Snijbonen zijn populair in Europese gerechten (vooral Belgische) en in veel Aziatische landen. De voedingswaarde en voordelen van dit product hebben ook onze tuinders aangetrokken. We leren wat aspergebonen zijn en hoe ze nuttig zijn, hoe ze te planten, groeien en oogsten.
Beschrijving van de plant, de voordelen ervan
Groene bonen worden ook asperges genoemd. Dit is in feite een soort gewone boon waarin onrijpe peulen worden gegeten.
Tegenwoordig zijn er drie soorten sperziebonen:
De peulen zijn smal, lang, ze kunnen, afhankelijk van de variëteit, groene, gele, roodachtige en paarse tinten hebben. 100 g peulen bevatten 45 kcal. Ze bevatten eiwitten en koolhydraten die de honger stillen. Dit product bevat, zelfs na het koken, veel vitamine C, wat de immuniteit verhoogt, evenals B-vitamines, waaronder vooral foliumzuur (B9), dat nodig is voor de normale ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder en het risico op hart- en vaatziekten vermindert.Kalium, magnesium en mangaan behoren tot de mineralen waar de peulen rijk aan zijn. Er is ook calcium, fosfor, ijzer, koper, selenium, zink. Het wordt aanbevolen om aspergepeulen in het dieet van zwangere vrouwen, kinderen en diabetici op te nemen.
Weet je Bonen kwamen in de 16e eeuw uit Amerika naar ons toe na de ontdekking ervan door Columbus samen met andere populaire groenten. Eerst werd het gekweekt voor schoonheid, daarna werden bonen gegeten en op de een of andere manier, niet wachtend op rijping, begonnen ze onrijpe peulen te eten.
Bean planten
Voordat u sperziebonen plant, moet u de juiste plaats en tijd kiezen, het zaad verwerken, de bedden voorbereiden.
Hoe een plek te kiezen om sperziebonen te laten groeien
De plaats moet zonnig worden gekozen. Krullende variëteiten moeten worden geplant op plaatsen waar steunen zijn of ze kunnen worden geïnstalleerd waar er geen harde wind is. Het is optimaal om dit gewas te planten na komkommers, solanaceous (aardappelen, aubergine, tomaat), wortels, uien en andere wortelgewassen. Het wordt afgeraden om aspergebonen gedurende meerdere opeenvolgende jaren op dezelfde plaats te laten groeien en na zonnebloemen, andere peulvruchten en sommige overblijvende kruiden (klaver).Vaak worden in de tuin struiken van dergelijke bonen geplant in de rijen aardappelen en kool - ze kunnen goed met elkaar overweg. Deze techniek van het planten van zeehonden bespaart ruimte in kleine gebieden. Klei, zure of drassige bodems met een grondwaterstand zijn niet geschikt voor deze cultuur.
Wanneer groene bonen planten?
Het planten van zaden in de volle grond gebeurt wanneer de grond stabiel opwarmt tot + 10 ° C op een diepte van 6 cm Het is het beste als de luchttemperatuur + 20 ° C bereikt. Dit gebeurt meestal half mei of begin juni. Als er kans is op terugvorst of een temperatuurdaling onder de toegestane limiet, moeten de bedden worden beschermd met speciale agrofibre of plastic folie. Het kan geen kwaad om voor de landing kennis te maken met de weersvoorspelling in de groeiende regio.
Belangrijk! Het wordt afgeraden om stikstofhoudende meststoffen onder bonen aan te brengen - deze plant uit de peulvruchtenfamilie produceert zelf perfect stikstof en verrijkt daarmee de grond. Overmaat van dit element vermindert de gewasopbrengst.
Hoe bonen te verwerken voor het zaaien
Voor het zaaien wordt aanbevolen om het zaad te inspecteren en beschadigde of aangetaste vruchten weg te gooien. Kort voor het zaaien moeten de zaden worden ontsmet. Om dit te doen, kunt u ze 30 minuten laten weken in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat of 1 g boorzuur verdunnen in 5 l en de zaden daar 5 minuten laten zakken. Daarna moeten ze met water worden gewassen.Verder wordt de zaden geadviseerd om 12 uur in schoon water bij kamertemperatuur te weken. Voor eerdere zaailingen kunnen de vruchten worden gekiemd. Hiervoor wordt het zaaigoed 5-6 dagen in een vochtige doek gewikkeld en op een warme plaats (+ 20 ... + 30 ° C) gelegd. Wanneer de spruiten verschijnen, worden ze zorgvuldig geplant in voorbereide bedden om schade te voorkomen.
