Het boerderijbedrijf "Saffron Lyubimovsky", gelegen in het Kherson-dorp Lyubimovka, is vandaag de leider van Oekraïne in de teelt en productie van elite-kruiden. Het gaat over saffraan.
Dit jaar exporteerde de "Lyubovtsy" hun geurige gewassen naar de schappen van Azerbeidzjan en Groot-Brittannië. Dergelijke informatie werd gedeeld met journalisten door de eigenaar van de boerderij - Oleg Demchenko.
Volgens Oleg verzamelden hij en zijn assistenten vorig jaar een saffraanplantage van twee hectare van een saffraanplantage - meer dan vijf kilo saffraan. Dit jaar namen de volumes toe, aangezien Demchenko zijn land uitbreidde tot 4 hectare.
“Velen verzekerden me dat er waarschijnlijk problemen zouden zijn met de implementatie van saffraan. - zegt Oleg. - Ik zal hieraan toevoegen dat een gram van deze specerij ongeveer 5 dollar kost. Maar ik ben nooit implementatieproblemen tegengekomen. Omdat over de hele wereld de vraag naar dit geurige product alleen maar groeit. En ook in Oekraïne. '
Onlangs ging een kleine partij saffraan van een Kherson-boerderij naar het VK. De Britten maakten kennis met het Oekraïense product en tekenden een overeenkomst over de export van saffraan. We zijn erin geslaagd een soortgelijk contract te sluiten met Azerbeidzjaanse kopers.
Volgens Demchenko is er vandaag een trieste trend: oneerlijke ondernemers maken actief saffraan nep en verkopen het exorbitant als een hoogwaardig product.
"Vaak wordt saffraan uitgegeven als goudsbloembloemen getint met voedselpigment", zegt Oleg. - Of ze weken de echte saffraan in plantaardige olie om het gewicht van het product te verhogen en krijgen dubbele betaling van onervaren klanten. Ik voeg eraan toe dat saffraan een specerij is die, als hij economisch wordt gebruikt, tientallen jaren in huisvrouwen kan worden bewaard. Ondertussen zal plantaardige olie, geïmpregneerd met vervalste saffraan, na verloop van tijd bitter worden, wat de smaak van het product sterk beïnvloedt. ”
Om niet te vallen voor het aas van oplichters, zegt Oleg, moet men niet vergeten dat saffraan gedrenkt in olie, als het op een vel wit papier wordt gelegd en wordt geplet, een vettig olievlek achterlaat. Een hoogwaardige "koning van specerijen" laat zulke sporen niet achter.