Thuis champignons kweken is mogelijk en betaalbaar. Het terrein van het appartement of uw huis zal echter niet werken, omdat er geen manier is om de noodzakelijke microklimatische omstandigheden voor het planten van paddenstoelen in acht te nemen. Thuisomstandigheden voor het kweken van planten impliceren de aanwezigheid van kelders, kelders of vergelijkbare kamers waar u een stabiel regime van vochtigheid, temperatuur, verlichting en ventilatie kunt handhaven. Zeer geschikt voor het planten van mycelium in voorbereide grond op een persoonlijk perceel.

Waarom champignons kweken

De zelfgemaakte methode om champignons te vermeerderen brengt veel enthousiasme en voordelen voor een enthousiaste zomerbewoner.

Een plant planten is om verschillende redenen gunstig:

• de paddenstoel kan het hele jaar door worden gekweekt;
• hij brengt extra inkomen;
• een kans om altijd een frisse en ecologische lekkernij op tafel te hebben, rijk aan voedingsstoffen;
• de mogelijkheid om geld te besparen op de aankoop van paddenstoelen.

Bovendien is het proces fascinerend en eenvoudig en kan het een nuttige hobby voor de ziel worden en een goed extra inkomen opleveren. Tegenwoordig zal zelfs een beginner eenvoudige technologie helemaal opnieuw kunnen beheersen. Stapsgewijze instructies zijn bijna overal beschikbaar. Bij het kopen van mycelium op de verpakking wordt een vrij eenvoudige manier van kweken voor beginners beschreven. De schimmel groeit in een substraat dat op een speciale manier wordt voorbereid. Speciale aarde kan het beste op planken of in houten champignons worden geplaatst, die gemakkelijk zelf te maken zijn.

Weet je In 1707 beschreef de botanicus Tournefort uit Frankrijk voor het eerst een methode voor het telen van champignons op oude paardenmest.

De keuze van het pand en of het mogelijk is om in een appartement te groeien

In kleine hoeveelheden kan het mycelium op de vensterbank in het appartement of op het balkon worden gekweekt. Voor een grote opbrengst moet je een andere plaats kiezen. Kelders, kassen, kelders, groentewinkels etc. zijn zeer geschikt.

Kies een kamer volgens de volgende criteria:

• er zijn dikke muren met thermische isolatie;
• er moet voor goede ventilatie worden gezorgd (toevoer- en uitlaatsysteem, vooral voor ondergronds teelttype);
• plafondhoogte van 3 tot 5 m;
• de aanwezigheid van een riolering en de levering van schoon water;
• er is een bron van natuurlijk licht en is daarnaast voorzien van kunstlicht (kaslampen DRL of daglicht type);
• vv winterverwarming;
• temperatuur wordt gehandhaafd van + 18 ° С tot + 22 ° С;
• goede luchtvochtigheid;
• Verlichting moet de mogelijkheid bieden om diffuus licht en volledige duisternis te creëren en te voorkomen dat direct zonlicht het gewas binnendringt.

Het is raadzaam om mycelium in kelders met een goede luchtvochtigheid te laten groeien, omdat ze van vocht houden. Om het uiterlijk van schimmel en schimmel op de muren uit te sluiten, moeten ze worden behandeld met een oplossing van kopersulfaat en kalk. Desinfectie is nodig om het toekomstige gewas te beschermen tegen verschillende soorten parasieten en ziekten.

Temperatuur en vochtigheid

Het bewaken van deze twee belangrijke indicatoren is nodig met behulp van thermometers en hygrometers. Bij het planten en gefaseerd kweken van paddenstoelenbedden zijn deze meetinstrumenten absoluut onmisbaar.

Belangrijk! Hoogproductieve, pretentieloze en gemakkelijk te verzorgen rassen zijn het meest geschikt voor binnenteelt.

De cultuur is thermofiel, het gewenste temperatuurregime, waarin een volwaardige paddenstoel kan groeien, varieert van +16 ... + 27 ° С. In de zomer is het eenvoudig aan te passen met ventilatie. Ook moet de kamer geïsoleerd en hittebestendig worden geselecteerd. Het is goed om de kamer uit te rusten met verstelbare verwarmingssystemen. Elektrische kachels zijn niet geschikt. Hierdoor droogt de lucht uit en vertraagt ​​de groei van vruchtlichamen. De luchtvochtigheid in de kamer moet binnen 70-95% worden gehouden.

Het wordt aanbevolen om het land grondig te besproeien met tuinsproeiers om uitdroging te voorkomen en het bodemvocht te behouden. U kunt het tarief verlagen door ventilatie.

Weet je Zweed Lundberg beschreef in 1754 de gebouwen waarin het mogelijk werd het hele jaar door champignons te telen. De technologie was toen echter duur en de paddenstoel werd als een delicatesse beschouwd.

Ventilatie

Het mycelium begint pas te groeien als er frisse lucht binnenkomt, dus de teeltmethode omvat de systematische ventilatie van de kamer. De beste optie is om ventilatie- en airconditioningsystemen te installeren.

