Koriander is een beroemd kruid dat veel wordt gebruikt in de culinaire wereld van landen. Weinigen weten echter dat de zaden van deze plant, naast het aroma dat elk gerecht kan verrijken, een aantal geneeskrachtige eigenschappen hebben, dus ze worden veel gebruikt in de geneeskunde, en niet alleen voor mensen, maar ook voor officiële doeleinden. De geheimen die korianderkorrels in zichzelf verbergen, zullen in de review worden besproken.
Chemische samenstelling
Koriander (Latijnse naam van de plant Coriandrum sativum) behoort tot de familie van schermbloem. De vruchten zijn fractionele capsules met een ronde of ovale vorm en een stevige geribbelde structuur, bestaande uit twee zaden.
Koriander is rijk aan vitamines, mineralen, voedingsvezels, etherische oliën, pectines, alkaloïden, fytosterolen, organische zuren, aldehyden en vetzuren, waaronder verzadigd, enkelvoudig onverzadigd (Omega-9) en meervoudig onverzadigd (Omega-6).Weet je Koriander en koriander zijn dezelfde plant, maar in het eerste geval hebben we het over zaden, en in het tweede - over groene scheuten met bladeren.
Vitaminen waaruit korianderfruit bestaat:
- caroteen;
- ascorbinezuur;
- thiamine;
- riboflavine;
- nicotinezuur;
- phylloquinone;
- routine.
Van de sporenelementen die in de plant aanwezig zijn, zijn de meest interessante:
- calcium
- magnesium
- fosfor;
- ijzer
- mangaan;
- koper
- selenium;
- zink.
Etherische olie, die een karakteristieke geur aan korianderzaad geeft, is genoemd naar de plant "koriander". Linalool, een vluchtige alcohol met lelietje-van-dalenaroma, wordt geïsoleerd uit deze steroïde verbinding en daaruit is een ander terpenoïde geraniol. Beide stoffen worden veel gebruikt in parfums. Daarnaast zijn er andere isomere organische verbindingen aanwezig in de samenstelling van essentiële olie van koriander, zoals: pineen, terpineen, fellandren en borneol. De meest waardevolle vetzuren in plantenzaden zijn linolzuur, stearinezuur, oliezuur, ozolzuur, myristisch en palmitisch.
Belangrijk! Pure etherische olie van koriander in zijn pure vorm heeft een scherp aroma en een bittere smaak, maar in kleine hoeveelheden worden de geur en smaak van deze stof delicaat en delicaat. Daarom moet het kruid zorgvuldig worden gebruikt om het gerecht niet te bederven.
Genezende eigenschappen
De biologisch actieve stoffen waaruit korianderzaad bestaat, hebben de volgende helende eigenschappen:
- antioxidant (verwijder bederfproducten, gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam, bevorder celregeneratie);
- desinfecteren;
- pijnstillend;
- krampstillend;
- ontstekingsremmend;
- hemostatisch;
- choleretic;
- sweatshops;
- diuretica;
- windafdrijvend (vermindering van gasvorming in de maag);
- wondgenezing;
- mucolytisch (slijmoplossend, secretolytisch);
- antiseptisch (antibacterieel);
- decongestivum;
- metabool (stimuleer het maagdarmkanaal);
- anthelminticum (voornamelijk gebruikt in de diergeneeskunde);
- laxeermiddelen bovendien mild en zacht (het is interessant dat korianderfruit ook geïndiceerd is voor diarree, omdat ze de darmmotiliteit versterken, in het bijzonder de absorptiefuncties van de dunne darm stimuleren en dus het herstel versnellen);
- rustgevend (voor het zenuwstelsel) en tonisch (voor het werk van het hart en de bloedvaten);
- immunostimulatie en algemene versterking (vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur in combinatie met rutine);
- hematopoëtisch (verhoog het hemoglobinegehalte in het bloed, verbeter de samenstelling).
- Het gebruik van korianderzaad, zelfs niet in de vorm van tincturen of afkooksels, maar als smaakmaker voor vlees- of groentegerechten, zorgt voor:
- normalisatie van de bloeddruk;
- verbetering van het zenuwstelsel en de hersenen;
- het niveau van slechte cholesterol in het bloed verlagen;
- verbeterde eetlust (door de actieve afscheiding van maagsap);
- voorkomen van een zwaar gevoel in de maag, brandend maagzuur, boeren en obstipatie;
- stimulatie van de lever en de nieren;
- verbetering van de huidconditie;
- verhoogd libido (koriander en zijn zaden kunnen worden toegeschreven aan de groep van natuurlijke afrodisiaca).
