De lente is nog niet aangebroken en in de bossen van Somogy verzamelen de bewoners al wilde uien. Dit seizoen, in vergelijking met voorgaande jaren, steeg hij veel eerder - meer dan een week.
Dit kruid is erg populair bij lokale restauranthouders en banketbakkers. Istvan Fodor, een fan van wilde uien, uit Zhelitskifaludi verzamelt niet alleen kruiden voor zijn gezin, maar ook voor de verkoop. Hij is ervan overtuigd dat de vroege plantspruiten dit jaar geassocieerd worden met milde winters.
Wilde ui in verschillende landen heeft zijn eigen naam. In Rusland heet het wilde knoflook, wilde knoflook en een bol. De lekkerste bladeren groeien bij een temperatuur van +12 ... + 17 ° C.
Istvan Fodor zei dat wilde uien in het land worden beschouwd als een volwaardig voedingsproduct, daarom gelden er dezelfde eisen voor etikettering, transport, enz. Als voor groenten en fruit. Voor persoonlijk gebruik mogen wilde uien in Hongarije maximaal twee kilo verzamelen. Alles boven deze massa heeft speciale toestemming nodig.
Deze plant is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Wilde uien zijn een rijke bron van vitamine C. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed. Schimmelinfecties worden behandeld met uienkompressen.
In restaurants en gebak wordt gras gebruikt als smaakstof voor verschillende gerechten. Chef-koks van lokale openbare instellingen nemen actief uiengerechten op.
Iapa Gergeli, marketingmanager bij Kapos Hotel, merkte op dat hun gasten in het voorjaar uitkijken naar verse groentegerechten. Begin maart zullen hotelgasten verrast worden door een snack, een warme maaltijd en een dessert met een "beer" ui in de compositie.
Het wordt al jaren gebruikt als grondstof in de Marton banketbakkerij in Balatonlell.
Direct speech: “Onze producten met wilde uien zijn erg lekker en klanten waarderen het. Om het hele jaar door klanten te verrassen met uientaarten, bestellen we in het koude seizoen droog gras van de plant ”, zegt Kata Marton, manager van de zoetwarenbusiness.
- Over het jaar is de prijs van zaaiuien in Oekraïne met 6,5-7 keer gestegen en met het begin van de opwarming en de groei van de vraag naar het product, zijn de kosten sinds het begin van de maand 1,5 keer gestegen, rapporteren analisten van Info-Shuvar.
- Afgelopen weekend kende de markt opnieuw een stijging van de uienprijzen.
- Eerder schreven we al hoe we groene uien telen in een fles.