Hoe een bed van bonen te koken
Het is het beste om sinds de herfst een locatie voor te bereiden voor het planten van dit gewas. Het onkruid wordt eruit gehaald en opgegraven, met de volgende meststoffen voor elke vierkante meter - 4 kg humus, 1 eetlepel. l salpeter, 1 eetl. kaliumchloride, 1 el. superfosfaat. Bonen houden van voedzame, goed doorlatende grond. Als de grond slecht wordt gedraineerd, wordt er zand (5 kg / 1 m²) aan toegevoegd.
Weet je Oude Indiërs plantten gewoonlijk 3 gewassen samen: maïs, bonen en pompoen. Ze maakten gaten van een halve meter, die elk 3 maïs, 2 gekrulde bonen en 2 pompoenen groeiden. Dergelijke co-cultivatie heeft het land niet uitgeput en heeft uitstekende opbrengsten opgeleverd, die nog steeds worden gebruikt.
Zaaien
Zaden van snijbonen worden tot een diepte van 6 cm geplant en op dichte bodems dichter bij het oppervlak geplaatst. Gekiemde vruchten worden zorgvuldig geplant tot een diepte van 2 cm.
Landingspatroon hangt af van de variëteit:
- struikvariëteiten worden geplant met een afstand tussen planten van 15-20 cm en een opening tussen rijen van 35-40 cm;
- gekrulde soorten worden meestal gezaaid met een afstand van 20-30 cm.
Video: bonenzaden zaaien in de volle grond
Hoe een ondersteuning voor bonen te maken
Voor klimvariëteiten is het nodig om een ondersteuning te maken. Meestal maken ze hekjes met een hoogte van 1,5 m en trekken ze er een touw of draad tussen. Vervolgens worden de bonen, terwijl ze groeien, naar de zijkant van de steunen gestuurd en ze verstrengelt zelf de uitgerekte touwen met een snor. Soms wordt dit gewas geplant in de buurt van een gaas, maar in dit geval, wanneer de bedden in de herfst worden schoongemaakt, zullen de bemeste stengels moeilijk uit de cellen te verwijderen zijn. Als alternatief kan een kronkelende cultuur op een nestende manier worden geplant en een "hut" maken.In dit geval worden de zaden geplant in een cirkel met een diameter van 1 m en later plaatsen ze een structuur van steunen, vergelijkbaar met de basis voor een hut. Er is nog een andere optie voor het ondersteunen van klimvariëteiten - om ze naast maïs te laten groeien, zoals de inwoners van Zuid- en Midden-Amerika in de oudheid deden. Sterke maïsstengels zijn een uitstekende ondersteuning van deze plant. Bij deze methode worden in elke put 2 graankorrels en 2 bonen begraven. De afstand tussen de gaten is maximaal 30-40 cm en de rij-afstand is 0,7 m.
Zaailingen en verzorging
Wanneer de bonen ontkiemen en ongeveer 10 cm hoog worden, moet deze worden gepudderd om de plant te versterken en de productiviteit te verhogen. Kronkelende variëteiten die 2 m hebben bereikt, worden aan de bovenkant geknepen om de groei te stoppen en het uiterlijk van meer eierstokken te activeren. Onkruid wordt indien nodig verwijderd. De grond moet constant worden losgemaakt en u kunt mulchen (bijvoorbeeld stro).
Meststoffen
Het is het beste om te voeden met organisch materiaal (mest) of minerale meststoffen (nitroammophoska of superfosfaat met kaliumzout). Mest wordt verdund met water in een verhouding van 1:10 of gewoon verspreid over de mulch in de struiken.
Van minerale meststoffen is het voldoende om slechts 3 topverbanden te maken:
- tijdens het verschijnen van het tweede paar bladeren;
- tijdens de bloei;
- bij het vormen van peulen.
Water geven
Na het zaaien worden de bedden vaak bewaterd - dagelijks of om de dag. Wanneer de zaailingen verschijnen en het tweede paar bladeren loslaten, neemt het aantal irrigaties af en wordt de grond water gegeven terwijl deze droogt. Water geven is afhankelijk van het weer en in de hitte wordt vaker uitgevoerd. Gewoonlijk is het voldoende om elke 3-7 dagen water te geven.
