, meng, doe cashewnoten en garnalen, meng.
- Voeg na 0,5 minuten rijst en sojasaus toe, meng, dek af, zet het vuur laag, laat 2 minuten staan.
- Leg op een bord, bestrooi met kruiden.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_19zihucm8j1Ex2IgsLF9.jpg)
Van cashewnoten kun je ook een dieetdessert maken - snoepjes. Wat is nodig voor de voorbereiding:
- dadels - 5-6 stuks;
- gedroogde vijgen - 3 stuks;
- amandelen - 15 stuks;
- gebakken cashewnoten - 1,5 el. l .;
- gedroogde bosbessen - 1 el. l .;
- gedroogde kers - 1 el. l .;
- rozijnen - 2,5 el. l .;
- lijn- of sesamzaad (optioneel) - 1 eetl. l
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_okWii1wJbx6Ms1u.jpg)
Hoe te koken:
- Giet een beetje schoon water in een kom, dompel alle producten daar in, laat 15 minuten staan.
- Haal uit het water, spoel af, leg op een papieren handdoek, droog.
- Maal met een blender tot de gewenste consistentie, dek af met huishoudfolie en plaats 12 uur in de koelkast.
- Gebruik twee theelepels of met natte handen, vorm snoepjes van de gewenste vorm, doe ze in papieren blikken.
Een deel van de noten kan niet worden gemalen en vervolgens in het snoepje worden gedaan.
Het gebruik van cashewnoten is dus van groot voordeel voor het lichaam. Ze zijn rijk aan vitamines, hebben veel nuttige eigenschappen, worden in veel landen in de traditionele geneeskunde gebruikt en maken deel uit van veel gerechten. Het is echter noodzakelijk om te onthouden over de schadelijke eigenschappen, vooral in het land waar ze worden verbouwd.