Hanenkam is een eetbare paddenstoel die niet alleen kan worden geconsumeerd na warmtebehandeling, maar ook in zijn rauwe vorm, terwijl hij enorme voordelen geniet. Welke eigenschappen bezit de overwogen vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk en hoeveel thermisch onbehandelde paddenstoelen door een volwassene mogen worden gegeten, lees hieronder.

De chemische samenstelling van cantharellen

Deze variëteit aan paddenstoelen wordt gekenmerkt door een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling:

Naast vitamines, micro- en macro-elementen zijn cantharellen rijk aan organische aminozuren, die van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam.

Ze omvatten 3 soorten elementen die worden overwogen:

• verzadigd - myristisch, palmitisch, stearisch;
• enkelvoudig onverzadigd - palmitoleic, oleic;
• meervoudig onverzadigd - linolzuur, Omega-6.

Voedingswaarde

Voor 100 g rauwe cantharellen, slechts 19 kcal.

Weet je De naam van de cantharellen is helemaal niet verbonden met het beest met dezelfde naam. Het komt van het Oudslavische woord "vos", wat gele, rode kleur betekent.

Van hen:

• eiwit - 1,5 g;
• vetten - 1,1 g;
• koolhydraten - 1 g;
• voedingsvezels - 7 g;
• water - 88,5 g;
• as - 1 g.

De voordelen van cantharellen voor het lichaam

Het product in kwestie heeft een krachtig anthelmintisch effect. Het effect wordt bereikt door het gehalte aan chinomannose in de samenstelling van de cantharellen. Deze stof reinigt het lichaam voorzichtig van verschillende soorten parasieten. Het voordeel is dat het niet alleen inwerkt op volwassenen (volwassenen) en larven, maar ook op eieren.Het product in kwestie is een natuurlijk antibioticum Dankzij een uitgebalanceerde vitamine-minerale samenstelling, maakt het gebruik van rauwe cantharellen het mogelijk omgaan met verschillende problemen in het maagdarmkanaal. Inleiding tot de voeding van het product zal een uitstekende preventie zijn van pathologische functionele aandoeningen van de lever en galblaas. Bovendien is het nuttig voor dysbiose.

Door de combinatie van B-vitamines, ascorbinezuur en verschillende aminozuren, de introductie van het product in de voeding stelt u in staat de immuniteit te verhogen, weefselregeneratie op cellulair niveau te versnellen. Een grote hoeveelheid voedingsvezels helpt het metabolisme te versnellen, wat op zijn beurt de afbraak van vetten, het verwijderen van overtollig vocht en gifstoffen stimuleert.

Belangrijk! Chinomannose wordt volledig vernietigd bij temperaturen boven + 50 ° C. Daarom kan het anthelmintische effect niet worden bereikt als u de cantharellen in afgewerkte vorm gebruikt.

B-vitamines zijn ook betrokken bij de regeneratie en opbouw van cellen van het zenuwstelsel, wat helpt om prikkelbaarheid te verminderen, de slaapkwaliteit te verbeteren en de negatieve effecten van stress op het lichaam te verminderen. Het zal helpen om tonsillitis het hoofd te bieden en zelfs de tuberculosebacil te bestrijden. Micro- en macro-elementen samen met vitamines zijn betrokken bij de opbouw en regeneratie van cellen van verschillende weefsels, organen en systemen.

Collectieregels

Als je de overwogen variëteit aan paddenstoelen gaat verzamelen, moet je je laten leiden door de volgende regels:

1. Snijd geen fruit in de buurt van wegen, kerncentrales, fabrieken en in de stad - paddenstoelen absorberen gifstoffen uit de omgeving en als je deze regel negeert, kun je vergiftigd raken.
2. Verzamel alleen met een mes om het mycelium niet te beschadigen.
3. Draag comfortabele kleding die comfortabel door het bos kan bewegen. Zorg ervoor dat u een voorraad water meeneemt.
4. Neem geen overrijpe exemplaren.

