Champignon is de meest voorkomende en populaire paddenstoel die tegenwoordig over de hele wereld wordt gekweekt. Het beslaat 37,2% van de totale champignonproductie. Hoe je deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk thuis kunt laten groeien, zal het artikel vertellen.
Mycelium of mycelium
Champignon wordt gerekend tot het geslacht van lamellaire paddenstoelen van hetzelfde geslacht van de familie Champignon. Tegenwoordig groeien er ongeveer 200 soorten in de natuur, waarvan de meeste eetbaar zijn. Hun vruchtlichamen kunnen van verschillende groottes zijn - van 3 tot 25 cm.
De hoeden zijn bol, maar worden plat naarmate ze ouder worden. De platen van jonge exemplaren zijn vrij, wit. In oude paddenstoelen zijn ze donker. Het been is plat, kan in het midden los of hol zijn. Het heeft een deken. Het vlees van champignons is wit, met een aangename geur van paddenstoelen of anijs.
Het mycelium of mycelium van de beschreven vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk is een dunne vertakte draad. Dit vegetatieve deel is ondergronds en kan zich over een lange afstand verspreiden. Het is bedoeld voor hechting aan de bodem, behoud van sporen, bescherming, voeding en reproductie. Met behulp van mycelium worden paddenstoelen thuis gekweekt. Het kan kant-en-klaar worden gekocht in een gespecialiseerde winkel of met uw eigen handen worden gekweekt. De toekomstige oogst hangt af van de kwaliteit van het mycelium.
In afgewerkte vorm worden 2 soorten van het vegetatieve deel van de schimmel gepresenteerd:
- baarmoeder gekweekt in laboratoria van sporenpoeder;
- tussenproduct verkregen uit baarmoederkweek in een voedingsmedium.
Belangrijk! Koop geen plantmateriaal uit de hand. Om het te kopen, moet u contact opnemen met gespecialiseerde markten of online winkels, paddenstoelenbedrijven die veel positieve recensies hebben.
De geplante paddenstoel is vergelijkbaar met een witte donzige coating met duidelijk te onderscheiden draden Voor het planten kunt u granen of compostmycelium kopen.
Video: Champignon baarmoeder mycelium
Champignonteelt
Champignons ontkiemen uit het mycelium is eenvoudig. Het is voldoende om te weten onder welke omstandigheden het moet groeien, hoe het moet worden gemaakt, waar moet worden geplant en wat de grond moet zijn om te planten. Je moet ook vertrouwd raken met de technologie en oefenen met het planten van mycelium.
Voor het kweken van paddenstoelen zijn dergelijke voorwaarden vereist:
- hoge luchtvochtigheid;
- temperatuur binnen +23 ... + 30 ° С;
- voldoende lichttoevoer;
- goede luchtstroom en circulatie.
Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om paddenstoelen te kweken:
- in containers;
- in zakken;
- in briketten.
Hoe steriele omstandigheden te creëren
Steriele omstandigheden voor de teelt van mycelium zijn noodzakelijk om infectie met mycelium te voorkomen. Ze kunnen worden bereikt door het substraat in een trechter te plaatsen die met hete stoom is behandeld. In zo'n kamer moet krachtige ventilatie zijn. Meestal wordt lucht toegevoerd via mondstukken die zich onder de vloer bevinden. Thuis wordt zo'n systeem niet gebruikt vanwege de complexiteit. Bunkers worden alleen gebruikt voor industriële beplanting.Mycelium wordt onder steriele omstandigheden goed gekweekt. Voor het proces is het nodig om speciale apparatuur aan te schaffen en verschillende kamers voor te bereiden.
Als we het hebben over steriliteit bij het thuis kweken van mycelium, dan hebben we het over de desinfectie van de kamer op de volgende manieren:
- Begassing met een zwaveldrijver.
- De muren en het plafond wit maken met een mengsel van kalk en kopersulfaat.
- Door te spuiten met formaline (4%).
Als er een vermoeden bestaat van ongedierte in het pand, moet een chlorofosoombehandeling worden uitgevoerd. Na desinfectie dient de ruimte enkele dagen te worden geventileerd Om de ruimte tegen besmetting van buitenaf te beschermen is het aan te bevelen om voor het betreden een bakje met zaagsel voorbehandeld met een desinfecterende oplossing te plaatsen.
Weet je Champignons waren gedurende een lange periode erg duur en waren alleen beschikbaar voor rijke mensen. Tijdens het bewind van de vorsten werden speciale kamers gemaakt voor het kweken van paddenstoelen, die werden geserveerd aan de tafel van koninklijke personen.
Hoe champignon mycelium thuis te maken
Voor de teelt van mycelium is het noodzakelijk om een voedingsmedium te bereiden. Er kunnen drie soorten zijn:
- wort agar;
- haver agar;
- wortel agar.