Weet je Henri Leclerc, Franse arts en bedreven in de kruidengeneeskunde, eind XIX - begin XX eeuw. veel gebruikte korianderzaadjes om de darmmicroflora te herstellen van patiënten met buiktyfus, gastro-enteritis en rotovirusinfectie.
Toepassing in de traditionele geneeskunde
De traditionele geneeskunde beschouwde de vruchten van koriander al lang als een remedie tegen gastro-intestinale en zenuwaandoeningen.
Bovendien werden ze gebruikt voor de behandeling van:
- wonden en huidziekten, waaronder allergische dermatitis en huiduitslag (als antiseptisch, analgetisch en regenererend middel);
- reuma;
- astma
- conjunctivitis, keratitis en andere aandoeningen van de gezichtsorganen;
- neusbloedingen;
- genitale herpes;
- urolithiasis;
- galblaasontsteking;
- nierfalen;
- pyelonefritis;
- Evangelieziekte (geelzucht);
- hoofdpijn;
- infecties veroorzaakt door wormen en andere parasieten.
Er zijn echter een aantal indicaties dat koriander bijzonder nuttig kan zijn voor vrouwen en mannen, bovendien helpen de zaden van deze plant om sommige kinderziekten te behandelen zonder de hulp van "zware" medicijnen.Weet je De penetrante geur van de etherische oliën die rijk zijn aan korianderzaadjes, schrikt veel insecten en andere protozoa af. De geplette zaden in zakken, die op afgelegen plaatsen liggen, zijn een bewezen remedie voor motten of kleine mieren.
Voor vrouwen
De pijnstillende en kalmerende eigenschappen van korianderfruit helpen het ongemak te verminderen dat gepaard gaat met het premenstrueel spanningssyndroom, evenals pijn die optreedt tijdens de eerste dagen van de menstruatie. Een soortgelijk analgetisch en ontspannend effect van de zaden van de plant manifesteert zich positief tijdens de menopauze.
Veel vrouwen zijn bekend met een ziekte als blaasontsteking. Het blijkt dat ontsteking van de blaas ook kan worden genezen met behulp van korianderzaad. Door de reiniging van de nieren en de urinewegen helpt de plant de infectie te elimineren en verwijdert snel de symptomen van pijnlijk of moeilijk plassen.
Het stimulerende effect van de vruchten van koriander op het maag-darmkanaal maakt ze tot een voedingssupplement voor gepland gewichtsverlies - zonder strikte diëten en uitputtende trainingen. Van groot belang is het vermogen van koriander om metabole processen in het lichaam te versnellen, vetverbranding en afvoer van overtollig vocht te bevorderen.
Korianderzaden worden ook gebruikt in cosmetica voor thuis. Het gaat om haarmaskers, exfoliërende producten voor thuis, huidverzorgingsproducten.In sommige bronnen kunt u een waarschuwing tegenkomen over de niet-ontvankelijkheid van het eten van koriander en korianderzaad tijdens de zwangerschap.
Weet je Het meisje heeft de witmakende eigenschappen van korianderzaad lang gebruikt om sproeten te bestrijden. De vruchten werden gebrouwen en het gezicht werd dagelijks gewassen met het verkregen elixer.
In feite manifesteren de bijwerkingen die de plant kan veroorzaken (bijvoorbeeld bloedstolling en trombose) zich alleen bij hoge doseringen, maar de hemostatische, anti-oedemateuze, kalmerende eigenschappen van koriander voor de aanstaande moeder zijn op dezelfde manier nuttig als de eigenschap van koriander om misselijkheid, brandend maagzuur te elimineren , bestrijd constipatie en verbeter de darmmotiliteit.
Wat betreft de periode van borstvoeding, op dit moment is koriander voor een jonge moeder niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk, omdat zowel de bladeren als de zaden van de plant de productie van moedermelk stimuleren.
Voor kinderen en pasgeborenen
De heilzame eigenschappen van koriander kunnen ook worden gebruikt om de baby te behandelen. Bijvoorbeeld als remedie tegen zo'n onaangenaam fenomeen bij zuigelingen als koliek. Er moet rekening mee worden gehouden dat de aard van de koliek bij zuigelingen nog niet door de geneeskunde is onderzocht, maar volgens de Wereldgezondheidsorganisatie heeft deze aandoening geen behandeling nodig en verdwijnt binnen een paar maanden op zichzelf.
