Pompoen is een echte schatkamer van organische stoffen en mineralen, dus de gezondheidsvoordelen ervan staan ​​buiten kijf. In het artikel beschouwen we het effect van pompoen op het menselijk lichaam, evenals het gebruik ervan in koken, volksgeneeskunde en cosmetica voor thuis.

Pompoen botanische beschrijving

Pompoen is een geslacht van kruidachtige eenjarige planten van de Pumpkin-familie. Verschillende soorten van deze cultuur worden gekweekt in tuinen en meloenen. Pompoen groeit in een kronkelende scheut. De stengel bedekt met stekelige processen kan tot 10 meter lang worden.

Bladeren zijn afwisselend, geplant op lange bladstelen. De bladplaat is groot (tot 30 cm in diameter), geribbeld, fijn getand, bezaaid met harde villi. De bloem is vrij groot, unisex, voornamelijk wortelkleur. De steel is geribbeld.

De vrucht is bolvormig, ovaal of peervormig, met een glad oppervlak. De schil van de pompoen is dicht. De binnenkant is vlezig, in de sectie zie je veel zaden. Het gemiddelde gewicht van de foetus is 8-10 kg, soms bereikt dit cijfer 50 kg en meer.

De lengte van de pompoen varieert van 20 tot 70 cm De kleur kan variëren afhankelijk van de variëteit - de vrucht kan oranje, groen, wit, grijs en zelfs roze zijn; gewoon of gevlekt.

Weet je De Indianen hebben 5000 jaar geleden pompoen verbouwd. Pulp gebruikt hen tijdens het koken persten ze olie uit de zaden en maakten gerechten van de schil. Deze plantenteelt kwam dankzij de Spaanse veroveraars rond de 16e eeuw op het Europese continent.

Zaden zijn groot, plat, ongeveer 1-2 cm groot, met een opvallende zijrand en twee schelpen. De kleur van de zaden kan lichtgeel, wit of bruin zijn. De kern bestaat uit twee gele zaadlobben en één kiem.

Cultuur is onderverdeeld in vier typen:

1. Nootmuskaat pompoen - een leider in smaak en voedingskenmerken. Dit is echter de meest humeurige variant. Deze groep omvat variëteiten als Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Golden Pear, Pear-shaped Pearl, Gilea, Novelty, Palav Cadu, Butternat.
2. Grootvruchtig - een groep rassen met zeer grote en zoete vruchten met een lange houdbaarheid en smakelijke zaden. Deze omvatten: Titanium, Honderd pond, zelfbestuivende variëteit Smile, Mushroom winter, Marmer, Atlas, Hokkaido-pompoen, Baby, Sweetie.
3. Harde schors pompoen bekend om vroege rijping. De groep wordt vertegenwoordigd door de volgende variëteiten: Bulgaars (of Ladies 'Nail), gymnospermous pompoen, sproet, Gribovskaya-struik, Delicata, Danka Polka, Almond, Country.
4. Decoratief pompoen - ongeschikt voor gebruik in kookvariëteit. De meest aantrekkelijke vertegenwoordigers van de groep zijn: Crown, Warty Pumpkin, Fungus (of Churban), Orange, Sweet Dumplinq, die qua uiterlijk erg op elkaar lijken Jack-be-little en Baby Boo, peervormige variëteiten Kleine Birne Bicolor en Kleine Bicolor.

Handige eigenschappen

Eetbare variëteiten kunnen in elke vorm worden geconsumeerd - rauw, gekookt, gebakken, gedroogd. We zullen uitzoeken wat het nut is van de beschreven groente en kijken of het na verwerking zijn voedingskenmerken behoudt.

Gekookte pompoen

Na warmtebehandeling verdwijnen enkele organische stoffen en sporenelementen. Desondanks heeft het product in kwestie over het algemeen een positief effect op de inwendige organen.

Gekookte pulp helpt bij het verwijderen van gifstoffen en natriumzouten, heeft een direct choleretisch, diuretisch en laxerend effect. Dit dieetproduct verlicht de toestand van mensen die lijden aan cardiovasculaire pathologieën en overgewicht - het vermindert de belasting van de hartspier tot op zekere hoogte.

Gekookte groente is onmisbaar voor ouderen, omdat het na warmtebehandeling erg zacht wordt. In deze vorm wordt de pulp beter waargenomen door de tanden en de maag. Om dezelfde reden is het product geweldig voor babyvoeding.