De technologieën voor het bereiden van deze typen zijn te vinden in de tabel:
Naam van het medium | Componenten | Stapsgewijze kookinstructies |
Wort agar |
|
|
Haver agar |
|
|
Wortel-agar |
|
|
Na het stollen van het voedingsmedium, is het noodzakelijk om een pincet van de benen van de schimmel te nemen met een pincet, eerder behandeld met desinfecterende middelen, dompel ze in waterstofperoxide en plaats ze in reageerbuizen. U moet onder steriele omstandigheden handelen. Bewegen in reageerbuizen moet worden gedaan met constante verwarming boven de brander. Nadat het deeltje in het substraat is geplaatst, moet de buis stevig worden gekurkt.
Om het mycelium te laten ontkiemen, moet het in een kamer zonder licht worden geplaatst. Na 14 dagen moet het mycelium de hele buis vullen. Bewaar mycelium bij een temperatuur van + 2 ° C.Voor verdere vermeerdering moet het mycelium voor 2/3 worden verplaatst naar grote containers gevuld met het substraat. Banken met aarde moeten gedurende twee uur in een autoclaaf worden gesteriliseerd. Het mycelium wordt overgebracht na afkoeling van het substraat tot + 24 ° C.
Graanmycelium wordt op een andere manier verkregen. De technologie voor het voorbereiden van het substraat voor kieming is als volgt:
- Plaats twee delen tarwe- of haverkorrels in 3 delen water met toevoeging van waterstofperoxide (1:10).
- Kook de vloeistof.
- Kook 20-30 minuten tot de bonen zacht zijn.
- Verwijder de korrels en droog.
- Doe ze in potten en vul ¾ volume.
- Steriliseren.
- Voeg baarmoedercultuur toe aan het substraat.
- Plaats de containers in de thermostaat, waarin het temperatuurregime constant wordt gehandhaafd op + 24 ° C en vochtigheid 60%.
Nadat het mycelium het hele substraat heeft gevuld, kunt u beginnen met zaaien. U kunt graanmycelium 4 maanden bewaren bij een temperatuur van 0 ... + 2 ° C. Een andere methode voor het kweken van mycelium, de meest eenvoudige en economische, is op karton. Gegolfd dik bruin papier is hiervoor geschikt.
Ontkiem het mycelium als volgt:
- Snijd karton in kleine stukjes.
- Dompel het 60 minuten onder in warm gekookt water.
- Plaats in een plastic container met gaten voor drainage.
- Verdeel de champignon met een gedesinfecteerd mes in vezels.
- Verwijder de bovenste laag van karton.
- Doop in waterstofperoxide en verdeel de stukjes champignons over het gegolfde oppervlak.
- Dek af met een verwijderde bovenlaag.
- Verzegel.
- Bedek de plastic container met folie.
- Zet in een kamer waar er geen zonlicht is en een warme temperatuur wordt gehandhaafd.
Elke dag is het noodzakelijk om de beplanting te ventileren en ervoor te zorgen dat het karton niet uitdroogt. Het moet periodiek uit het spuitpistool worden bevochtigd.Het mycelium zal ongeveer drie maanden ontkiemen. Nadat het karton volledig is bedekt, kan het naar een vaste plaats worden overgeplant.Koffiedik, theebladeren, papier zijn ook geschikt als substraat voor het kweken van mycelium.
Video: DIY champignon mycelium
Een plaats kiezen om te landen
De kamer die het meest wordt gebruikt voor het kweken van paddenstoelen thuis is een kelder. Daarin kunnen optimale omstandigheden worden bereikt voor het verkrijgen van een goede paddenstoelenoogst. Het is belangrijk om geforceerde ventilatie, een thermometer en een hygrometer erin te installeren om de omstandigheden te regelen. Als u het hele jaar door champignons wilt telen, heeft u apparatuur met een verwarmingssysteem nodig.
De kelder is bij voorkeur verdeeld in 2 zones:
- voor incubatie van mycelium met een temperatuurregime van + 23 ... + 30 ° С;
- voor vruchtzetting - met een temperatuur van + 16 ... + 17 ° C.
Indien mogelijk moet u het gebied uitrusten voor voorbereidend werk, er zal compost in worden voorbereid.
Hoe champignon mycelium te planten
Voor het planten moet je een voedingssubstraat voorbereiden of kopen. Dit is de belangrijkste fase in de teelt van vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk.Als het mycelium dat in de afgewerkte vorm is gekocht, is gekiemd, moet het substraat worden gedaan volgens de instructies van de fabrikant op de verpakking of kant-en-klaar in een gespecialiseerde winkel worden gekocht.
