Elk jaar zijn tuiniers verbaasd over de veiligheid van het volwassen gewas. Om dit probleem met succes op te lossen, moet u de juiste methode voor het bewaren van groenten kiezen. In dit artikel bekijken we hoe je bijna de hele winter verse courgette kunt bewaren door ze in de kelder te plaatsen.

Is het mogelijk om courgette in de winter in de kelder te bewaren?

Courgette wordt, zoals alle pompoen, tijdens de wintermaanden goed bewaard in een kelder. Om dit te doen, moet je de juiste soort courgette kiezen - dit is erg belangrijk, omdat in de kenmerken van sommige variëteiten eenvoudigweg niet zoiets als goede veiligheid bestaat. De volgende voorwaarde is het in acht nemen van de juiste temperatuur in de kelder en de implementatie van sanitaire opslagnormen, waaronder de afwezigheid van schimmels, knaagdieren, houtluizen.

Weet je De energiewaarde van 100 gram courgette is ongeveer 14 kcal, dus deze groente produceert zeer caloriearme gerechten die geschikt zijn voor vele soorten dieetvoeding.

Welke soorten zijn het meest geschikt

De variëteit aan courgette is erg groot, maar slechts een deel ervan is geschikt om te leggen voor winterstalling.

Dit zijn de meest geschikte soorten:

• Courgette "Squash", "Zebra" en "Gypsy" - dikke huid, grootvruchtig, middenseizoen, laagzadig, lange tijd zonder verlies bewaard;
• Aeronaut - courgette, cilindrisch, met een donkergroene schil, de vruchten worden anderhalve maand gezongen, bewaard tot het eerste decennium van januari;
• Arlica - een hybride van vroege rijping, zodat deze in de winter wordt opgeslagen, wordt eind juni gezaaid, de vruchtschil is lichtgroen, bij het bereiken van de maximale grootte van de vrucht hardt de schil uit en is goed bewaard;
• Activa - een vroegrijpe hybride, heeft bijna geen zaden, heeft grote vruchten die tot 3,5 maanden kunnen worden bewaard;
• "Geel" en "Zolotinka" - zwak geribbeld, cilindrisch, liggend, onder bewaarcondities, deze variëteiten gaan pas 90 dagen achteruit;
• "Ebbenhout" - de schil is sterk, geschilderd in donkergroen (bijna zwart), groenten met een klassieke langwerpige vorm, liggen tot 60 dagen;
• Anker - Een vroege variëteit met zandkleur, schil en vruchtvlees, voor consumptie in de winter, gezaaid midden in de zomer, 30 dagen bewaard, zonder smaak te verliezen.

Kelder- en groentebereiding

In de zomer is het noodzakelijk om voor de voorbereiding van de kelder of kelder te zorgen. Om het gewas te beschermen tegen schimmels, schimmels en ziekteverwekkers, moet de kamer goed worden gedesinfecteerd. De meest betaalbare manier om een ​​kelder te desinfecteren, is de muren met kalk te witwassen. Hiervoor wordt 1 kg gebluste kalk gemengd met twee emmers water. Aan de resulterende oplossing kunt u 100 gram koper- of ijzersulfaat toevoegen.

Een andere populaire desinfectiemethode is zwavelontsmetting. Deze procedure verwijdert ongedierte uit de kelder. Tijdens ontsmetting zijn de deuren van de ondergrondse opslag goed gesloten en wordt het mensen afgeraden om daar meerdere dagen binnen te gaan. Aan het einde van de isolatieperiode worden alle ventilatieopeningen en kelderdeuren geopend voor ventilatie. Alle planken, onderzetters en lades in de kelder moeten afzonderlijk worden ontsmet.

Belangrijk! Midden op een warme dag is het beter om de kelder of kelder niet te ventileren, omdat de warme lucht die de ondergrondse kamer binnenkomt leidt tot condensvorming op de muren en het plafond.