Ongediertebestrijding en ziektebestrijding
Voor het planten moet u hoogwaardig en gedesinfecteerd plantmateriaal gebruiken om ziekten als bonen zoals echte meeldauw, witrot, roest, bacteriose en ascochitose te voorkomen. Hun uitstekende preventie en behandeling zal het gebruik zijn van koperhoudende preparaten (1% Bordeaux-vloeistof). Onder ongedierte worden spruitvliegen, kalebassen en bladluizen het meest aangetroffen.
Sprout vliegen vertegenwoordigt een grijze vlieg tot 0,5 cm groot met donkere strepen op de rug. Haar larven die verschijnen uit eieren die in de grond zijn gelegd, infecteren geplante planten en voorkomen kieming. Deze situatie doet zich voor als verse mest of onrijpe compost in de grond is gebracht. Een goede preventie van deze insectenplagen is het najaar graven van de grond en het gebruik van alleen rotte organische stoffen. Alleen in de winter is verse mest toegestaan.Gebruik tegen meloenluis bladluizen "Karbofos" of alternatieve methoden (besproeien met infusie van knoflook of uienschillen). Van naaktslakken worden planten besprenkeld met as en de grond wordt gemout met brandnetels - ze houden niet van deze plant. Je kunt er een val voor maken - giet donker bier in een blik en graaf het in de grond. Naaktslakken kruipen over een aantrekkelijke geur voor hen en verdrinken. Het voorkomen van het verschijnen van veel ongedierte is het voorkomen van het verschijnen van onkruid.
Snijbonen oogsten
De tijd voor het verzamelen van de peulen hangt grotendeels af van de plantensoort (vroeg, middenrijp, laat). Snijbonen kunnen doorgaans al 10 dagen na de bloei worden geoogst, maar het is het beste om 14-20 dagen te wachten. Oogst vruchten in een melkrijpheid. In kleine buitenwijken wordt aanbevolen om te oogsten als ze volwassen worden. Dit draagt bij aan een snellere rijping van ander fruit en er worden meer verse bonen verzameld voor consumptie.
Weet je In de peulen van deze bonencultuur zit een stof die lijkt op insuline - arginine. Dit maakt aspergebonen een welkom gerecht op de diabetische tafel. Gedroogde knobbels zijn opgenomen in de anti-diabetische collectie Arfazetin.
Overgroei van de peulen mag niet worden toegestaan, omdat ze daarna stijf worden. Dergelijke overrijpe vruchten kunnen het beste op de zaden worden achtergelaten. Oogsten kan het beste 's ochtends. Met één hand worden de peulen voorzichtig van de stengel gescheiden en wordt de struik voorzichtig met de andere vastgehouden. Voor het gemak wordt soms een goed geslepen schaar gebruikt.
Verschillende soorten en soorten sperziebonen
Er zijn meer dan 50 soorten sperziebonen. Onder elkaar verschillen ze in verwerkingsmethode, grootte, vorm, rijpingstijd en smaak.
Rode bonen
De rauwe vruchten van deze variëteit zijn giftig. Ze kunnen alleen worden gegeten na een geschikte warmtebehandeling. Giftige elementen worden geneutraliseerd door hoge temperaturen. Deze vruchten moeten minimaal 10-15 minuten worden gekookt. Pre-bonen kunnen in water worden geweekt. Rode variëteiten bevatten veel vitamines en vezels. Regelmatige inname van een dergelijk product is gunstig voor de huid, het zenuwstelsel en verbetert ook de immuniteit, voorkomt het ontstaan van tumorformaties.Bij gebruik van 100 g product per dag krijgt een persoon de aanbevolen vezelinname. Bovendien normaliseert de bloedsuikerspiegel en worden gifstoffen uitgescheiden. Het product is nuttig voor darminfecties - het remt de activiteit van ziekteverwekkers. Rood fruit bevat voldoende proteïne (8 g proteïne per 100 g product) en mineralen.
Dit product zit in sommige diëten. Een verscheidenheid aan deze rode peulvruchten zoals Skorospelka rijpt relatief snel. Bonen kunnen na 56-60 dagen worden geoogst. Maar de tomatenvariëteit is perfect voor conservering.
Belangrijk! Om verschillende gerechten te bereiden, moet je jonge kopieën nemen, omdat overrijpe langer moeten worden verwerkt. Bovendien verliezen overrijpe vruchten hun smaak, worden ze droog en stijf.
