Een van de eerste groenten die ons in het voorjaar tegenkomt is radijs. Na vitaminetekorten in de winter helpt dit product het gebrek aan voedingsstoffen in het lichaam op te vullen en gifstoffen te verwijderen. Maar hoeveel calorieën deze groente bevat, zullen we in ons artikel bespreken.

Calorie-radijs per 100 g

Deze groente wordt beschouwd als een caloriearm product, maar heeft één eigenschap: hoe langer hij wordt bewaard, hoe hoger het caloriegehalte. Dit komt door de ophoping van zetmeel in de weefsels.

Vers

De energetische waarde van radijsjes, uit de tuin gescheurd:

• eiwitten: 1,2 g (ongeveer 5 kcal).
• vetten: 0,1 g (1 kcal).
• koolhydraten: 3,4 g (ongeveer 10 kcal).

Het percentage BZHU - 24: 5: 68%. Caloriegehalte van verse radijs - 16 kcal per 100 g.

Bevroren

Bij het invriezen van radijs zijn velen misschien geïnteresseerd in de vraag of het caloriegehalte verandert en hoeveel calorieën deze bevroren groente bevat. Het caloriegehalte van bevroren radijs is iets hoger dan vers - 20 kcal per 100 g product.

Alleen jonge, middelgrote vruchten zijn geschikt om in te vriezen. Ze moeten de toppen en wortels verwijderen, grondig wassen en drogen en vervolgens in cirkels snijden.

Je kunt de plakjes niet meteen invriezen, omdat het water in het wortelgewas verandert in ijskristallen, die later na ontdooien gewoon smelten en lekken, waardoor er zachte brokjes overblijven in plaats van knapperige groenten. Daarnaast worden veel vitamines vernietigd.

Belangrijk! Ingevroren radijzen mogen niet langer dan 3 maanden worden bewaard. Na deze periode nemen de smaak en gezonde eigenschappen af ​​en wordt het vlees minder krokant.

Daarom is hier een diepvriesregime vereist. Gesneden radijs moet op een bord worden gelegd en gedurende 15 minuten in een vriezer met een zeer lage temperatuur, ongeveer –40 ° С. Haal het er vervolgens uit, verpak het in zakken en stuur het naar een gewone vriezer voor langdurige opslag.

Chemische samenstelling

Radijs bevat verschillende vitamines, met name:

• C - 25 mg;
• PP (niacine-equivalent) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tocoferol) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavine) - 0,04 mg;
• B1 (thiamine) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Belangrijk! Verse radijs met bladeren wordt aanbevolen om 1 week in de koelkast te worden bewaard, en zonder toppen en met bijgesneden uiteinden - niet meer dan 5 dagen.

Rijk aan deze groente en mineralen:

• kalium - 255 mg;
• koper - 150 mg;
• chloor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• calcium - 39 mg;
• magnesium - 13 mg;
• natrium - 10 mg;
• ijzer - 1 mg;
• zink - 0,20 mg;
• mangaan - 0,15 mg;
• vanadium - 185 mcg;
• jodium - 150 mcg;
• boor - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• lithium - 23 mcg;
• nikkel - 14 mcg;
• chroom - 11 mcg;
• kobalt - 3 mcg.

De voordelen en nadelen van radijs

• Positieve eigenschappen van dit groentegewas:
• Zowel wortelgroenten als zelfs bladeren bevatten een natuurlijke antiseptische stof - mosterdolie. Een vers stuk groente kan op de wond worden aangebracht en het helpt om de slijmvliezen van de inwendige organen te genezen.
• Radijs helpt de eetlust te vergroten en heeft een positief effect op de activiteit van het spijsverteringskanaal.
• De plant anthocyanen in het product kunnen de verspreiding van kankercellen stoppen.
• Radijs is effectief als ontgiftingsproduct: het vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol en verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
• In de actieve fase van luchtwegaandoeningen en tijdens herstel zal de groente de immuniteit helpen versterken.
• Tinctuur van radijskoppen verlicht ontstekingen in de mondholte.
• Deze groente is handig in een dieet.

Weet je De beroemde reiziger Marco Polo bracht aan het einde van de 13e eeuw radijszaden uit China naar Europa.

• Ondanks de grote voordelen, bestaat de schade van dit groentegewas ook:
• Langdurige opslag van radijs leidt tot het verschijnen van grove vezels in de pulp. Als gevolg hiervan wordt zo'n groente slecht verteerd en irriteert het de slijmvliezen van de maag en darmen.
• Het product is strikt gecontra-indiceerd bij zweren en mensen die lijden aan chronische gastritis.

Voedingswaarde

Radijswortelgewassen bevatten de volgende stoffen:

• water - 93 g;
• mono- en disacchariden - 3,1 g;
• voedingsvezels - 1,6 g;
• as - 0,6 g;
• zetmeel - 0,3 g;
• organische zuren - 0,1 g.

Kenmerken van de toepassing van radijs

Groenten worden meestal zomaar gegeten. Daarnaast wordt het toegevoegd aan verschillende gerechten, zoals okroshka, verse salades, groente stoofschotels. Radijzen kunnen ook voor de winter worden bewaard en gebeitst. Het wortelgewas past goed bij andere groenten en verse kruiden. Een gesneden radijs, bruin brood en boter vormen een uitstekende vitaminesandwich.

Mals groene soep kan worden gemaakt van radijsbladeren. En zodat de toppen niet bitter zijn, is het voor het koken noodzakelijk om het 15 minuten in koud water te weken.

Radijs is rijk aan vezels en wordt daarom in bijna alle diëten gebruikt om af te vallen. Het geeft een gevoel van verzadiging met een minimum aan calorieën. Er wordt aangenomen dat als je een maand lang twee keer per week een salade met radijs gebruikt, je gemakkelijk 3 kg overgewicht kunt verliezen.In ons gebied is het gebruikelijk om deze knolgewas rauw te eten, en weinig mensen weten dat het kan worden gekookt of gebakken, waardoor ze smakelijke nieuwe gerechten krijgen. Gebakken radijs is een uitstekend bijgerecht voor vlees en gekookt, samen met prei en vleeswaren, zal het de feestelijke Franse soep versieren.

Radijs is een zeer nuttige groente, hoewel het contra-indicaties heeft voor gebruik, die niet mag worden verwaarloosd. Als u problemen heeft met het maagdarmkanaal, kunt u het beste een arts raadplegen voordat u het eet. In andere gevallen is radijs een onmisbare bron van vitamines en mineralen, een voedingsproduct dat gifstoffen verwijdert en hart- en vaatziekten helpt voorkomen.