Gedroogde pompoen

Een andere mogelijkheid om de meeste heilzame eigenschappen van een oranje groente te behouden, is door hem te drogen.

Gedroogde pompoen wordt niet minder vers gewaardeerd: het grote voordeel is dat het praktisch geen extra verwerking vereist.

Na het drogen blijven bijna alle vitamines in het verse product behouden. Gedroogde pompoen kan atleten kracht geven. Bovendien verbetert een dergelijk product het geheugen, geneest het de spijsvertering en verwijdert het gal en slijm.

Pompoenoliën

Pompoenolie staat bekend om zijn hoge voedingswaarde; het wordt voor 40% geproduceerd uit de pulp en zaden van een groente. Olie kan voor weinig geld bij de apotheek worden gekocht. Een natuurlijke remedie is onmisbaar bij de behandeling en preventie van een aantal aandoeningen. Het wordt gebruikt bij de pathologie van het maagdarmkanaal, cardiovasculaire en endocriene systemen.

Het product kan het lichaam van gifstoffen reinigen. Olie helpt de afweer van het lichaam te versterken, houdt de hormonale balans in stand. Het product wordt gebruikt en voor zichtproblemen, verminderde functies van het voortplantingssysteem, behandelt het slijmvliesbeschadiging.

Daarnaast heeft deze olie een gunstig effect op de opperhuid, haren, nagels, op de conditie van botten en kraakbeen. Wondgenezing en antibacteriële eigenschappen van het product zijn ook bekend.

Belangrijk! Pompoenolie is niet geschikt om te frituren, omdat het na warmtebehandeling de meeste van zijn voedingswaarde verliest.

Zonnebloemzaad

De waarde van de zaden wordt verklaard door de verhoogde concentratie aan eiwitten, magnesium, zink, tocoferol, nuttige zuren en plantaardige oliën (meer dan 50%). Ze stimuleren het werk van de hartspier, verlichten pijn in angina pectoris en andere pathologieën van het hart en de bloedvaten. Zaden zijn nuttig bij de preventie en behandeling van lever- en nieraandoeningen.

Na droging kan het product tot 2 jaar bewaard worden zonder zijn eigenschappen te verliezen. Gedroogde zaden zijn nuttig voor de mannelijke en vrouwelijke voortplantingssystemen - ze activeren geslachtshormonen en voorkomen prostatitis bij mannen.

Zaden zijn zeer effectief in de strijd tegen wormen, helpen bij roos, vettig haar en bij acne op de huid van gezicht en lichaam. Dit is een uitstekend hulpmiddel om huidveroudering te vertragen.

Tops

Bij het bereiden van recepten voor alternatieve geneeswijzen worden zelfs pompoenbladeren gebruikt. Het nut van de toppen van groenten kan worden geverifieerd door de samenstelling ervan te bestuderen. Het bevat verschillende eiwitten genaamd PR-1, PR-2, PR-5, die uitgesproken antibiotische en schimmelwerende eigenschappen vertonen.

Bij het gebruik van pompoenbladeren wordt het genezingsproces versneld. Bovendien zit er in de toppen veel vitamine C (meer dan in de pulp). Door ascorbinezuur wordt het immuunsysteem versterkt, worden de bloedvormingsprocessen gereguleerd. De voordelen zijn het reguleren van de stofwisseling, het verwijderen van gifstoffen en het vertragen van het verouderingsproces.

Contra-indicaties en bijwerkingen

Helaas heeft de gepresenteerde groente niet alleen nuttige eigenschappen.

• U mag het niet opnemen in het menu als u lijdt aan de volgende aandoeningen:
• chronische ziekten van het maagdarmkanaal (vooral in de stadia van verergering);
• falen van zuur-base-balans in het lichaam;
• diabetes mellitus.

De reden om pompoen te weigeren kan een individuele allergische reactie zijn. Sommige mensen ervaren winderigheid bij het gebruik van deze groente. Kinderen kunnen koliek hebben. Als je ook een negatieve reactie van je lichaam hebt opgemerkt, is het in dit geval beter om geen pompoen te eten.

Belangrijk! Pompoenpitten zijn vooral schadelijk voor aanstaande moeders. — ze kunnen vroeggeboorte veroorzaken. Als je tijdens de zwangerschap een pompoen in je menu wilt opnemen, moet je eerst een arts raadplegen.