Om dit te doen, worden ze behandeld met een oplossing van koper of formalinesulfaat, die in tuincentra kan worden gekocht en vervolgens worden verwijderd om in de zon te drogen. Sommige eigenaren impregneren houten planken in de kelder met motorolie, waardoor ze ook niet gaan rotten en schimmelen. Vóór opslag is het noodzakelijk om de voorbereidende voorbereiding van courgette uit te voeren - dit is een noodzakelijke voorwaarde voor hun langdurige bewaring. De stappen ter voorbereiding op de winterstalling zijn al tijdens het oogsten genomen:

1. Je moet groenten uit de tuin verwijderen tot de eerste nachtvorst - als u schoonmaakt na de eerste bevriezing, rotten ze tijdens opslag. Als courgette zelfs een beetje wordt aangetast door bevriezing, kunnen ze niet worden bewaard.
2. Voor langdurige bewaring zijn alleen rijp fruit geschikt, waarvan de schil al verhard en verhard is. Rijpheid is te herkennen aan het karakteristieke gedempte geluid dat verschijnt als je op de courgette tikt. Het is ook belangrijk om elke groente zorgvuldig te controleren op integriteit - alleen degenen die geen krassen of deuken op hun huid hebben, zijn geschikt voor opslag. Fruit met beschadigde schillen gaat snel achteruit en dreigt alle opgeslagen groenten te rotten.
3. Het is belangrijk om op de stengel van de foetus te letten. Groenten die groeien op een dikke en groene stengel zijn geschikt voor langdurige bewaring. De vruchten op de gedroogde stelen hebben hun sappige smaak al verloren en zullen niet lang meer blijven liggen.
4. Door courgette uit de wimper van de ouders te verwijderen, laten ze een stengel achterwaardoor de infectie niet in de schil van de groente doordringt. Ook helpt de stengel ervoor te zorgen dat het vruchtvlees lang sappig blijft. De stengel kan worden gebruikt om de veiligheid van elke groente te beoordelen, als hij droog is - de courgette is perfect opgeslagen, als hij bederft - moet hij onmiddellijk worden geïsoleerd van de buren, hij kan het beste de kamer uit worden gehaald en gebruikt om te koken.
5. Was nooit courgette die bedoeld is voor langdurige opslag. - ze worden zorgvuldig gereinigd van hechtende grond en in de zon gedroogd. Onder invloed van ultraviolette stralen versterkt en beschermt de huid de pulp verder. Wanneer u de groente van de stengel scheidt, kunt u deze het beste niet uitbreken, maar een scherp mes gebruiken.
6. Waar courgette in de toekomst wordt opgeslagen (kelder, voorraadkast), hun Wikkel niet in plastic zakken - het zal bijdragen tot verval.

Belangrijk! Deze groenten worden het best bewaard in een droge en koele kelder of kelder van een woongebouw. In de kelder worden gedroogde en gepelde courgette gelegd, zodat daartussen een opening van vijf centimeter is. Dit is nodig zodat één rottende courgette niet alle andere infecteert.

Courgette voor de winter in de kelder bewaren

Het is belangrijk bij het bewaren de regels voor het leggen van groenten voor de winter en de juiste temperatuur in de kelder in acht te nemen.

Hoeveel courgette zijn er opgeslagen

Vroege rassen die begin mei zijn gezaaid, worden niet langer dan 30 dagen bewaard. Maar de tuinmannen vonden een uitweg en, omdat ze plannen om dergelijke variëteiten langdurig op te slaan, verschuiven ze de timing van hun zaaien anderhalve maand later in de grond dan aanbevolen. Bij het leggen in de kelder verliezen middenrijpe variëteiten hun eigenschappen niet en rotten ze ongeveer twee maanden niet, terwijl late courgette tot de eerste lentemaanden zonder verlies kan overleven.

Optimale voorwaarden

Voor het succesvol en langdurig bewaren van groenten is het belangrijk om hiervoor geschikte condities te creëren:

1. Ratten of muizen, evenals insecten (houtluizen, insecten, muggen) mogen niet in de kelder wonen, dus het is verstandig om te ontsmetten voordat je er groenten aan toevoegt.
2. Om ervoor te zorgen dat schimmel zich niet op de muren en planken van de kelder nestelt, is het belangrijk om voldoende ventilatieopeningen te bieden en de vloer van de winkel te beschermen tegen het binnendringen van grondwater. Onder deze omstandigheden zal het droog in de grond zijn.
3. De optimale temperatuur voor het bewaren van courgette, maar ook van wortelen, aardappelen en kool varieert van + 4 ° C tot + 10 ° C.
4. De optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van pompoengewassen is ongeveer 85%; in een kelder die overmatig verzadigd is met vocht, gaan ze snel achteruit. Ventilatieopeningen, afzuigkappen of sorptiemiddelen die vocht uit de lucht halen (zwavelzuur, gehydrateerde kalk of kaliumchloride) helpen bij het verwijderen van overmatig vocht in de kelder. Er moet aan worden herinnerd dat te droge lucht ook niet goed is voor groenten, ze kunnen drogen.

