Mensen wisten van de genezende kracht van prei in het verre verleden - de groente werd geserveerd aan de tafel van rijke Grieken, Romeinen en Egyptenaren. Qua smaak en aroma lijkt het op uien en knoflook, maar met meer verfijnde tonen. Lees in ons artikel over welk deel van de plant eetbaar is, wat er uit wordt bereid en hoe het wordt gebruikt in cosmetica en alternatieve geneeswijzen.

Weet je In de oudheid werd prei gebruikt om de stembanden te verbeteren. Zelfs keizer Nero nam vaak een groente in zijn dieet op om zijn stem te behouden voor openbare toespraken.

Beschrijving en beschrijving van prei

Prei of parelui - een tweejaarlijkse kruidachtige cultuur, een unieke vertegenwoordiger van de uienfamilie. Dankzij de mogelijkheid om zich aan te passen aan alle weersomstandigheden, wordt deze groente tegenwoordig overal geteeld. De parelui heeft een cilindrische witte poot, vaak een valse ui genoemd. De stengel is lichtgroen. De bladeren zijn diepgroen, plat, vezelig en vrij stijf, alsof ze in de was gezet zijn.De smaak in het witte gedeelte is ongebruikelijk, kruidig-zoet. De geur is aangenaam, onopvallend. De energiewaarde van prei is ongeveer 60 kcal per 100 g. Het product bestaat voor 90% uit water, maar is tegelijkertijd een echte opslagplaats van waardevolle organische stoffen. 100 gram verse prei bevat koolhydraten (8,2 g), proteïne (2 g) en een kleine hoeveelheid vet.

Belangrijk! Met overmatig enthousiasme voor prei tijdens het geven van borstvoeding, kan melk een onaangename nasmaak voor het kind hebben, waardoor de kruimels van het eten worden geweigerd. Daarom is het voor moeders die borstvoeding geven beter om deze groente niet te gebruiken.

De boven- en onderkant van de plant zijn rijk aan vitamines:

• ascorbinezuur;
• tocoferol;
• vitamines B1 en B2;
• nicotinezuur en bètacaroteen.

Ook gevonden in de plant:

• organische zuren;
• vezels;
• zetmeel;
• suiker
• mineralen - ijzer, kalium, calcium, magnesium, mangaan, natrium, nikkel, fosfor.

De eigenschappen van prei voor het lichaam

Vervolgens beschouwen we het product van de positieve en mogelijke negatieve kanten.

Handige eigenschappen

Klinische studies hebben aangetoond dat pareluien de secretoire activiteit van de gastro-intestinale klieren stimuleren en het verlangen naar voedsel vergroten. Het is geïndiceerd voor nerveuze en fysieke uitputting. Artsen raden aan deze groente in het menu op te nemen voor patiënten met atherosclerose, artritis, reuma, bloedarmoede, lever- en galblaaspathologieën, cystitis en verkoudheid.

• Daarnaast draagt ​​regelmatige consumptie van rauwe groenten bij aan:
• verbeterde stofwisseling;
• het zenuwstelsel versterken;
• energieterugwinning, geheugenverbetering;
• de afweer van het lichaam verhogen;
• bescherming tegen de schadelijke effecten van verschillende virussen en bacteriën;
• overtollig vocht uit het lichaam verwijderen.

Contra-indicaties

Ondanks het nut van prei voor het menselijk lichaam, dreigt misbruik van deze plant met verschillende onaangename verschijnselen. Vanwege de stijging van de bloeddruk en de zuurgraad in de maag is de groente gecontra-indiceerd bij patiënten met hypertensie en pathologieën van het maagdarmkanaal. Bovendien kan de prei een allergische reactie veroorzaken: uitslag, vergezeld van intense jeuk.

Belangrijk! Was de prei niet voordat je hem in de koelkast hebt bewaard. Verpak de groente in een zak van polyethyleen. Als de ui nat is, dep deze dan eerst met servetten: hij wordt ongeveer 7-8 dagen in deze vorm bewaard.

Prei kiezen en gebruiken

Alleen jonge exemplaren hoeven te worden aangeschaft: hun onderscheidende kenmerk zijn stelen van ongeveer 4 cm dik Het onderste deel moet dicht, wit van kleur zijn en het bovenste deel moet heldergroen zijn, zonder vervagende gebieden. Vanwege de korte houdbaarheid van verse prei, is het beter om ze niet in te slaan, maar om elke keer voor gebruik een kleine hoeveelheid te kopen.

Wees vooral voorzichtig bij het wassen van de groente: snij de bladeren en wortels af, snijd de stengel in de lengte in twee helften en spoel de opgehoopte grond weg onder een stroom water. Bedenk welk deel van de plant kan worden gegeten - meestal een witte, zachte poot. Dankzij het geweldige aroma en het gebrek aan bitterheid verbetert het de smaak van veel gerechten.Groene bladeren worden door hun ruwe structuur nauwelijks gebruikt bij het koken (met uitzondering van jonge exemplaren). Chef-koks raden ook aan om het stijve midden van de stengel uit te snijden. Sta vervolgens kort stil bij het gebruik van groene scheuten. Ondanks dat de bladeren van prei te stijf zijn om te gebruiken voor voedseldoeleinden, mogen ze niet weggegooid worden.