Naast koliek is korianderzaad, of beter gezegd de essentiële olie in hun samenstelling, een bewezen hoestonderdrukker. Het is voldoende om een paar druppels in heet water toe te voegen en te gebruiken voor inademing. Desalniettemin moet u er bij deze procedure op letten dat het kind de luchtwegen niet verbrandt.
Wat betreft de interne inname van koriander bij de behandeling van verkoudheid bij zuigelingen, dergelijke geneesmiddelen kunnen pas worden gebruikt als het kind de leeftijd van twee jaar bereikt, aangezien mucolytische geneesmiddelen gecontra-indiceerd zijn voor dergelijke kinderen vanwege het hoge risico op bijwerkingen. Om dezelfde reden is het beter om uw arts te raadplegen voordat u oudere kinderen koriander geeft.
Een ander voorbehoud wordt geassocieerd met de behandeling van geelzucht. Koriander, vooral als onderdeel van speciale collecties, wordt in de volksgeneeskunde vaak gebruikt om de hoeveelheid bilirubine in het bloed te verminderen en de kleur van de huid en slijmvliezen te normaliseren. Geelzucht bij pasgeborenen, hoewel geassocieerd met een verhoogd gehalte aan bilirubine, kan echter niet met dergelijke geneesmiddelen worden behandeld.Belangrijk! Sputumverdunners zijn in veel Europese landen officieel verboden bij de behandeling van kinderen jonger dan 2 jaar. De reden is de grote kans op ernstige complicaties in het werk van het ademhalingssysteem, direct gerelateerd aan het gebruik van dergelijke medicijnen.
Tegelijkertijd, met stomatitis, faryngitis en andere ziekten die gepaard gaan met het verschijnen van aften, kan een afkooksel van korianderkorrels de toestand van het kind aanzienlijk verbeteren als u dit hulpmiddel gebruikt om uw mond te spoelen.
Voor mannen
Leden van het sterkere geslacht kennen koriander als een bewezen hulpmiddel om de potentie te verbeteren. Het blijkt dat deze kwaliteit van de plant te danken is aan zijn component, androsterone. Dit hormoon is het belangrijkste product van het metabolisme van testosteron en draagt direct bij tot de activering van de mannelijke seksuele functie, evenals tot een meer levendige manifestatie van secundaire seksuele kenmerken.
Dankzij dezelfde stof wordt de kwaliteit van het sperma verbeterd, de beweeglijkheid van het sperma verhoogd en daarom moeten afkooksels en infusies van korianderzaad regelmatig worden ingenomen door mannen in paren die problemen hebben met zwanger worden. Naast impotentie helpt koriander bij de behandeling van twee meer puur "mannelijke" ziekten - aambeien en prostatitis.
Schade en contra-indicaties
Er zijn niet zo veel directe contra-indicaties voor koriander, maar misbruik van kruiden kan tot negatieve gevolgen leiden.
Met de nodige voorzichtigheid en alleen na overleg met de behandelende arts, moeten preparaten op basis van korianderfruit worden gebruikt wanneer:
- cholecystitis;
- coronaire hartziekte;
- heeft onlangs een hartaanval gehad;
- hypertensie
- zweer, gastritis of pancreatitis tegen de achtergrond van verhoogde zuurgraad van maagsap;
- tromboflebitis of verhoogde bloedstolling;
- diabetes mellitus;
- ernstige nierziekte of onverklaarbare aard.
Het voorgaande heeft betrekking op het gebruik van korianderfruit voor medicinale doeleinden, als culinaire smaakmaker zijn deze zaden gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor een van de plantaardige componenten. Overdoses, met name het gebruik van meer dan 1 theelepel. zaden per dag of het gebruik van essentiële olie van onverdunde koriander (zelfs als uitwendig middel) kan tot bijwerkingen leiden.
- Ze zien er als volgt uit:
- huidirritatie;
- menstruele onregelmatigheden;
- sprongen in bloeddruk en andere problemen van het cardiovasculaire systeem;
- storingen van de hersenen en het zenuwstelsel (verminderd geheugen, slapeloosheid en zelfs stotteren);
- remming van de nierfunctie.