Veelvuldig gebruik van zaden kan misselijkheid en braken veroorzaken. En pompoensap kan bijwerkingen veroorzaken - een opgeblazen gevoel, diarree en misselijkheid.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Vervolgens analyseren we de chemische samenstelling van het product.

100 g pompoen bevat:

• eiwitten - 0,9 g;
• koolhydraten - 5,9 g (inclusief mono- en disacchariden - 4,1 g);
• pectines - 0,3 g;
• organische zuren - 0,1 g.

De hoeveelheid water in de groente is 90,2 g en de as is 0,5 g. De verzadiging van de foetus met vezels is 1,2 g. Pompoen staat bekend om zijn aanzienlijke concentratie aan vitamines.

Organische stoffen in het product worden als volgt gepresenteerd:

• retinol - 1,4 mg;
• thiamine - 0,05 mg;
• riboflavine - 0,06 mg;
• niacine - 0,5 mg;
• foliumzuur - 6 mcg;
• ascorbinezuur - 14 mg.

Essentiële macronutriënten voor het lichaam zitten in dergelijke hoeveelheden in oranje fruit:

• kalium - 200 mg;
• calcium - 26 mg;
• magnesium - 14 mg;
• natrium - 4 mg;
• fosfor - 24 mg.

Verzadiging van micronutriënten:

• ijzer - 0,4 mg;
• jodium - 1 mcg;
• kobalt - 1 mcg;
• Mangaan - 38 mcg;
• koper - 180 mcg;
• fluor - 84 mcg;
• zink - 240 mcg.

Pompoen kenmerkt zich door een vrij hoge energiewaarde: 100 g rauw product bevat gemiddeld zo'n 25 kcal.

Belangrijk! Het caloriegehalte van pompoenpitten is 25 keer hoger dan het caloriegehalte van de pulp: 100 g zaden bevatten 556 kcal.

Toepassingsfuncties

Vervolgens bekijken we hoe koks, volksdokters en schoonheidsspecialisten tegenwoordig deze betaalbare groente in hun praktijk gebruiken.

Bij het koken

Pompoen heeft toepassing gevonden in recepten voor een verscheidenheid aan keukens in de meeste landen. Het is het populairst in Europa, maar ook in Noord- en Zuid-Amerika.

Pompoen kan aan verschillende soorten warmtebehandeling worden onderworpen: bakken, koken, stomen. De groente is geschikt voor het maken van soepen, als vulling voor taarten, kan dienen als bijgerecht voor vleesgerechten, de basis voor de productie van pudding, desserts.

Uit pompoenen wordt heerlijk sap gehaald. Aan verschillende granen wordt fijngehakt fruit toegevoegd, waardoor ze nog voedzamer worden. Ze gebruiken het zelfs zonder verwerking - in een gehakte, geraspte vorm en persen er sap uit. Pompoenen kunnen worden bewaard voor de winter. Voor het bewaren zijn de vruchten van nootmuskaatsoorten ideaal.

Op basis van fruit produceren planten zelfs babyvoeding, bijvoorbeeld Gerberpuree. Na verwerking van de groente in aardappelpuree, wordt deze gemakkelijk opgenomen door het lichaam van het kind.

Zonnebloempitten worden zowel rauw als gedroogd gegeten. Ze kunnen salades, groente stoofschotels aanvullen en ingrediënten worden voor een ontbijtgranen. Bovendien kunnen de zaden met honing worden gemalen. Er wordt nuttige olie van gemaakt. Dergelijke producten hebben een specifiek nootachtig aroma en een lichte bitterheid in de mond.

Ook van de zaden kun je een drankje krijgen dat lijkt op amandelmelk. Om dit te doen, worden voorgedrenkte grondstoffen in een blender vermalen, waarna de resulterende massa wordt gemengd met water.

Pompoenpitten zijn populair in de Mexicaanse keuken. Ze worden gebruikt om sauzen te produceren die traditioneel zijn voor dit land.

Pompoenblaadjes hebben een verfijnde smaak. Ze kunnen rauw worden gegeten door ze toe te voegen aan salades. De geur van gekookte toppen is vergelijkbaar met de geur van spinazie. Pompoengroenten kunnen een uitstekend ingrediënt zijn voor soepen.