Deze onderdelen hebben interessante toepassingen gevonden: ze worden gedroogd en toegevoegd aan het boeket voor garnering - een bos droge kruiden, samengesteld uit verschillende kruiden. Een geurig boeket wordt neergelaten in een gerecht dat op het fornuis wordt gekookt en kort voor het einde van het koken wordt het uit de pan gehaald. Het gerecht krijgt een ongeëvenaarde smaak.

Weet je David Welsh beval tijdens de volgende veldslag, die plaatsvond op het uienveld, zijn soldaten om prei aan hun helmen te binden om hen te onderscheiden van vijanden. De strijd werd gewonnen en de prei werd tot symbool van Wales verklaard.

Waar wordt prei gebruikt

Pareluien worden met succes gebruikt in de moderne alternatieve geneeskunde, cosmetica en voeding.

In de volksgeneeskunde

Groente is geïndiceerd voor etterende formaties (abcessen) op de huid. Het witte deel van de ui, gehakt met een blender of rasp, wordt aan de kook gebracht, bedekt met een film en verbonden met gaas. Na 2-3 uur zal het oedeem verdwijnen en zal de pus uitrekken. Dezelfde slurry helpt bij eelt, muggen- en bijensteken en zonnebrand. In het laatste geval wordt het masker ongeveer een uur op een zere plek bewaard en vervolgens met water afgewassen. En om eelt te bestrijden, moet de massa langer dan een uur in het probleemgebied worden gehouden.Om een ​​genezend effect te geven bij angina pectoris, gorg dagelijks met sap van prei. Het verloop van de behandeling moet minimaal 2-3 dagen duren. Bij longontsteking kan het product worden gebruikt als een aanvullend therapeutisch middel. Uit de gehakte groente wordt een bouillon gebrouwen en vervolgens in paren ademen. Bij elke nieuwe inademing wordt een nieuwe portie ingenomen.

In de cosmetologie

Op basis van de gepresenteerde groente worden voedzame gezichtsmaskers gemaakt. Een prei die in een drijfmest is veranderd, kan als natuurlijke peeling dienen - een masker met een matig brandend effect reinigt de huid van het gezicht onschadelijk. Ui heeft ook waarde voor haar, stimuleert de groei en geeft het gladheid.

Belangrijk! De bereidheid van de gebakken prei wordt niet bepaald door de roze kleur, maar door de structuur - de bereide groente is altijd zacht.

Een pap wordt bereid uit een verse groente, die vervolgens in de haarwortels wordt ingewreven. Prei versterkt de nagels. De geraspte groente wordt op de vingertoppen aangebracht en voorzichtig met een plastic folie erop gewikkeld. Na 30 minuten kun je de massa afwassen. Na het uitvoeren van een paar procedures zul je een positief effect merken.

Bij het koken

De groente in kwestie is universeel - hij kan rauw, gekookt, gebakken worden gegeten, toegevoegd aan salades, sauzen en snacks. Om een ​​product zijn rijke smaak en aroma te laten onthullen, moet men verschillende geheimen van de bereiding kennen. Ten eerste kan een jonge stengel eenvoudig in zout worden gedoopt en als aperitief worden gegeten, of worden toegevoegd aan salades van verse groenten. Ten tweede kunnen prei worden vervangen door uien in voorgerechten, taarten, stoofschotels en andere lekkernijen.

Niettemin wordt prei beschouwd als een nobel product met een delicaat aroma, dus het is beter om gastronomische gerechten aan te vullen. Zo kan er bijvoorbeeld een groente worden toegevoegd aan mosterd en eiersaus. Zo'n gerecht kan worden gepresenteerd als een koude snack. Uien stoven met cherrytomaat, sperziebonen en knoflook, je krijgt een heerlijke groentestoofpot. Een mengsel van gehakte prei, kabeljauwfilet, aardappelen en parmezaanse kaas, gebruikt als vulling voor een taart, laat zelfs de fijnproevers niet onverschillig.Om prei te koken, snijdt u het eetbare gedeelte en kookt u het in gezouten water gedurende minimaal 5 minuten. Om aardappelpuree te maken, kook je het product 10-15 minuten. U kunt de ui in cirkels snijden en in de vriezer invriezen om de groente in de winter te gebruiken. Voeg het werkstuk tijdens het koken toe aan de schaal, dat wil zeggen zonder voorafgaande ontdooiing.

Groeiende aanbevelingen

Teelt van prei kan zelfs door beginners in tuinieren worden gedaan. Het belangrijkste is om de basisaanbevelingen van professionele boeren niet te negeren:

1. Verspreid de groente door zaden of zaailingen. Het land moet zorgvuldig worden voorbereid om zaailingen te zaaien of te planten. Prei heeft vruchtbare en vochtige grond nodig.
2. De juiste keuze van voorgangers in de tuin is ook belangrijk. Nou, als eerder op de site kool of motten groeide. Een onaanvaardbare voorganger die de dood van een groente bedreigt, is ui.
3. Het wordt niet aanbevolen om de cultuur vaak te irrigeren - slechts één procedure om de 5 dagen is voldoende.
4. De grond op het bed moet regelmatig worden losgemaakt en vrijgemaakt van onkruid.
5. Cultuur vereist de systematische introductie van complexe meststoffen zoals Nitrofoski of Kemira.

Zoals je kunt zien, is de reikwijdte van prei vrij uitgebreid. Duizenden mensen over de hele wereld waarderen de geurige groente. Weiger zelfs deze nuttige plant niet - hij zal uw dagelijkse voeding verrijken en uw gezondheid verbeteren.