Voor cantharellen is het beter om naar een gemengd bos te gaan, omdat ze vrij zeldzaam zijn in het naaldbos. Deze paddenstoelen geven de voorkeur aan bemoste en zanderige bodems. Vaak te vinden in de buurt van moerassige gebieden, aan bosranden, evenals open open plekken. Als er één exemplaar wordt gevonden, moet u het nabijgelegen gebied zorgvuldig onderzoeken, omdat de cantharellen in grote families groeien.

Belangrijk! Echte vossen worden nooit aangetast door wormen. Dit is hun belangrijkste onderscheidende kenmerk.

Het hoogtepunt van het gewas wordt waargenomen in juni - begin juli en vervolgens half augustus - begin oktober. Over het algemeen komen deze schimmels de hele zomer voor in bossen, maar in kleinere hoeveelheden dan in de aangegeven periodes. De vruchtzetting eindigt begin november volledig.Paddestoelen dragen 2 keer vrucht.

Raw Chanterelle-behandeling

Als u van plan bent om rauw fruit te gebruiken bij de behandeling van verschillende ziekten, dan moet de cursus 10 dagen duren. Ter preventie worden jaarlijks 2-3 cursussen uitgevoerd. Gedurende deze periode moeten 3-4 stukken worden gegeten, afhankelijk van de grootte (het gewicht van een middelgrote vos is 20 g). De dagelijkse dosis rauwe cantharelpaddestoelen voor een volwassene is maximaal 100 g.Het product kan direct worden gegeten of fijngemaakt in aardappelpuree. Het belangrijkste is om eerst het vuil te reinigen en onder stromend water te wassen. Om de smaak te verbeteren kun je naar eigen smaak zout of honing toevoegen.

Het inslikken van het betreffende ruwe product is vrij moeilijk. In de beginperiode kan misselijkheid optreden. Het wordt niet aanbevolen om 's nachts cantharellen in rauwe vorm te eten. Ze bevatten een grote hoeveelheid voedingsvezels, wat betekent dat de maag lang aan de spijsvertering zal werken. 'S Nachts, wanneer het lichaam rust, stoppen alle levensprocessen praktisch, zodat het voedsel niet wordt verteerd, wat onaangename gevoelens in de maag, pijn en een opgeblazen gevoel met zich meebrengt.

• Het product in kwestie wordt gebruikt voor behandeling en preventie:
• helminthiasis;
• hepatitis C;
• diabetes mellitus;
• osteochondrose;
• neurose
• verkoudheid;
• huidziekten.

Video: cantharelpaddestoelen van parasieten

Contra-indicaties en beperkingen

Geef geen rauwe paddenstoelen aan kinderen en jongeren. Hun lichaam is veel zwakker dan een volwassene, dus er kunnen problemen zijn met het spijsverteringskanaal of vergiftiging.

• Rauwe paddenstoelen zijn in dergelijke gevallen volledig gecontra-indiceerd:
• de aanwezigheid van intolerantie voor schimmels;
• allergie voor schimmels;
• acute vergiftigingsfasen;
• verergering van gastritis;
• lage zuurgraad;
• zwangerschap
• borstvoeding geeft.

Zwangere vrouwen mogen het product in verwerkte vorm gebruiken, maar tot 300 g per dag. Het is raadzaam om het in te voeren in het ontbijt- of lunchmenu, maar niet in het avondeten, om de maag niet te overbelasten.

Weet je Cantharellen worden niet alleen gebruikt in koken, medicijnen, maar ook in cosmetica. Hiervan worden gezichts- en lichaamsverzorgingsproducten geproduceerd.

Cantharellen is een uniek product dat niet alleen beroemd is om zijn smaak, maar ook om zijn helende eigenschappen. Om verschillende aandoeningen te overwinnen, wordt het aanbevolen om er 10 dagen rauw van te eten. Het belangrijkste is om niet te vergeten eerst een arts te raadplegen en pas dan met paddo-therapie te beginnen.