Weet je Soms heeft courgette een bittere smaak - het wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van de giftige stof cucurbitacine, die in grote hoeveelheden het slijmvlies van de maag en darmen kan beschadigen. Het verhoogde gehalte aan de stof kan worden veroorzaakt door kruisbestuiving met andere variëteiten van de pompoenfamilie.

Welke groenten kunnen in de buurt worden bewaard?

Niet alle groenten in de kelder zijn geschikt als buren voor courgette. Onder hen zijn ongepast, zelfs agressief - zo'n buurt is wenselijk om te vermijden.

Veilige buren:

• Pompoenen
• squash;
• paprika;
• komkommers.

Courgette kan zonder verlies lang in de buurt van deze groenten worden bewaard - ze hebben geen negatief effect op de buren.

Ongewenste buren:

• aardappelen
• uien;
• de knoflook.

Deze groenten hebben een te agressief aroma dat de pompoen doorweekt en hun natuurlijke smaak en geur ontneemt.

Ongeldige buurt:

• kool;
• appels
• verse tomaten.

Koolvorken genereren warmte en verhogen daardoor de luchttemperatuur in de kelder aanzienlijk, terwijl tomaten en appels ethyleengas uitstoten, wat de rijping van groenten versnelt.

Basis opslagregels

Om tijdens de wintermaanden van verse courgette te genieten, moet u zich aan deze regels houden:

• de kelder moet droog en schoon zijn, de temperatuur mag niet lager zijn dan + 4 ° C en niet hoger dan + 10 ° C;
• Voordat u groenten legt voor opslag, moet u de kamer hygiënisch reinigen van ratten, muizen, insecten, ziekteverwekkers en schimmels;
• groenten moeten droog en schoon zijn, reiniging moet worden uitgevoerd zonder gebruik van water;
• Courgette die is opgeslagen voor opslag, mag elkaar niet raken;
• opslagmuren moeten witgekalkt zijn, planken en lades moeten behandeld worden met antiseptische middelen;
• installeer indien nodig een container met een sorptiemiddel in de kelder die overtollig vocht uit de lucht zal halen;
• Het is raadzaam om wekelijks een visuele inspectie van de bladwijzers uit te voeren en bederfelijke groenten uit de kelder te verwijderen;
• Bij het kiezen van een opslagruimte is het belangrijk om de wenselijke en ongewenste buurt van andere groenten te overwegen.

Handige tips

Een goede oplossing voor winterstalling is een houten rooster met onderaan een laag zaagsel. Als er geen houten kisten zijn, kunt u gewone kartonnen dozen gebruiken. Het is raadzaam om volle kisten op houten planken dichter bij het plafond te plaatsen. Voordat u groenten legt, zijn de planken bedekt met droog stro of papier. Bij het gebruik van een van deze methoden is het belangrijk om te onthouden dat courgette het best in het bovenste deel van de kelder (onder het plafond) wordt bewaard.

Weet je Courgette bevat veel minder water dan komkommers, maar veel meer vitamines en mineralen. De groente bevat vitamine C, foliumzuur, kalium, calcium, mangaan, magnesium, fosfor, selenium en zink.

Gedurende enige tijd is het mogelijk om alleen ongesneden fruit in zijn geheel te bewaren - dit is de belangrijkste voorwaarde voor hun langdurige bewaring. Een kelder of kelder zal het seizoen van het eten van courgette nog een paar maanden verlengen. Voor het succes van deze onderneming is het belangrijk om deze groenten goed in de kelder te leggen en natuurlijk het temperatuurregime van hun opslag in acht te nemen.