Inkoop en opslag van grondstoffen
Afgewerkt korianderfruit kan worden gekocht in een winkel of markt.
Bij het kiezen van een product moet u zich laten leiden door verschillende eenvoudige regels:
- Koop alleen hele vruchten. In gemalen vorm is koriander veel aromatischer, maar zaden moeten onmiddellijk voor gebruik worden geplet, anders zullen veel van de meest waardevolle plantcomponenten snel verdwijnen en gaan de nuttige eigenschappen van de grondstoffen verloren. Bovendien is het gemakkelijker om stabilisatoren, conserveermiddelen en andere "chemie" toe te voegen aan poederkruiden die niet compatibel zijn met de therapeutische doelen van het gebruik van het product.
- Geef de voorkeur aan producten Verpakt in gelamineerd foliepapier of glas, met een hermetisch afgesloten deksel.
- Controleer de vervaldatum - een verplichte regel voor elke aankoop. Hoogwaardige grondstoffen mogen niet langer dan zes maanden worden bewaard, als de verpakking een langere periode aangeeft, duidt dit op de oneerlijkheid van de verkoper.
- Als je de zaden kunt inspecteren, ruiken en proeven, moet je deze gebruiken. Hoogwaardige grondstoffen moeten droog en schoon zijn, een uniforme kleur hebben - bruin, geelbruin of groenachtig. Individuele zaden mogen niet aan elkaar plakken, het mogen geen insluitsels, sporen van bederf, beschadiging of schimmel zijn. Een andere reden om een aankoop te weigeren is de aanwezigheid van enkele zwarte exemplaren in een batch. Het aroma van de tussen de vingers gemalen pit is altijd helder en aanhoudend, bij het kraken van de zaden moet een aangename, maar duidelijke bitterheid worden gevoeld.
Weet je Het bekende "dillewater" wordt niet gemaakt van dille, zoals veel mensen denken, maar van venkel. Een analoog van het product in Duitsland is thee voor baby's, waaraan naast venkel, komijn en koriander worden toegevoegd.
Degenen die erin geslaagd zijn koriander in hun eigen gebied te laten groeien, kunnen de zaden zelf oogsten. Hun verzameling moet worden uitgevoerd op een moment dat een derde tot de helft van het fruit in de paraplu's een bruine kleur heeft gekregen en het is noodzakelijk om de hele paraplu als geheel af te snijden. Direct na het verzamelen worden de parasols in één laag op een papieren handdoek of zachte doek gelegd en op een plaats beschermd tegen direct zonlicht, maar goed geventileerd, voor volledige droging.
Na het drogen kunt u doorgaan met dorsen (fruitextractie). Afhankelijk van de volumes kan dit handmatig of met speciale apparatuur worden gedaan, maar het is in ieder geval belangrijk om ervoor te zorgen dat de integriteit van de vruchten niet wordt geschonden. De hoeveelheid etherische olie in korianderzaad neemt af naarmate het rijpt, maar voor het juiste gebruik van grondstoffen is een gedoseerd gehalte van deze aromatische stof noodzakelijk.
Een andere geweldige eigenschap van korianderzaden is dat ze, wanneer ze gedroogd zijn, het aroma dieper bewaren tijdens opslag. En omgekeerd: in rauwe zaden verliest essentiële olie snel een aangename geur, worden de componenten geoxideerd en wordt de grondstof onbruikbaar.
Bewaar bereide zaden op dezelfde manier als specerijen en medicinale kruiden - in glazen containers onder een strak deksel, op een droge en donkere plaats. De houdbaarheid is, zoals reeds vermeld, zes maanden.
Weet je Volgens één versie kwam het woord "koriander" van het oude Griekse "κόρις", dat wil zeggen "kever". De jonge plant heeft inderdaad een uitgesproken en onaangename geur, vergelijkbaar met miasma dat door deze kleine bloedzuiger wordt uitgezonden.
Hoe korianderzaden koken?
Voor medicinale doeleinden worden korianderzaden op verschillende manieren gebruikt, bijvoorbeeld:
- er wordt sap uit geperst om het bloeden te stoppen;
- voor de behandeling van wonden en snijwonden wordt het beschadigde gebied besprenkeld met gemalen granen;
- met reuma vermengd met honing en gebruikt als zalf;
- met een maagzweer, vermaal met de wortels van elecampane, evenals duindoorncake en eet de resulterende slurry op, weggespoeld met water;
- voor depressie en verkoudheid, vermalen en mengen met droge rode wijn.
