Hanenkam is een paddestoel van geeloranje kleur en klein formaat. Het dankt zijn naam aan de ongebruikelijke felle kleur. In de volksmond worden deze paddenstoelen ook wel "hanen" genoemd. Ze ontkiemen 's nachts waar ze er de dag ervoor niet waren.

Chanterelle-functies

De hoed van de hanenkam is geel of oranje van kleur, met een diameter van maximaal 10 cm, iets naar beneden gedrukt en het gebied van de rand is golvend. Het oppervlak is fluweelzacht, droog en droog. Het been is ook klein - tot 8 cm, iets lichter van kleur dan de hoed. .

Het vruchtvlees heeft een goed paddenstoelenaroma, het kan wit of witgeel zijn. De bijzonderheid van het vruchtvlees is dat het niet helemaal paddenstoelen ruikt, het lijkt meer op de geur van gedroogde vruchten of veldkruiden.

Weet je Er is een mening dat cantharellen geen wormen zijn. Professionele paddenstoelenplukkers beweren dat hun lichaam inderdaad veel minder wordt aangetast door insecten en plagen dan andere soorten.

Soorten

In de wereld zijn er veel soorten cantharellen, allemaal van het geslacht Cantharellen. Voorheen werden ze als lamellair beschouwd, maar nu zijn experts tot een andere conclusie gekomen en hebben ze toegeschreven aan niet-lamellaire. Gemeenschappelijk in de bossen van Rusland zijn: gewone hanenkam, het wordt ook geel of echt genoemd, en op een andere manier buisvormig - herfst, winter, trechtervormig.

De trechtervormige vos heeft niet zo'n felle kleur, de kleur is vervaagd geelbruin of geelgrijs en het been is hol. Vaak is er een grijze trechtervormige soort. Het is te herkennen aan de grijze gedraaide buitenrand en donkere dunne pulp. Tijdens het koken ziet het vlees er zwart uit.

Cantharellen hebben een oneetbare dubbel - vals. Om geen fout te maken en ze in het bos te kunnen onderscheiden, moet u de beschrijving van de valse exemplaren kennen. Het eerste teken is een onaangename geur. Het heeft ook een specifieke, zeer fel oranje kleur en het vlees kan een roze of rode tint hebben. Poot aan de basis is donker.

Echte vos

U kunt echte of gewone hanenkam ontmoeten in dennen, sparren, berken en gemengde bossen. Het is eetbaar en komt het meest voor. Meestal groeien de vruchten in hele groepen dan alleen.

Jonge paddenstoelen met vlezige, strakke hoeden en sterke benen hebben waarde, bij volwassen hoeden hebben ze de vorm van een trechter.

Gebruik de paddenstoel om verschillende gerechten te bereiden. Dit zijn voornamelijk soepen, sauzen, augurken en marinades. Het wordt gekookt gegeten, tijdens het koken verliest hoogwaardige pulp zijn verzadigde kleur niet.

Hanenkam

De buisvormige vos dankt zijn naam aan zijn bijzondere vorm. Bij jonge paddenstoelen is de hoed plat en naarmate hij groeit, krijgt hij een buisvorm en strekt hij zich uit. De dop is rond de randen gedraaid en er kunnen licht waarneembare vezels op het oppervlak uitsteken.

Het been van een paddenstoel tot 6 cm hoog, hol, gaat geleidelijk over in een hoed.Deze soort komt veel voor in naald- en gemengde bossen, geeft de voorkeur aan zure gronden. Paddestoelen zijn van het begin tot het midden van de herfst in grote groepen te vinden in de buurt van coniferen Een trechtervormige cantharel wordt op dezelfde manier bereid als een gewone cantharel. Het wordt gekookt, gebeitst en ingeblikt.

Waar groeien

Cantharellen zijn zowel in gemengde bossen als in coniferen te vinden, in berkenbossen. Bij zonnig weer groeien ze het liefst in de schaduw van bomen, op plaatsen die verzadigd zijn met vocht. Bij regenachtig weer zijn ze te vinden op het open zonnige terrein.

De gepresenteerde soort groeit, net als veel andere paddenstoelen, in families. Daarom hoeft u zich niet te haasten om de open plek te verlaten als u één paddenstoel ziet. Het is beter om rond te kijken: onder de bladeren, mos en tussen de takken van bomen. Fruit moet voorzichtig worden gesneden en niet ontworteld. Paddestoelen die groeien in de buurt van routes en andere plaatsen die de omgeving kunnen vervuilen, kunnen het beste blijven groeien. Ze brengen alleen maar schade toe.

Belangrijk! Om onbekende redenen wordt cantharellen niet geadviseerd om naast bosbessenstruiken te kijken, ze groeien daar praktisch niet.

