Uien zijn al lang bekend bij de mensheid, niet alleen als voedselproduct, maar ook als een nuttige, effectieve groente bij de behandeling van vele ziekten. Velen weten al sinds hun kindertijd over de helende eigenschappen, maar er zijn situaties waarin het het lichaam meer kwaad dan goed kan doen. Een daarvan is gastritis met een hoge zuurgraad. Hoe beïnvloedt ui de spijsvertering en of het kan worden gegeten met gastritis - verder in het artikel.

Welk effect heeft ui op de maag?

De belangrijkste functie van de maag is de vertering van voedsel. De indicatoren van dit proces zijn de chemische en enzymatische activiteit van de bestanddelen van het maagsap. Het hoofdbestanddeel van dit sap is zoutzuur. De activiteit is onstabiel en hangt af van enkele factoren (bijvoorbeeld het gebruik van zout) en kan variëren.

Weet je De oude Egyptenaren aten 5000 jaar geleden ui en knoflook. Uit de werken van de oude Griekse historicus Herodotus (ca. 484 v.Chr. - ca. 425 v.Chr.) Is bekend dat een van de inscripties op de Cheops-piramide luidde: 1.6 werd besteed aan radijs, uien en knoflook voor bouwers duizend talenten zilver.

Voedsel wordt, wanneer het in de mondholte komt, onderworpen aan voorafgaande mechanische verwerking, waarna de belangrijkste verwerking, chemisch-enzymatisch, in de maag plaatsvindt. Maar niet alle producten hebben evenveel invloed op de activiteit van de bestanddelen van maagsap. Het is bekend over de eigenschappen van hartig voedsel en smaakmakers (bijvoorbeeld adjika, mosterd, groenten in het zuur, enz.) Om de eetlust te vergroten. Verhoogde eetlust - dit is een toename van de activiteit van de maag en een toename van de hoeveelheid uitgescheiden maagsap.Uien zijn precies die producten die de zuurbalans in het spijsverteringskanaal beïnvloeden. Dit komt door de essentiële oliën in de plantaardige en actieve vluchtige stoffen die schadelijk zijn voor pathogene microben - fytonciden. Als de bovengenoemde stoffen niet aan warmtebehandeling zijn onderworpen, irriteren ze het maagslijmvlies. Irritatie stimuleert op haar beurt de aanmaak van zoutzuur en verhoogt de maagactiviteit.

Mag gastritis uien eten?

Gastritis met een hoge zuurgraad (hyperzuur) is een ontsteking van de wanden van het belangrijkste spijsverteringsorgaan met gelijktijdige verhoogde afgifte van zoutzuur. Dit betekent dat de maagwanden zich al in een ongezonde omgeving bevinden, in een staat van constante stress, die zweren kan veroorzaken.

Belangrijk! Bij gastritis kunnen uien alleen worden gegeten als de zuurgraad wordt verlaagd of in de remissie-fase.

Daarom wordt het niet aanbevolen om onbehandelde thermische uien en groene uien met hyperzuurgastritis te eten - de groente verbetert de afscheiding van zuur en verhoogt de activiteit. En gezien het feit dat deze activiteit al sterker is dan nodig, kunt u begrijpen hoe groot het risico is dat uw eigen maagsap uw maag begint op te lossen.

Nuttige eigenschappen van uien

Deze groente staat al lang bekend om zijn unieke heilzame eigenschappen. Je kunt er een apart artikel over schrijven, maar hier hebben we het niet over, dus we zullen ons alleen concentreren op de belangrijkste eigenschappen van groen en uien.

Groen

• De nuttige eigenschappen van uiengroenten zijn onder meer:
• effectief bij veelvuldig overwerk, met een tekort aan vitamines;
• bevat vitamine A, E, C, K, groep B, foliumzuur, mineralen Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn, enz .;
• verhoogt de eetlust, is nuttig bij problemen met de verteerbaarheid van voedsel;
• de aanwezigheid van kalium in de groente heeft een gunstig effect op de toestand van het cardiovasculaire systeem;
• Het is een uitstekend antimicrobieel middel vanwege fytonciden;
• zink heeft samen met vitamine K en E een gunstig effect op haar en nagels;
• calcium is goed voor tanden en botten;
• Met vezels en een laag caloriegehalte kunt u de groente gebruiken als onderdeel van dieetvoeding.

