White pine mushroom is al bekend sinds de oudheid en is nu een favoriet onder paddenstoelenplukkers. De naam werd beïnvloed door een kenmerk - zelfs na drogen en andere bewerkingen blijft het vlees nog steeds wit. Boriumschimmel komt vaker dan andere voor in de bossen voordat de vorst begint.
Beschrijving
De hoed heeft een gemiddelde diameter van 8-20 cm en een knolachtig, gerimpeld oppervlak. Hoewel het nog geen grote maten heeft bereikt, heeft de hoed de vorm van een semi-ovaal met witte randen; terwijl het fruit rijpt, krijgt het een bruine of wijnrode tint. De witte buislaag verandert geleidelijk in een gele of zelfs olijfkleurige tint met duidelijk zichtbare kleine poriën. De pulp is vlezig wit, wordt donker bij het snijden. De hoed is roze of bruin onder de bovenhuid.
De poot van het dennenbos is bruinrood, maar veel lichter dan de hoed, 7–16 cm hoog Als je goed naar de poot kijkt, zie je er een maaspatroon op.
Belangrijk! U hoeft niet te aarzelen bij de bereiding van eekhoorntjesbrood, omdat deze zeer snel hun heilzame eigenschappen verliezen.
Vergelijkbare soorten
Boriumpaddestoel is vergelijkbaar met gal, wat verwijst naar oneetbare en andere soorten eekhoorntjesbrood. Satanisch behoort tot soortgelijke oneetbare soorten, die het liefst naast wit groeien. Niet-giftige paddenstoelen waarmee je de witte dennen kunt verwarren, worden weergegeven door andere soorten wit. Bijvoorbeeld een koninklijke boleet of een champignonboleet.
Mag ik een dennenwitte paddenstoel eten?
Boriumzwam is eetbaar, bovendien is de smaak verzadigd en is het aroma van champignon zeer aangenaam. Het kan rauw worden gebruikt voor salades, maar ook in diverse gerechten, bijvoorbeeld in soepen en sauzen. Droog fruitpoeder wordt gebruikt als smaakmaker. Drogen verandert de uitstekende kleur van de paddenstoel niet, maar maakt het aroma meer verzadigd.
Distributie en ophaaltijd
Deze soort van het geslacht Belykh wordt vaak gevonden bij oude dennen, aan de voet van dennen, eiken en kastanjes. Het zal geen uitzondering zijn om het te vinden op bodems waar veel mos ontspruit. In Rusland wordt het gedistribueerd in bijna alle bossen. Paddestoelenplukkers zijn op zoek naar jong en middelgroot fruit, want hoe ouder ze zijn, hoe meer ze worden aangetast door plagen en hun gunstige eigenschappen worden verminderd.
Maar in de herfst is het te vinden aan de voet van pijnbomen en aan de randen van de hele groep.
Het seizoen voor het verzamelen van dennenbos is juni-oktober. Aan het begin van de zomer wordt het niet massaal in grote hoeveelheden aangetroffen, meestal alleen afzonderlijke exemplaren.
Valse soorten en giftige dubbels
In de witte schimmel zijn er dubbels die gevaarlijk zijn voor het menselijk leven, waarmee het gemakkelijk te verwarren is. Je moet voorzichtig zijn bij het snijden van gewassen en weten hoe het verschilt.
- Boriumpaddestoel heeft onderscheidende kenmerken:
- Zijn lichaam bestaat uit een vrij grote hoed en een enorm been.
- Het oppervlak van de dop is droog en glad.
- De stengel is in het midden of dichter bij de basis verdikt, heeft een maaspatroon of fibrillatie.
- De pulp is sterk wit of lichtgeel.
Satanische paddenstoel
Satanische paddenstoelen kunnen in geen enkele vorm worden gegeten. Het is bijzonder giftig rauw - in een dosering van minder dan 1 g kan het ernstige voedselvergiftiging veroorzaken. Om het van wit te onderscheiden, moet u de kenmerken kennen. De satanische hoed kan plat of bol zijn, grijs of lichtgroen, bij nat weer wordt het slijm.
Weet je In 1961 werd in Rusland een witte paddenstoel gevonden met een recordgewicht van 10 kg.
Het vruchtvlees kan tijdens het breken rood of blauw worden. Professionele koks leerden nog steeds hoe ze een satanische paddenstoel konden koken, weken en koken. Dergelijke experimenten thuis kunnen echter dodelijk eindigen.
