De oogst van huisperen kan op veel manieren worden bewaard: om jam te maken, kook een heerlijke compote voor de winter. Ze kunnen ook afzonderlijk worden gemarineerd en samen met citrusvruchten. In het artikel vind je informatie over eenvoudige recepten met foto's en kenmerken van fruitconserven.
Ingrediënt voorbereiding
Inblikken begint met de voorbereiding van containers en grondstoffen. Banken moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. De sterilisatietijd is afhankelijk van het volume. Gemiddeld - 5-10 minuten. De deksels worden gedurende 5 minuten met kokend water gestoomd.
Het is raadzaam om niet volledig gerijpte peren in te maken. Ze behouden hun vorm beter en hebben een knapperiger vruchtvlees. Ze moeten worden gesorteerd op looptijd. Daarna wassen ze en laten het water weglopen. Snijd in plakjes, verwijder zaden, stengels en beschadigde delen.
In sommige recepten wordt aanbevolen om fruit zonder schil te bereiden, zodat de textuur later de smaaksensaties niet schendt. Bij het schoonmaken moet de schil heel dun worden gesneden, waarbij de vorm van het fruit behouden blijft. Plakjes worden tot verdere verwerking in koud water bewaard.
Belangrijk! Gebruik voor het bereiden van marinades gerechten die niet reageren met zuren en zouten. Het kan worden geëmailleerd, roestvrij staal, glas.
Recepten voor het oogsten van peren in blik voor de winter
Tijdens het beitsen wordt de activiteit van micro-organismen geblokkeerd met een oplossing van voedselzuur. Dit zorgt voor een conserverend effect voor fruit. Als voedselzuur wordt meestal azijn of citroenzuur gebruikt.
Ingeblikt fruit is zowel heel als half. In de winter worden ze gebruikt als apart gerecht of voor het decoreren van desserts. Om de smaak te veranderen, worden citroenzuur, kruiden, citrusvruchten en alcohol aan de marinade toegevoegd.
Geen sterilisatie
10 (100 g elk) 45 minuten
Energiewaarde per 100 g:
De vruchten worden gewassen, in vieren gesneden, de stengels en zaden worden verwijderd. Als dit een soort is met een zachte schil, dan kun je het niet knippen.
Glazen containers worden gewassen en gesteriliseerd, deksels worden voorbereid. Bereid fruit wordt in potten neergelegd.
Gietwater wordt in brand gestoken en zodra het kookt, verwijder en giet fruit.
Laat het 15-20 minuten trekken.
Giet de vloeistof terug in de pan en breng aan de kook.
Suiker en citroensap worden toegevoegd. Laat 5 minuten koken.
Giet vervolgens peren en kurkpotten.
De vruchten worden gewassen, in vieren gesneden, de stengels en zaden worden verwijderd. Als dit een soort is met een zachte schil, dan kun je het niet knippen.
Glazen containers worden gewassen en gesteriliseerd, deksels worden voorbereid. Bereid fruit wordt in potten neergelegd.
Gietwater wordt in brand gestoken en zodra het kookt, verwijder en giet fruit.
Laat het 15-20 minuten trekken.
Giet de vloeistof terug in de pan en breng aan de kook.
Suiker en citroensap worden toegevoegd. Laat 5 minuten koken.
Giet vervolgens peren en kurkpotten.Het eindproduct kan in een handdoek worden gewikkeld totdat het volledig afkoelt of op natuurlijke wijze afkoelt. Het verschil is dat de vruchten, wanneer ze warm zijn, beter verzadigd zijn met siroop.
Belangrijk! De snelheid van het impregneren van het fruit met siroop of marinade hangt af van hun grootte, dus kies exemplaren van één maat voor inblikken.
Video recept
Zonder sterilisatie
Heel
1230 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Maak een steriele pot en deksel klaar.
- Spoel het fruit af, verwijder de steel en verwijder de beschadigde schil.
- Bereid een hete oplossing (los citroenzuur op in water) en blancheer de peren hierin gedurende 5 minuten.
- Leg de vruchten op de bank.
- Kook de siroop in een pan met suiker en water.
- Bereid siroop giet de pot.
- Rol de pot op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Weet je In Europa werden perenbladeren gebruikt om te roken in plaats van tabak totdat ze uit Amerika werden gehaald.
Plakjes
845 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Was de peren, snijd ze in plakjes, verwijder de zaadjes en steeltjes.
- Citroen en sinaasappel worden ook gewassen, in cirkels gesneden en de botten worden verwijderd.
- Giet citrus 2 el. kokend water en kook gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur.
- Citrusvruchten worden uit de siroop gehaald, er wordt suiker aan toegevoegd en 2 minuten gekookt.
- Peren en citrusvruchten worden in een pot gedaan, gevuld met siroop.
- De pot is bedekt met een deksel en wordt gedurende 20 minuten in een pot met water gesteriliseerd.
- Daarna wordt de pot verzegeld en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Weet je De oude Grieken beschouwden de peer als een remedie tegen misselijkheid. Homerus noemde ze 'gaven van de goden' vanwege de nuttige eigenschappen die hen destijds werden toegeschreven.
Home opslag
Bewaar conservering op een koele, droge plaats. Het kan een kelder, bijkeuken of balkon zijn. Gewenste opslagtemperatuur - niet hoger dan + 5 ° С. Bij opslag in een appartement is het belangrijk dat er geen direct zonlicht op de oevers valt. Onder hun invloed gaat de kwaliteit van conservering achteruit.
Peer verbetert de spijsvertering, daarom zijn preparaten ervan nuttig voor iedereen die problemen heeft met het maagdarmkanaal. Ingelegde vruchten creëren een zure omgeving in het spijsverteringskanaal en dragen bij tot de remming van pathogene microflora. Vanwege het lage caloriegehalte kan deze vrucht worden geconsumeerd door mensen die op dieet zijn terwijl ze afvallen. Als je in de winter nog nooit peren hebt bedekt, probeer dan een van deze recepten.