De meest gebruikelijke manieren om korianderfruit als medicinale grondstof te gebruiken, zijn afkooksels, tincturen en infusies.
Afkooksel
Om een klassiek afkooksel van korianderzaad te bereiden, moet je:
- Maal 1 el. fruit in een vijzel.
- Giet de voorbereide grondstoffen met 1 kopje vers gekookt water.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Dek de container af en laat de vloeistof volledig afkoelen.
- Zeef de inhoud door kaasdoek.
Zo'n hulpmiddel kan in pure vorm of in combinatie met andere medicinale ingrediënten worden gebruikt, ook wanneer:
- obstipatie: binnen, driemaal daags 50 ml;
- conjunctivitis: voor het wassen van de ogen, tot vijf keer per dag;
- aambeien: binnen, dagelijks 125 ml voor het slapengaan (bij voorkeur in combinatie met duizendblad, duindoornschors, zoethoutwortel en cassiablad - alle ingrediënten voor het afkooksel worden in gelijke verhoudingen gebruikt, het watervolume neemt toe in verhouding tot de hoeveelheid droge componenten);
- ontsteking van de galblaas en geelzucht: 125 ml driemaal daags 20 minuten voor de maaltijd (u kunt 1 uur wachtblaadjes en karwijzaadjes toevoegen bij de bereiding van de bouillon);
- menopauze: 30-daagse kuren met een wekelijkse pauze - binnen 100 ml driemaal daags;
- cystitis: 7-daagse kuur met dagelijks drinken in verschillende doses van 1 liter afkooksel;
- hoofdpijn: heet, als inademing;
- verkoudheid: 125 ml bouillon 3-4 keer per dag (u kunt gemalen gemberwortel toevoegen).
Tinctuur
Om tinctuur van korianderzaad te bereiden, moet je:
- Maal 1 el. fruit en giet het in een bakje met een goed sluitend deksel.
- Giet grondstoffen 100 g wodka in.
- Sluit het deksel, zet de container 2 weken op een donkere plaats. Schud de vloeistof regelmatig.
- Spanning na een tijdje.
Als alternatief kunnen korianderzaden worden doordrenkt met rode wijn, maar in dit geval moet u zich laten leiden door andere verhoudingen: voor 1 liter wijn moet u 100 g gehakt fruit nemen. Zo'n tinctuur wordt na een week als voltooid beschouwd.
Alcoholtincturen van koriander worden vaker gebruikt als remedie tegen slapeloosheid of verkoudheid. In het eerste geval moet het elixer voor het slapengaan worden gedronken, in het tweede - tweemaal per dag. Een enkele dosis wodka-tinctuur is 30 ml, wijn - 125 ml.
Infusie
Naast tinctuur wordt een infusie bereid uit de vruchten van koriander. Om dit te doen, giet je gewoon 1 eetl. zaden met een glas kokend water, dek af, laat weken tot het volledig is afgekoeld en zeef. Net als een afkooksel, wordt een dergelijk hulpmiddel niet lang bewaard, in extreme gevallen - 2-3 dagen in de koelkast. De gebruikelijke therapeutische dosis is 250 ml, in de regel wordt aanbevolen om de infusie na een maaltijd te drinken.
We nodigen u uit om uzelf vertrouwd te maken
De infusie wordt gebruikt voor:
- het verlichten van menstruatie, hoofdpijn en buikpijn;
- zichtverbetering (versterking van de oogspieren);
- behandeling van diarree, winderigheid en andere darmproblemen;
- normaliseren bloedsuiker;
- de mond spoelen met parodontitis en stomatitis;
- zwelling verminderen;
- eetlust verbeteren (in dit geval moet het medicijn vóór de maaltijd worden gedronken).
De vruchten van koriander zijn veel meer dan gewone kruiden. Bij juist gebruik kunnen ze een redding zijn van veel onaangename omstandigheden, niet minder dan genezende eigenschappen van de beroemdste medicinale planten. Gebruikmakend van de traditionele geneeskunde mag men echter niet vergeten dat dergelijke medicijnen voor de behandeling van echt gevaarlijke ziekten uitsluitend als een aanvulling op professionele therapeutische zorg moeten worden beschouwd, maar niet als vervanging ervan.