Witte bonen
Dankzij de combinatie van calcium en magnesium hebben witte bonen een gunstig effect op botweefsel en tanden. Als dit product wordt gebruikt met groenten die vitamine C bevatten in zijn samenstelling, zal een dergelijk gerecht bijdragen aan de opname van ijzer, wat voldoende is in deze vruchten. Witte bonen worden op deze manier bereid: in een pot met koud water geplaatst en sudderen tot ze gaar zijn. Roer niet met een lepel, maar je kunt 3 el toevoegen. zonnebloemolie. Zout wordt toegevoegd als het fruit bijna klaar is.
Groene bonen
Haar variëteiten zijn zachte en delicate peulen. Eet dergelijk fruit met de schil. Het proces van het bereiden van groen fruit is niet moeilijk. Ze worden 5 minuten gekookt onder toevoeging van zout. Na het ontdooien kunnen ze slechts 3 minuten worden gekookt. Als het gestoomd is, duurt het 8 minuten.Voor het koken worden de peulen gewassen en worden de harde delen van beide kanten gesneden. Na warmtebehandeling worden de peulen naar een vergiet verplaatst en met koud water uit een kraan gegoten. Gekookte peulen kunnen in de koelkast worden ingevroren, ze verliezen hun gunstige eigenschappen niet.
Belangrijk! Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van bonen bij bepaalde ziekten van het maagdarmkanaal (maagzweer, gastritis, colitis), alvleesklieraandoeningen, jade, jicht.
Paarse boon
Deze variëteit heeft peulen van ongeveer 12 cm lang. Deze peulvruchten worden ook wel de "draken tong" genoemd. Na warmtebehandeling krijgen de vruchten een groene kleur. Paarse bonen kunnen zonder verwerking worden geconsumeerd. Als de peulen zijn ontgroeid, worden de vruchten voor het koken geschild.
Gele boon
Deze soort dankt zijn naam aan de gele kleur, die op was lijkt. Het is goed voor het koken van eerste en tweede gangen, salades. De vruchten worden gestoomd, gekookt, gebakken, gebeitst, gestoofd. Zo'n product kan in rauwe vorm worden geconsumeerd - het is erg handig.
Soorten aspergebonen
Aspergebonen bevatten veel eiwitten en vitamines. Het helpt om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
Weet je De zoetste variant wordt beschouwd als de beste gele boon. Het levert een hoge opbrengst op na 41-55 dagen. De lengte van de peulen is ongeveer 12–15 cm, en de vruchten lijken op de vorm van een dikke gele cilinder.
Overweeg de meest populaire soorten:
- Deer King. Het heeft vruchten van een witte kleur. Voor een warme periode kun je twee keer een oogst van de site halen. Het is een bossige, ondermaatse soort.
- Fana. Vaak gebruikt voor conserven. Het geeft veel fruit. Het is een laagblijvende struiksoort met een hoge weerstand tegen ziekten.
- Panter Midden-late variëteit met verhoogde productiviteit. Groeit in struiken. Het heeft peulen van gele kleur met witte korrels. Het kan zowel rauw als na warmtebehandeling worden gegeten.
- Royal paarse pod. Het heeft veel fruit en is zeer resistent tegen ziekten. Groeit in struiken.
- Caramel Een vroege variëteit waarvan de vruchten groene peulen zijn. De smaak is een beetje zoet, vandaar de naam. Het is zeer resistent tegen virale ziekten.
- Indiana Vroege rijping. Op witte bonen staat een rode contourtekening die lijkt op een indiaan.
Soorten Curly Beans
Krullende bonen worden vanwege hun vorm gebruikt in de decoratie van de site. Deze soort is niet binnengevallen door naaktslakken.
Overweeg de meest voorkomende soorten:
- Blau Hilde. Het geeft een goede oogst. In hoogte kan het tot 5 m groeien.
- Gouden nectar. Vroegrijpe variëteit, geeft veel fruit in 2 maanden. In hoogte kan het oplopen tot 4 m. Korrels hebben een witte kleur.
- Hell rem. Het heeft een hoge opbrengst. Korrels zijn geschilderd in een roze-lila kleur. De vruchten hebben de geur van paddenstoelen.
- Akito. Het geeft een goede oogst. De vruchten zijn zwart geverfd. Het ras is resistent tegen bepaalde ziekten en heeft een aangename geur van paddenstoelen.
Aspergebonen kunnen het menselijk lichaam verrijken met nuttige stoffen en het kweken ervan is niet bijzonder lastig. Hieruit kunt u verschillende groentegerechten bereiden, maar ook voorbereiden op de winter - conserveren of invriezen.