Paddestoel pluktijd

Cantharellen zijn al aan het begin van de zomer te vinden, maar komen in principe alleen voor. Hun seizoen begint in juli. Paddestoelen houden erg van warmte en vocht, dus als regenachtig weer wordt vervangen door warm en zonnig, is het tijd om naar het bos te gaan om te oogsten. Zo'n klimaat in Rusland wordt waargenomen van begin juli tot oktober.

Cantharellen blijven niet alleen verbazen met nuttige eigenschappen, maar ook met hun eigenschappen. Ze rotten niet bij nat weer en bij droog weer drogen ze niet, maar stoppen met groeien. Wanneer ingedrukt, veranderen ze niet van kleur en textuur, dus ze kunnen veilig worden verzameld in grote manden en vervoerd.

Hoe cantharellen te verzamelen

Cantharellen zijn zeer opmerkelijk vanwege hun felle kleur en kunnen niet anders dan de aandacht trekken. Ze verschijnen heel snel, om te voorzien wanneer de oogst groter zal zijn, moet met een aantal factoren rekening worden gehouden voordat ze naar het bos gaan. Deze omvatten bodemgesteldheid, klimatologische omstandigheden.

Belangrijk! Paddestoelen moeten 2 cm boven de grond worden gesneden om het mycelium intact te laten en meer dan een jaar van de oogst te genieten.

En overwoekerde exemplaren hoeven niet in een mandje te worden genomen, ze hebben geen rijke smaak en aroma meer. Bovendien zijn de gunstige eigenschappen van dergelijke paddenstoelen veel minder. De beste optie zou zijn om de overrijpe paddenstoelen af ​​te snijden en aan een boomtak te hangen zodat de sporen naar buiten komen. Als de sporen wortel schieten in de grond, dan is volgend jaar een nog groter gewas te verwachten.

Thuis groeien

Lange tijd hebben mensen geleerd paddestoelen te kweken en thuis te kweken. Cantharellen worden gekweekt met mycelium, dat ze thuis kopen of produceren.

Je kunt mycelium op de volgende manieren thuis krijgen:

1. Haal gerijpte champignons uit het bos en laat ze weken in een gezoete waterige oplossing. De oplossing wordt bereid met een snelheid van 100 g suiker per 1 liter water. Nadat u de vloeistof moet persen, maar het water niet moet afvoeren, is het ook nodig.
2. Week gedroogde overrijpe exemplaren in water. Na gebruik als plantmateriaal.
3. De meest betrouwbare methode is om mycelium te kopen in een vertrouwde winkel.

Op de site worden naaldbomen, sparren of berken gevonden. In de buurt moet hij de bovenste bol aarde afsnijden. Het mycelium wordt in de put gelegd en bedekt met aarde. De plaats is van boven bedekt met stro en overvloedig bewaterd met koud water, volgend jaar zal het mogelijk zijn om paddenstoelen te oogsten.

Gezondheidsvoordelen en nadelen

Cantharellen zijn niet alleen populair vanwege hun uitstekende smaak, maar ook dankzij handige functies. Champignons bevatten een groot aantal sporenelementen en vitamines. Het bevat vitamines van koper, selenium, zink en PP Paddestoelen zijn onmisbaar bij goede voeding, hun caloriegehalte is erg laag, ondanks dat het lichaam er snel door verzadigd raakt.

• Wetenschappers hebben sporenelementen geïdentificeerd die cantharellen tot een onmisbaar product maken:
• Ergosterol - reinigt de lever van parasieten en normaliseert de goede werking ervan.
• Chinomannose - vernietigt wormen en andere parasieten in het menselijk lichaam.
• Trametonolinezuur en polysaccharide K-10, die het hepatitis-virus kunnen bestrijden.

• Waarschuwingen:
• Cantharellen zijn gecontra-indiceerd voor iedereen die allergische reacties heeft op schimmels.
• Geef ze niet aan kinderen jonger dan drie jaar, omdat hun maag nog niet voldoende is gevormd om zwaar voedsel te eten.
• U kunt geen paddenstoelen in het dieet opnemen die zijn verzameld van wegen of bedrijven.

Weet je Gele kleur geeft cantharellen caroteen, wat erg belangrijk is voor het menselijk zicht.

Cantharellen zijn ongebruikelijke, heldere en zeer nuttige paddenstoelen. Ze hebben een uitstekende smaak en worden over de hele wereld gewaardeerd, en zelfs een beginner kan aan de rand vinden en ze thuis laten groeien. Weten hoe ze op de juiste manier moeten worden samengesteld en onderscheiden van giftige doubles, ze zullen onmisbaar worden in de voeding en zullen alleen maar voordelen opleveren.