Vroeger droogden we veel fruit en groenten voor de winter - zowel in de vorm van kruiden als voor het koken van bijvoorbeeld compotes en andere gerechten. Met dit type blanco kunt u alle nuttige eigenschappen van het originele product opslaan. In ons materiaal beschouwen we gedroogde dille - deze plant wordt in veel landen als een specerij beschouwd en wordt niet alleen gewaardeerd vanwege zijn smaak, maar ook vanwege de gezondheidsvoordelen.

Voors en tegens van Drying Dill

Dille is een eenjarige plant die wordt gebruikt als smaakmaker. Om het in deze vorm toe te passen, doorloopt de plant een droogproces. Maar veel mensen denken dat het altijd beter is om een ​​vers product te gebruiken. We raden aan om de voor- en nadelen van het droogproces te benadrukken om te begrijpen welke vorm van dille het beste is om te eten.

• Voordelen:
• het is niet nodig om constant een vers product te kopen;
• door drogen wordt de plant langer bewaard;
• gedroogde dille wordt gebruikt als dieetvoeding.

Weet je In het oude Rome werden vaak boeketten gemaakt die uit één dille bestonden. Hij werd aan zijn geliefde gegeven als teken van grote liefde.

• Nadelen:
• onjuiste opslag kan de smaak van dille beïnvloeden;
• als het werkstuk onjuist is, verdwijnen alle nuttige eigenschappen;
• het product is niet geschikt voor het decoreren van gerechten in deze vorm.

Eigenschappen van gedroogde dille

De samenstelling van de plant zelf bevat veel elementen die de menselijke gezondheid gunstig beïnvloeden.

Hierdoor heeft dille de volgende eigenschappen:

• krampstillend;
• verlaagt de bloeddruk;
• windafdrijvend;
• slijmoplossend;
• diureticum;
• rustgevend;
• wondgenezing.

Voordeel

Als je het aan eten toevoegt, weet niet iedereen waarvoor dille nuttig is.

• Overweeg de nuttige eigenschappen van een gedroogd product:
• Het kan onvrijwillige spiercontractie elimineren en het pijneffect verminderen.
• Het wordt aanbevolen voor mensen bij wie de bloeddruk hoger is dan normaal.
• Afkooksel van de plant helpt bij blaasontsteking en urinewegaandoeningen.
• Na een zware verkoudheid of griep, zal een afkooksel van deze Umbrella-vertegenwoordiger helpen bij het wegwerken van hoest.
• Helpt bij een opgeblazen gevoel en winderigheid.
• Helpt het emotionele evenwicht te herstellen en de slaap te verbeteren.
• Het toont zijn vermogen om wonden te genezen met allergische reacties om geïrriteerde huidgebieden te kalmeren.

Schade en contra-indicaties

Gedroogde dille mag niet worden gebruikt als voedsel voor mensen met een lage bloeddruk. Het wordt ook niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en tijdens borstvoeding. Voor gebruik moeten vrouwen in positie een arts raadplegen.

Weet je Het caloriegehalte van gedroogde dille is 7,5 keer lager dan dat van een vers product.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van dille

De samenstelling van het product bevat verschillende vitamines - groepen A en B. Het product is rijk aan macronutriënten.

We beschouwen elk afzonderlijk hieronder:

1. Vitamine A. Het beïnvloedt het gezichtsvermogen, het is noodzakelijk om visueel pigment in het netvlies te creëren. Retinol, ook wel vitamine A genoemd, beïnvloedt de immuniteit. Het verbetert de gezondheid en helpt de witte bloedcellen beter te functioneren. Vitamine A helpt bij het herstel van epitheelweefsels.
2. Vitamine B1. De minimum dagelijkse norm in deze vitamine voor mensen is 1,2 mg. De andere naam is thiamine. Het is een belangrijk onderdeel in de voeding van degenen die actief aan sport doen of dagelijks lichamelijk werk doen. Helpt de kracht te herstellen en verbetert het eiwitmetabolisme.
3. Vitamine B2. Riboflavine is een in water oplosbare vitamine die aan veel farmacologische geneesmiddelen wordt toegevoegd om ogen en huid te behandelen. Het heeft een wondhelend vermogen, helpt bij gastro-intestinale aandoeningen.
4. Vitamine B5. Een andere naam is pantotheenzuur. Wijdverbreid vanwege de verbetering van de conditie van patiënten met alcoholisme en tijdens de behandeling van acne. Vaak kun je de chemische samenstelling van medicijnen vinden die gericht zijn op het elimineren van leveraandoeningen.
5. Vitamine B9 of foliumzuur. Neemt deel aan de ontwikkeling van de bloedsomloop bij kinderen en versterkt ook het immuunsysteem na ziekten.
6. Vitamine C. Beter bekend als ascorbinezuur. Het maakt deel uit van veel groenten en fruit. Het is bekend dat het gehalte aan ascorbinezuur in paprika hoger is dan in citroen. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en werkt als een antioxidant.
7. Vitamine PP De wetenschappelijke naam is nicotinamide. Aanbevolen voor leveraandoeningen, maagdarmkanaal, diabetes mellitus, onevenwichtige voeding.
8. Vitamine E. Bekend als beschermer van celmembranen die oxidatieve schade voorkomt. Verhoogt de weerstand tegen hypoxie.
9. Vitamine K. Essentieel voor het eiwitmetabolisme en de nierfunctie. De dagelijkse inname van vitamine K voor een volwassene is 90 microgram.
10. Magnesium Voorziet lichaamscellen van energie, helpt de normale werking van het zenuwstelsel en de darmen te herstellen. Het lage gehalte aan het lichaam kan wijzen op slecht slapen, vermoeidheid en hevige hoofdpijn.
11. Kalium Net als het vorige macro-element is het betrokken bij de normalisatie van de werking van het zenuwstelsel, waarbij het de water- en zuur-base-balans in stand houdt.
12. IJzer Het neemt deel aan de stofwisseling. IJzer is een drager van zuurstof door de weefsels van het menselijk lichaam.
13. Fosfor De afwezigheid ervan beïnvloedt de integriteit en ontwikkeling van botten, evenals tandglazuur.

Calorie-inhoud: 40 kcal per 100 g, waarvan eiwit - 2,5 g (10 kcal), vet - 0,5 g (4,5 kcal), koolhydraten - 6,3 g (25,5 kcal).

Energieverhouding van eiwitten / vetten / koolhydraten (respectievelijk): 25% / 11% / 63%.

Belangrijk! Er is een allergie voor vitamine K, dus u kunt het beste uw arts raadplegen voordat u dille of andere producten met deze vitamine eet.

Het gebruik van gedroogde dille

De plant wordt gebruikt als:

• onderdeel van volksrecepten voor de bereiding van medicijnen;
• specerij.

In de tweede uitvoeringsvorm is deze het vaakst te vinden. De gedroogde plant heeft een pittig aroma, versterkt de smaak van andere producten van het gerecht. Het kan ook worden toegevoegd aan kruiden voor conservering. Het wordt echter niet aanbevolen om het te gebruiken voor het versieren van gerechten: verse dille komt hier om het te vervangen. Hoe u de specerij in kwestie gebruikt, is aan u, omdat deze zelfs in recepten voor het maken van gezichtsmaskers te vinden is.

Belangrijk! Voeg niet te veel kruiden toe om het gerecht niet te bederven met een overdreven verzadigde smaak van de stengels en bladeren van gedroogde dille.

Opslagfuncties

Om de bereide kruiden tot het volgende seizoen te bewaren, moet u een aantal eenvoudige regels volgen:

• Bewaar op een koele plaats. Warmte draagt ​​bij tot een slecht behoud van aroma;
• de container moet luchtdicht zijn;
• direct zonlicht mag niet worden toegestaan.

Voor het oogsten is het belangrijk om het product grondig te spoelen, te drogen en te malen.

Gedroogde dille is dus een noodzakelijke specerij in elk huis, omdat het niet alleen de kwaliteit van het gerecht verbetert, maar ook je gezondheid.