Gekookte maïs is een favoriete zomertraktatie van veel mensen, dus de kenmerken van de bereiding en opslag verliezen nooit hun relevantie. Als er echter veel bekend is over kookrecepten, wordt er niet altijd de nodige aandacht besteed aan opslagmethoden, waardoor het eindproduct snel verslechtert. We raden u aan vertrouwd te raken met de eenvoudigste opties voor het bewaren van gekookte maïs.
Houdbaarheid van maïs thuis
Het is lang niet altijd mogelijk om alle gekookte maïs onmiddellijk op te eten, dus afhankelijk van de vereiste houdbaarheid moet je verschillende methoden overwegen.
De eenvoudigste en goedkoopste zijn in onderstaande tabel weergegeven:
Opslagmethode | Opslagtijd |
In de koelkast (oren) | Maximaal 7 dagen |
In de koelkast (alleen granen) | Maximaal 14 dagen |
In de koelkast (in een pot met water) | Maximaal 2 dagen |
In een pan op het fornuis | 24 uur |
In de vriezer | 9-12 maanden |
In gefermenteerde vorm | 20-30 dagen |
Zoals u kunt zien, vereisen de meeste van deze opties nog steeds het gebruik van het product in de zeer nabije toekomst, dus indien mogelijk is het raadzaam om zoveel mogelijk maïs te koken in één tot twee dagen, zodat het niet uitdroogt en niet verslechtert.
Weet je Een korenaar bestaat altijd uit een even aantal bloemen, waaruit later een even aantal zaden tevoorschijn komt. Gemiddeld zitten er 10-14 rijen in één oor, maar er kunnen meer dan honderd zaden zijn.
Hoe gekookte maïs goed te bewaren en hoeveel
Elke methode voor het bewaren van deze gekookte groente komt alleen overeen met de aangegeven periode als alle stappen voor het bereiden van de vruchten correct zijn uitgevoerd, dus laten we de kenmerken van elk van hen bekijken.
Geen koelkast
Als je de gekookte kolven op het fornuis laat staan, blijven ze, nadat ze het water hebben afgetapt, sappig totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna alle korrels gaan kreuken en het hoofd er niet meer zo aantrekkelijk uitziet als voorheen. Dit betekent echter niet dat u het later niet meer kunt eten, omdat het pas na een dag in kameromstandigheden verslechtert. Om de versheid van deze ontbijtgranen te verlengen, probeert u de pan te "verwarmen" door deze stevig af te sluiten met een deksel en deze in een warme handdoek te wikkelen. Tegelijkertijd is water optioneel.
Belangrijk! Je kunt hete kolven niet met huishoudfolie wikkelen: het smelt en blijft eraan plakken.
Een andere manier om binnenshuis op te slaan is in folie. Om dit te doen, moeten hete kolven eerst een beetje worden gedroogd en vervolgens in folie worden gewikkeld en terug in de pan worden gedaan. Dit zal helpen om de temperatuur van de maïs nog enige tijd op peil te houden.
In de koelkast
Koud is een van de eerste helpers bij het bewaren van voedsel, zowel vers als gekookt. Afhankelijk van de vereiste duur van de vervaldatum en de tijd die beschikbaar is om zich voor te bereiden op de bladwijzer, beslist elke huisvrouw of ze de koolkoppen als geheel naar de schappen wil sturen of alleen granen daar wil plaatsen.
Belangrijk! Maïs heeft zijn eigen specifieke geur en daarom is het, wanneer het samen met andere producten wordt bewaard, het gebruik van verzegelde containers een eerste vereiste voor het behoud van de natuurlijke geur van andere producten.
Op de kolf
Deze optie is geschikt voor diegenen die de groente dringend moeten bewaren en geen tijd hebben om de langdurige bereiding aan te kunnen. Nadat de vloeistof waarin de maïs was gekookt is afgekoeld, wordt de pan samen met de oren eenvoudig naar een van de planken van de koelkast verplaatst. In deze vorm gaan de koppen niet binnen twee dagen achteruit. Als de bereidingstijd iets langer is, kunt u elk oor uit de pan halen en, na er licht met een servet over te hebben gewreven, het in plasticfolie wikkelen. De film beschermt ze tegen uitdroging en verlengt de houdbaarheid tot 3 dagen.
In de granen
Gekookte maïs kan ongeveer twee weken in het groentevak van de koelkast worden bewaard, maar dit is alleen als je de bonen van tevoren van het hoofd scheidt en ze in een luchtdichte zak doet.
Instructies voor het bereiden van het product in dit geval zijn als volgt:
- Gescheiden korrels van gekookte maïs moeten 15-20 minuten in een pan met water, ijs, citroensap en 1 theelepel zout (per 1 liter water) worden geplaatst.
- Bestrooi de maïs vervolgens in een vergiet en laat het water weglopen.
- Droog de bonen en verpak ze stevig in plastic zakken.
- Leg ze in deze vorm in de koelkast.
In de vriezer
In de vriezer wordt de houdbaarheid van producten vertienvoudigd: als een bepaalde temperatuur wordt waargenomen, kan gekookte maïs maandenlang worden bewaard (dit is een uitstekende oogst voor de winter).
Weet je Maïs — exclusief gekweekte plant die op bijna alle continenten wordt gekweekt behalve Antarctica. In het wild is het niet te vinden, want als de koolkoppen van de plant vallen, zullen ze hoogstwaarschijnlijk gewoon rotten.
Bij het voorbereiden van fruit voor de bladwijzer is het belangrijk om de volgende stappen uit te voeren:
- Kantel de gekookte koppen in een vergiet en laat het water weglopen.
- Schil de kolven van granen.
- Dep de korrels met een papieren handdoek en pak ze in plastic zakken (bij voorkeur met een "slang").
- Zorg ervoor dat u de verpakte groente naar de snelvrieskamer stuurt en pas nadat deze naar het gebruikelijke compartiment van de vriezer is verplaatst. De scherpe impact van lage temperaturen helpt de zachte textuur van de korrels te behouden en laat ze niet "rubber" worden.
Kan het in water worden bewaard?
Gekookte maïskolven kunnen slechts een paar uur in het water worden bewaard zonder koelkast en ongeveer 2 dagen bij blootstelling aan kou (op een plank van een koelkast of op een andere koele plaats). Als het dus niet mogelijk is om het gekookte product onmiddellijk op te eten, sluit u de pan gewoon met een deksel, wikkelt u deze in met een dikke, dikke handdoek en kunt u de kolven in de keuken laten zonder tot morgen uit het water te komen. Als alternatief kunt u de pot in koud water bewaren, maar aan het eind van de dag is het nog steeds aan te raden om de maïs-augurk af te tappen en de kolven te pakken.
Kenmerken van opslag van gefermenteerde maïs
Gefermenteerd, dat wil zeggen al zuur, maïs is beter niet te eten. Dergelijke oren worden meestal gebruikt om de vis te voeren of, in extreme gevallen, aan gevogelte, zodat u ze eenvoudig in de koelkast kunt bewaren nadat u ze in luchtdichte containers hebt geplaatst. Houdbaarheid tot de laatste bederf van maïs - drie weken.
Voor degenen die heel veel van maïs houden en het zo lang mogelijk in een acceptabele vorm willen houden, is het beter om de optie van conservering te overwegen. In gekookte vorm kun je er maar een beperkte tijd van genieten, door een van de bovenstaande opslagmethoden te kiezen.