Als compost als substraat wordt gebruikt, geeft het tijdens de ontbinding actief kooldioxide af, dat uit de kamer moet worden verwijderd. Maar tegelijkertijd mogen tocht niet worden toegestaan. Extra filters om de lucht te reinigen zullen de circulatie in de kelder verbeteren.

Ondergrondvoorbereiding

Om te beginnen met de productie van grond moet zijn met de selectie van componenten voor toekomstige compost. Het beste wordt beschouwd als een mengsel van stro met paardenmest, dat wordt aangevuld met superfosfaat, ammoniumnitraat, ureum en noodzakelijkerwijs gips. Het is wenselijk dat het dier geen groen voedsel eet en voornamelijk stro eet.

De stapsgewijze voorbereiding van de compost is als volgt:

1. Tarwe of roggestro wordt gedrenkt in een bak met warm water. Het moet dus een dag blijven staan.
2. Daarna wordt het stro op een stapel gelegd en in lagen afgewisseld met mest, en elk van hen wordt geïrrigeerd met warm water (maximaal 6-8 stuks).
3. Na 3-4 dagen wordt de compost grondig gemengd en aangevuld met superfosfaat en ureum. Het mengsel begint een geur van ammoniak af te geven.
4. Na 3-4 dagen wordt opnieuw gemengd en wordt ammoniumnitraat toegevoegd.
5. Dus, in fasen, moet compost nog 4-5 keer worden geschept en andere minerale componenten worden om de beurt toegevoegd.
6. Tijdens de laatste menging wordt gips gemengd.

Voor 1 ton mest met stro heb je nodig:

• superfosfaat - 5 kg;
• ureum - 3 kg;
• gips - 4 kg.

Belangrijk! Op 3–5e dag na het in slaap vallen van het integumentaire substraat, moet de kamer worden verlaagd tot +12 ... + 17 ° C.

Gemiddeld wordt compost binnen 24–28 dagen bereid. Het fermentatieproces eindigt wanneer de geur van ammoniak verdwijnt. Mest krijgt een lichtbruine tint, een losse textuur, wanneer het zachtjes veerkrachtig wordt geperst en niet aan de handen blijft plakken. Tijdens fermentatie kan de temperatuur van de compost oplopen tot +50 ... + 70 ° C. Het is mogelijk mycelium in het voorbereide substraat te planten wanneer de temperatuur niet hoger is dan + 25 ° С.

De ondergrond moet worden voorbereid in verschillende speciale, goed geventileerde ruimtes voor huishoudelijk gebruik of onder een luifel op straat, zodat regenwater en direct zonlicht er niet in kunnen komen. Insectenplagen mogen dus niet in de compost komen. Als het niet mogelijk is om het substraat zelf te maken, kan het in de winkel worden gekocht.

Weet je In de VS kwamen champignons voor het eerst in 1865 en de champignonindustrie begon zich te ontwikkelen in 1870.

Hoe en wat te planten

De thuismethode voor het kweken van champignons maakt gebruik van aarden vloeren, planken en houten kisten. Ze worden boven elkaar geplaatst, wat het landingsoppervlak aanzienlijk vergroot. Het is noodzakelijk om het gewas zorgvuldig te verzorgen na het planten van mycelium in de grond.

De landingstechniek voor beginners is als volgt:

1. Voor het uitstappen kan compost worden onderworpen aan een speciale warmtebehandeling met verwarmingslampen van een bepaald type. Aangezien de temperatuur tijdens het zaaien niet onder + 27 ° C mag komen, is deze waarde het meest optimaal voor de volledige interactie van sporen met aarde.
2. Verwarmde compost wordt al roerend in een laag van 23-30 cm in bedden of in dozen gelegd.
3. Putten zijn gevormd om te landen met een diepte van 5 cm in een dambordpatroon. De afstand tussen de cellen is 25 cm.
4. In elk putje wordt een steriel compostmycelium gedompeld met een bal ter grootte van een tennisbal. De graansoort mycelium kan over het bodemoppervlak worden verdeeld en met een dunne laag substraat worden gesnoeid.
5. Na de groei van het mycelium (na ongeveer 1-2 weken), moet een laag van 3-4 cm bedekkende grond over het substraatoppervlak worden verspreid.

Video: Champignons kweken

Zorgfuncties

De belangrijkste maatregelen voor de verzorging van champignonbedden zijn het handhaven van een uitgebalanceerd microklimaat binnenshuis tijdens de vruchtperiode, namelijk:

1. Om het temperatuurregime niet meer dan +15 ... + 17 ° С te regelen, te regelen zodat de compost niet uitdroogt (bij + 20 ° С stoppen de paddenstoelen).
2. De luchtvochtigheid moet minimaal 65-95% bedragen, hiervoor zijn de bedden bedekt met jute of kranten. Ze worden regelmatig bevochtigd met water, maar water mag de grond niet binnendringen.
3. Tijdens irrigatie is het beter om een ​​sproeikop met een spray te gebruiken en om te voorkomen dat water de compost binnendringt, en alleen de bestrooide grond te irrigeren.
4. Ventileer de ruimte regelmatig, zeker na de eerste oogst, gebrek aan frisse lucht leidt tot de vorming van een witte korst (stroma) op het mycelium. Het moet worden schoongemaakt.
5. Naarmate het mycelium groeit, voegen ze een nieuw substraat toe en maken ze mest - een droog turfmengsel en krijt (9: 1). Een week later wordt de temperatuur in de kamer verlaagd tot +13 ... + 15 ° C. Bevochtig de grond, maar laat het binnendringen van water in de hoofdlaag van het substraat niet toe.
6. Als er geen ramen in de kelder zijn, wordt de verlichting 5-6 uur lang niet meer van fluorescentielampen voorzien.