Voor behandeling

In de farmacologie en de productie van voedingssupplementen worden pompoenpitten veel gebruikt (bijvoorbeeld om de Pumpkin Seed-bereiding te verkrijgen). Het belangrijkste bestanddeel waarmee dergelijke medicijnen parasieten in het lichaam kunnen bestrijden, is onderdeel van de dunne zaadschaal.

Weet je In de Verenigde Staten werd de grootste pompoentaart gebakken met een diameter van 152 cm, voor de bereiding gebruikten bakkers 3 kg groente, 1,5 kg kristalsuiker en 144 eieren. Een gigantische traktatie werd ongeveer 6 uur gebakken.

Voor ontworming wordt een afkooksel van 400-500 g ongeraffineerde zaden gebruikt dat op een lege maag wordt gedronken, en na 2 uur na inname moet de slokdarm worden geleegd met een zout laxeermiddel. Zaden worden ook gebruikt voor schending van de blaasfuncties.

In de farmacologie wordt vooral pompoenpulp gewaardeerd, omdat het een uitstekende bron van caroteen is. Pulp gekookt met honing is nuttig voor hartproblemen, evenals lever- en nieraandoeningen, en onderdrukt het gevoel van misselijkheid bij aanstaande moeders.

Bovendien is ze goed in de rol van een versneller van de stofwisseling, evenals een mild laxeermiddel en diureticum. Voor deze doeleinden wordt rauwe pompoen of geraspt product gebruikt. Een afkooksel van stekken heeft ook een goed diuretisch effect.

Voor de darmen is pap bereid van pulp, honing en tarwegrutten nuttig. Het wordt gebruikt voor colitis, als er problemen zijn met het reinigen van de darmen. Een goed choleretisch effect kan worden bereikt als er gedurende ongeveer drie maanden dagelijks 0,5 kg ruw product is.

Je kunt ook een gebakken of gekookt analoog nemen - 1,5-3 kg. Een afkooksel bereid uit 15-20 g plantenstaart en 2 glazen water heeft hetzelfde effect. De compositie moet een kwartier worden gekookt.

Bij chronische blaasontsteking is pompoenpap geïndiceerd: tweemaal daags, elk 50 g Verse nectar is ook goed in dit geval - 2-3 doses zijn dagelijks nodig. Dankzij het sap (0,5 kopjes per dag) kun je zwelling verlichten, de darmfunctie verbeteren en de eliminatie van zouten uit het lichaam versnellen.

Regelmatige inname van verse pompoennectar of een afkooksel met honing helpt tegen slapeloosheid. De mensen oefenen ook het externe gebruik van de groente uit. Kompressen van pompoensap worden voorgeschreven voor brandwonden, psoriasis, dermatitis. Bij parodontitis met vers sap van een oranje foetus wordt aanbevolen om de mondholte te spoelen. Je kunt ook een afkooksel van bloemen op de wonden aanbrengen.

In de cosmetologie

Vanwege de hoge concentratie in de pulp van waardevolle sporenelementen en organische stoffen, wordt het vaak gebruikt bij de productie van een verscheidenheid aan natuurlijke maskers voor haar en huid. Maskers worden gemaakt van gemalen rauwe of gekookte pulp: producten hydrateren en voeden de opperhuid.

Om een ​​masker voor een droge huid te bereiden, worden eigeel, honing, melk en rauwe pulp in gelijke hoeveelheden gemengd. En vermengd met eiwit uit het ei krijg je maskers voor een vette huid. Dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van pompoenen, helpen cosmetica met deze groente de huid van acne te ontdoen.

Er zijn ook recepten voor het verlichten van pigmentvlekken met pap op basis van gemalen pompoenpitten. Hiervoor 1 eetl. l zonnebloempitten worden gemengd met een vergelijkbare hoeveelheid zure melk, voeg 1 theelepel citroensap en honing toe. De compositie wordt gedurende 15 minuten op de huid aangebracht, waarna deze met koud water wordt afgewassen.

Schoonheidsspecialisten uit Japan en Korea maken cosmetica op basis van pompoenextracten en positioneren ze als moisturizers.

Om het probleem van gespleten haarpunten op te lossen, worden geschilde en gehakte zaden verdund met water in een verhouding van 1:10. De compositie wordt op het haar aangebracht en vervolgens wordt het hoofd gedurende 30 minuten bedekt met een handdoek. Na de opgegeven tijd wordt het masker afgewassen met een sopje.