Bij het zaaien van uw eigen plantmateriaal moet u de grond voorbereiden, geleid door de algemene regels. Voor thuis planten is compost op basis van paardenmest van dieren die hooi eten het meest geschikt.
Hier zijn enkele opties voor het maken van het substraat:Belangrijk! Bij het planten op paardenmest kan een maximale vruchtzetting worden bereikt. Teelt in uitwerpselen van vogels en koeienmest leidt tot lagere opbrengsten.
- mest met een vochtgehalte van 40-45% (850 kg) vermengd met ureum (3 kg), superfosfaat (13 kg), ammoniumnitraat (8 kg), gips (18 kg);
- mest (2000 kg) gemengd met stro (50 kg), ureum (5 kg), ammoniumsulfaat (8 kg), superfosfaat (5 kg), krijt (7,5 kg);
- mest (75–80%) gecombineerd met stro van wintertarwe of rogge (20–25%).
Om een substraat te maken, moet u de volgende instructies volgen:
- Leg een plastic film op de grond om het binnendringen van ongedierte te voorkomen.
- Leg het rietje 24 uur in warm water.
- Leg het in stapels, meng met mest en maak 6-8 lagen.
- Giet elke laag met water van warme temperatuur.
- Meng na 3-4 dagen ureum met superfosfaat.
- Meng na 3-4 dagen door de volgende 2 ingrediënten toe te voegen.
- Herhaal de vorige procedure 4-5 keer.
- Breng bij het laatste roeren gips aan.
De afgewerkte compost moet worden verdeeld over de dozen of containers waarin het mycelium zal worden gekiemd, 25-30 cm hoog. Vervolgens moet u er gaten in maken van 5 cm diep. Er moet een afstand van 20 cm worden aangehouden tussen de uitsparingen. Het wordt aanbevolen om ze in een dambordpatroon te plaatsen. Een kleine hoeveelheid mycelium moet in de putjes worden gedaan. Voor 1 m² substraat zijn 500 g compost en 350-400 g korrel mycelium nodig.
Tijdens de incubatie moet de luchtvochtigheid op 70-95% worden gehouden. Dit kan worden bereikt door de containers te bedekken met papier of jute, dat periodiek moet worden bevochtigd Actieve groei van het mycelium kan worden waargenomen vanaf 10-12 dagen na het zaaien. Op dit moment moet er een aarden laag van 3-4 cm hoog op de compost worden geplaatst. De aarde moet uit dergelijke componenten bestaan:
- turf (5 delen);
- kalksteen (1);
- tuingrond (4).
Een andere variant van het integumentaire substraat: krijt (1 deel), tuingrond (4), turf (9). 40-50 kg land laat gewoonlijk 1 m² over, terwijl het substraat droogt, is het noodzakelijk om het substraat met warm water te bevochtigen. Als je de luchtvochtigheid wilt verhogen in de kamer waar de paddenstoelen groeien, dan is het noodzakelijk om te sproeien. Om deze parameter te verlagen, is luchten noodzakelijk.
Wanneer de incubatieperiode eindigt, is het noodzakelijk om het temperatuurregime te wijzigen, de temperatuur te verlagen tot + 12 ... + 17 ° C, of de containers te verplaatsen naar een eerder voorbereide ruimte voor de ontwikkeling van paddenstoelen. De eerste oogst moet na 3-4 maanden verschijnen. Het oogsten gebeurt niet door te snijden, maar door te draaien, omdat pathogene organismen bij het snijden in de grond kunnen doordringen.In de regel wordt de maximale opbrengst waargenomen tijdens de eerste drie vruchtvorming. In totaal kun je 5 tot 8 gewassen oogsten. Vruchtduur is 8-14 weken. Vanaf 1 m² kun je gemiddeld 5-12 kg wegen.Hoe planten van ongedierte te voorkomen
Als er een fout is gemaakt bij het kweken van paddenstoelen, kunnen ze worden aangetast door pathogene bacteriën en schadelijke insecten. Om dit te voorkomen, moet u zich aan de volgende regels houden:
- desinfecteer regelmatig kamers waar champignons worden gekweekt;
- om hoogwaardige verwerking van het substraat uit te voeren;
- gebruik plantmateriaal dat onder steriele omstandigheden is gekweekt;
- vervang regelmatig de grond;
- tijdens het planten en verzorgen de hygiënische en hygiënische maatregelen in acht nemen;
- handhaaf het vereiste microklimaat.
Het is dus gemakkelijk om thuis champignons uit mycelium te kweken. Het belangrijkste is om hoogwaardig plantmateriaal en substraat aan te schaffen of te kweken, planttechnologie te observeren, het nodige microklimaat te behouden en regelmatig zorg te verlenen.