Gall paddestoel
De galschimmel wordt in de volksmond nog steeds valswit of mosterd genoemd omdat de bitterheid door geen enkele behandeling kan worden verwijderd. Gorchak lijkt qua beschrijving erg op boor, maar het onderscheidt zich door het belangrijkste kenmerk - op de plaats van de snede krijgt het onmiddellijk een donkerbruine tint. Ze zijn minder vatbaar voor insecten en ander ongedierte.
Ook bij mosterd is het net op het been sterk uitgesproken en heeft het een schub die lijkt op een berkenstam. Gevallen van mosterdvergiftiging komen niet vaak voor en de symptomen kunnen lange tijd maskeren.
De belangrijkste symptomen van galschimmelvergiftiging:
- Duizeligheid en zwakte worden binnen 24 uur na gebruik opgemerkt.
- Na een tijdje, voornamelijk 3-4 weken, beginnen giftige stoffen de lever te beïnvloeden.
Teeltmethoden
Experts hebben bewezen dat het thuis kweken van eekhoorntjesbrood mogelijk is. Het teeltproces zal voldoende tijd en moeite moeten krijgen, maar het resultaat zal niet lang op zich laten wachten. Eerst moet u de informatie verzamelen en bestuderen hoe dit kan worden gedaan. Er zijn twee manieren om deze waardevolle soort te laten groeien: met behulp van een mycelium of van verse hoeden.
Van mycelium
De eerste optie om te groeien - van het mycelium of het zogenaamde mycelium. Om dit te doen, moet je in een winkel een mycelium van witte dennenzwam kopen. Naast mycelium zijn naaldbomen, mos, takken nodig en compost als groeistimulator. De landing vindt plaats van mei tot september. Het terrein is voorbereid voor beplanting, de bovengrond wordt verwijderd met een schep. Een laag compost wordt op een vrijgemaakte plaats gelegd, op het verspringende mycelium.
Belangrijk! Het is niet raadzaam om meer dan één pakket mycelium onder één boom te planten.
Daarna wordt het mycelium bedekt met een laag verwijderde grond en bewaterd met water. Voor een goed resultaat is het aan te raden de landingsplaats af te dekken met stro. Het gewas zou ongeveer een jaar nadat het mycelium goed ingeburgerd is op een nieuwe plaats moeten verschijnen en kan het gewas minstens vier jaar behagen.
Van hoeden
Het belangrijkste verschil met de methode om uit mycelium te groeien, is een ander plantmateriaal. Hoeden voor opplant zijn afkomstig van overrijpe vruchten. Ze kunnen geel van kleur zijn en niet eng als ze worden getroffen door insecten. Het groeiproces is vergelijkbaar met de eerste methode. Je moet ook de grond voorbereiden, de hoeden verdelen, bedekken en water geven. Over een jaar kun je de eerste oogst verwachten.
Kwaliteit van het eten
Volgens experts en paddenstoelenplukkers is het wit met een rijke champignonsmaak en een uitstekend aroma. Het wordt gebruikt in gedroogde, gekookte en gefrituurde vorm. Witte paddenstoel wordt aan verschillende gerechten toegevoegd en het poeder ervan wordt gebruikt als smaakmaker.
Actueel beitsen en zouten van dennen. Tegelijkertijd verliezen ze hun kleur en aroma niet, het vlees blijft zelfs na het koken even sterk en verzadigd. In voedsel is het gebruikelijk om specimens te gebruiken die niet overrijp zijn en overwoekerd geen belangrijke waarde meer hebben.
Weet je Artsen hebben bewezen dat de eekhoorntjesbrood een bron is van de hercidine-alkaloïde, die wordt gebruikt bij de behandeling van angina pectoris.
Toepassing in de traditionele geneeskunde
Boriumpaddestoel heeft veel nuttige eigenschappen. Hiervan zijn de meest voorkomende:
- pijnstiller;
- ontstekingsremmend;
- bacteriedodend effect.
De voordelen van wit bij ziekten van het cardiovasculaire systeem worden opgemerkt. In de traditionele geneeskunde wordt het gebruikt om hartaanvallen en beroertes te voorkomen. De stoffen waaruit de samenstelling bestaat, kunnen het bloed verdunnen en het reinigen van cholesterol en gifstoffen. De pulp wordt uitwendig gebruikt als lotions voor brandwonden en voor cosmetische doeleinden.
Gedroogde exemplaren zijn voornamelijk van medicinale waarde, maar verse exemplaren worden gebruikt om infusies en extracten te bereiden.
Witte dennenzwam heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook veel nuttige eigenschappen. In het bos is het belangrijk om de hoofdregel te onthouden. Als er geen zekerheid is dat de schimmel eetbaar is, kun je hem beter in het bos laten.