Weet je In de oudheid, in Oekraïne, diende pompoen als onderdeel van de matchmaking. Herfstgroente werd aangeboden aan niet benijdenswaardige grooms.

De basisprincipes van het kweken van pompoen

Pompoen is een kalebas. Dit is een warmteminnende, hittebestendige, fotofiele, droogtetolerante plant. Het zaaien van zaden moet worden uitgevoerd bij een luchttemperatuur van minimaal + 14 ° C en aarde ongeveer 10 ° C. De site zelf moet op een zonnige plek liggen.

Bij een lagere temperatuur is de kans groot dat de geplante zaden niet gaan ontkiemen. Het is raadzaam om een ​​pompoen op een geïmproviseerde composthoop te planten: op de site een depressie vormen, daar twee emmers vruchtbare grond (met humus en mest) gieten en de zaden planten.Om bodemvocht te behouden, bedek een deel van de tuin vrij van planten met aarde of polyethyleen. Als er voor het zaaien een tekort aan vocht is, giet dan warm water op de grond: dit vergroot de kans op een succesvolle pompoenteelt.

Bij het vermeerderen van de cultuur die door zaailingen wordt gepresenteerd, zijn getransplanteerde gekweekte zaailingen midden mei of vroege zomer noodzakelijk. Houd een afstand van minimaal 1 meter tussen planten, want de struik groeit enorm.

Pompoen kan ook worden vermeerderd door stuifmeel over te dragen. Voor kunstmatige bestuiving worden alleen de eerste vrouwelijke bloemen van sterke en gezonde planten geselecteerd. Je moet de bloemen dagelijks met de hand bestuiven.

Om ervoor te zorgen dat groenten de grond niet raken, moet u onder elke gekweekte pompoen op de site een klein bord plaatsen. Anders begint fruitrot.

Het is gemakkelijk om voor het gewas te zorgen: je moet de bedden wieden als dat nodig is, losmaken, water geven.

Gebruik voldoende water voor irrigatie, zodat de grond niet uitdroogt. Daarnaast moet de plant goed worden gevoed met stikstof- en kalimeststoffen.

Om ervoor te zorgen dat de plant de grootte en kwaliteit van zijn fruit behaagt, moet deze worden gesneden. Bij laatrijpe pompoen is het noodzakelijk om de stengel te knijpen. Als u deze procedure negeert en de bovenkant niet verwijdert, zal de pompoen niet langer in lengte groeien en zullen de overgebleven bladeren overschakelen op de voeding van reeds gevormd fruit.Vergeet ook niet om in juli en augustus bloemen te plukken. Wat betreft de vraag of de plant tijdens de teelt is vastgebonden, alles is hier duidelijk - de installatie van de ondersteuning is een verplichte procedure. Het is noodzakelijk om in het vroege najaar, bij droog weer, fruit uit de tuin te verzamelen. Een teken van wanneer de vrucht moet worden gesneden, is de kleur van de bladeren - ze verliezen hun groene kleur en beginnen geel te worden.

Verzameling en opslag

Verwijder de vruchten voorzichtig en snijd ze samen met de staarten. Wat betreft waarom de stelen niet mogen worden afgesneden - bij rijp fruit vallen ze gemakkelijk zelf af.

Kies voor verdere opslag ongeschonden monsters zonder schaafwonden en snijwonden op de huid. Houd de oogst enige tijd in de zon totdat de schil opdroogt en sterker wordt.

Belangrijk! Bij het plukken van een pompoen mag u in geen geval schilbeschadiging toestaan: probeer de vruchten heel voorzichtig te nemen.

Sorteer het gewas na de oogst op maat, kwaliteit en rijpheid. Op een donkere plaats kunnen hele vruchten enkele weken worden bewaard. De berging kan een ruimte zijn met een temperatuur van + 10 ... + 20 ° C of een geventileerde kelder met droge lucht en een temperatuur van minimaal + 4 ° C.

Grootvruchtige variëteiten met de juiste bewaring kunnen tot mei liggen, terwijl hun smaak en voedingskenmerken alleen maar toenemen. Gesneden pompoen mag alleen in de koelkast worden bewaard (niet langer dan 30 dagen).

Zoals je kunt zien, kan pompoen, in termen van het gunstige effect op het menselijk lichaam, worden vergeleken en zelfs veel plantgewassen achterlaten die worden gebruikt in de keuken, volksgeneeskunde en cosmetologie.