Ui

• Een paar woorden over de eigenschappen van de uiensoort van de groente, nuttig voor het menselijk lichaam:
• is een natuurlijk zacht diureticum;
• heeft een anthelmintisch effect;
• bezit antimicrobiële werking, is een middel tegen influenza;
• verhoogt de eetlust;
• voorkomt scherpe veranderingen in bloeddruk;
• helpt de toestand van het zenuwstelsel te normaliseren;
• bezit uitgesproken antioxiderende eigenschappen, helpt bij het elimineren van "slechte" cholesterol;
• is een effectief hulpmiddel voor het verwijderen van verschillende papillomen;
• goed voor leeftijdsgebonden problemen bij mannen;
• een groente helpt vrouwen om menstruatiepijn te overwinnen en het voortplantingssysteem te verbeteren.

Uien eten na warmtebehandeling

Zoals eerder vermeld, is het eten van rauwe uien bij hyperzuur gastritis, ondanks de vele nuttige eigenschappen, ongewenst. Maar wanhoop niet - in deze situatie kan het goed in het dieet worden opgenomen, nadat het eerder een soort warmtebehandeling heeft ondergaan.

Weet je Verbruik driemaal daags na de maaltijd Een eetlepel van een mengsel van vers geperst sap van ui en honing helpt de vaten schoon te maken en ze in goede staat te houden. En als u uiensap zonder honing in dezelfde modus neemt, zal dit bijdragen aan het verwijderen van stenen uit de urinewegen.

Gebakken uitjes

Als zodanig is deze groente ook niet erg geschikt om te eten met gastritis, zoals andere gefrituurde voedingsmiddelen. In combinatie met opnieuw gebakken olie is het een voldoende sterk irriterend middel voor de maagwanden en kan het de ziekte in de acute fase verergeren. Hetzelfde geldt voor gestoofde voorgebakken groenten.

Gebakken ui

Als u de ui in de oven of op de grill bakt, is deze, in tegenstelling tot gebakken of gestoofd, een uitstekende oplossing om te eten. In dit geval is de groente niet alleen niet schadelijk, maar wordt het eerder een nuttig product dat gunstige effecten heeft op de maagwanden.

Gekookt

Gekookte uien zijn het nuttigst, wat als volgt tot uiting komt:

• in gekookte vorm optimaliseert de zuur-base balans;
• gunstig effect op bloedvormingsprocessen;
• vitamines en enzymen die deel uitmaken van de groente stimuleren metabolische processen;
• koolhydraten zijn het belangrijkste voedingselement en zorgen voor energie;
• fytonciden behouden de meeste van hun kwaliteiten, terwijl ze hun irriterende effect verliezen;
• in de samenstelling van de bol, en vooral van de bol, is er een speciale flavonoïde - quercetine, die een gunstig effect heeft op de toestand van het immuunsysteem en een ontstekingsremmend effect heeft.

Belangrijk! Om de heilzame eigenschappen van uien door warmtebehandeling zo min mogelijk te neutraliseren, wordt aanbevolen om het heel weinig te koken, 2-3 minuten, en het vlak voor het koken aan het gerecht toe te voegen.

Wanneer wordt het niet aanbevolen om uien te eten?

Deze opslagplaats heeft nuttige eigenschappen en een aantal contra-indicaties.

Naast de beschreven gastritis met een hoge zuurgraad en zweren, omvatten deze:

• de meeste gastro-intestinale ziekten;
• hypertensie, waarbij uien slechts in kleine hoeveelheden kunnen worden gegeten;
• zwangerschap, vanaf de tweede helft - in dit geval kan de groente foetale allergieën veroorzaken;
• astma
• individuele intolerantie, allergie.

Uien, zowel uien als groen, zijn een gezond product dat rijk is aan vitamines en mineralen. U moet echter de irriterende eigenschappen onthouden en het product voorzichtig gebruiken, vooral als u spijsverteringsproblemen heeft. Maar zelfs in dit geval kun je een kleine hoeveelheid van deze groente betalen, als je het eerst kookt of bak.