Als de grootte van de kamer het toelaat, moet de ruimte in twee delen worden verdeeld - voor incubatie en direct paddenstoelenveld. Bij het creëren van een stabiel microklimaat kunnen gewassen het hele jaar door worden geoogst.

Belangrijk! Wanneer de vruchtperiode eindigt, wordt het mycelium verwijderd. Ze dienen als aanvulling voor toekomstige generaties. Herhaald gebruik van de ondergrond is onaanvaardbaar.

Ziekten van champignons en grond, controlemethoden

Er zijn verschillende soorten ziekten van champignons van verschillende oorsprong:

1. Paddestoel. Veel voorkomend onder hen is natrot, dat vervorming van het vruchtlichaam veroorzaakt, en spinnenwebschimmel. Dit laatste veroorzaakt rot en geeft de champignons een bruine kleur.
2. Bacterieel. De meest typische zijn roestige en bruine vlekken, mummificatie. Betrokken producten verliezen hun presentatie. Mummificatie wordt beschouwd als bacteriose, wat leidt tot de vorming van abnormale vruchtlichamen met gebogen benen met een grijsgele kleur. Gevaarlijk hoge groeisnelheid - 30 cm / 1 dag.
3. Viraal. Gediagnosticeerd door speciale methoden. Ze leiden tot langzame groei van het mycelium, de ontwikkeling van abnormale vruchtlichamen en vertraagde fruitvorming.

Bovendien kan er competitieve schimmel in het substraat optreden, die optreedt bij het gebruik van uitgangsmateriaal van slechte kwaliteit, verstoring van de compostbereiding en pasteurisatietechnologie, bij het toevoegen van additieven.

Champignons kunnen ook worden aangetast door ongedierte zoals paddenstoelmuggen, teken, parasitaire en saprofytische nematoden. Bovendien zijn er niet-overdraagbare ziekten: stroma, massa afsterven van embryo's van het foetale lichaam, "hanekam", ontwikkeling van vruchtlichamen met lange dunne benen en small caps.

Preventie en behandeling worden geboden door de volgende methoden ter bestrijding van schimmelziekten:

1. Vernietiging van bronnen en methoden voor de verspreiding van ziekten door hygiënisch-hygiënische maatregelen.
2. Strikte naleving van de modi van het technologische proces in alle stadia van de teelt.
3. Pasteurisatie van het substraat.
4. Biotechnische maatregelen - het vangen van imago van paddenstoelmuggen en vliegen met behulp van verschillende vallen.
5. Het gebruik van insecticiden.
6. De biologische methode is het gebruik van microbiologische preparaten.

Weet je De eerste die gesteriliseerde compost met mycelium in een pure cultuur van champignons in flessen stopte en de Amerikanen begonnen ze te verkopen.

Correcte herkenning en tijdige maatregelen kunnen het gewas van de dood redden en helpen planten en substraat te beschermen tegen schadelijke insecten en ziekten.

Verzameling en opslag

3-4 maanden gaan van zaaien tot rijpen. Je kunt beginnen met verzamelen wanneer de paddenstoel middelgroot is en het membraan tussen de dop en het been nog niet is gesprongen. Overrijpe paddenstoelen worden alleen voor zaad geoogst, omdat ze nuttige eigenschappen en voedingskwaliteiten verliezen. Fruitlichamen met een donkere, bruine hoed mogen helemaal niet worden verzameld, omdat ze bedwelming kunnen veroorzaken en voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

De schimmel is verdraaid van het substraat en het gat is bedekt met aarde. Actieve vruchtzetting is 8-14 weken, wat gepaard gaat met vloeigolven tot 7 stuks. De rustperiode tussen hen is 4-7 dagen. Met 1 vierkante meter. Er wordt 5-12 kg gewas geoogst, waarvan 70% valt op de eerste 2-3 golven Bewaar het product ongewassen op een koele plaats.

Houdbaarheid in de koelkast:

• 2-3 dagen - in open vorm;
• 6-7 dagen - in een papieren zak bij een temperatuur van +1 ... + 3 ° C;
• tot 6 maanden - in de vriezer.

Champignons kunnen ook in gekookte vorm worden ingevroren nadat ze 10 minuten zijn gekookt. zonder zout. Zoals je kunt zien, is het kweken van champignons vrij betaalbaar voor beginners. Het proces is niet bijzonder moeilijk en vereist geen aanzienlijke kosten. Als u de technologie correct volgt, kunt u een kwaliteitsgewas krijgen en het hele jaar door genieten van heerlijke champignongerechten.