Iedereen weet dat dille wordt gebruikt voor het inmaken van komkommers. En dillewater is goed voor baby's. Maar niet iedereen weet dat de plant veel breder inzetbaar is. Misschien zult u na het lezen van het artikel het gebruik van dille-paraplu's vinden voor problemen met slaap, spijsvertering en andere situaties.

Wat zijn dille-paraplu's

Dill behoort tot de paraplufamilie. Vertegenwoordigers van deze familie zijn gemakkelijk herkenbaar aan bloeiwijzen in de vorm van een paraplu. Ze hebben kleine bloemen op lange poten, een bijna onzichtbare kelk en een lange steel. Parasols worden vooral gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën.

De diameter van de paraplu is ongeveer 7 cm, maar sommige bereiken 15-20 cm De bloei van de plant begint in juni en duurt tot het einde van de zomer. Paraplu's in de volksgeneeskunde worden als diuretisch en krampstillend beschouwd. Op het grondgebied van ons land worden vaak greens en paraplu's gebruikt - alleen bij het inblikken. Maar in de Scandinavische landen wordt veel aandacht besteed aan het gebruik van paraplu's en zaden.

Weet je De Engelse naam voor het kruid "dille" komt van het Oud-Noorse woord "dilla", wat "wieg" betekent, daarom het belangrijkste gebruik van dille in de traditionele geneeskunde van de Scandinavische landen — rustgevend.

Handige eigenschappen

Om te begrijpen hoe deze of andere planten nuttig zijn, bestuderen voedingsindustrie-instituten uit verschillende landen en apothekers hun eigenschappen. De onderzoeksresultaten geven een nauwkeurig beeld van de gunstige eigenschappen van de plant. Dill dankt zijn uniekheid aan de twee soorten helende componenten die het heeft: monoterpenen en flavonoïden.

• De belangrijkste nuttige eigenschappen:
• Monoterpeencomponenten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen. En hierdoor kunnen we de plant beschouwen als een natuurlijk "chemisch beschermend" voedsel dat kankerverwekkende stoffen neutraliseert.
• Vluchtige oliën (flavonoïden) kunnen de ontwikkeling van bacteriën voorkomen, wat zorgt voor antibacteriële eigenschappen van het kruid.
• De plant is een goede bron van voedingsvezels en mineralen - mangaan, ijzer en magnesium, wat betekent dat het betrokken is bij de stofwisselingsprocessen van het lichaam.
• Dille bevat meer dan 150% van de dagelijkse dosis vitamine A, nuttig voor de ogen, en meer dan 100% van de dagelijkse dosis vitamine C, nodig om het immuunsysteem te ondersteunen.

Dille heeft ook een aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur, riboflavine, calcium, vitamine B6, kalium en antioxidanten die vrije radicalen verwijderen. Al deze componenten zijn zeker nuttig en noodzakelijk voor het functioneren van het lichaam.

Belangrijk! Niet alle parasols zijn handig en veilig. Berenklauw van Sosnowski, giftig en hemlock is zeer giftig voor mens en dier.

Hoe te verzamelen

Een belangrijk ingrediënt in augurken, sauzen, salades en visgerechten, verse dille is in de zomer en vroege herfst op de markt verkrijgbaar. En als het wordt gedroogd of gesloten met zout, dan het hele jaar door. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als smaakmaker. De cosmetische industrie gebruikt olie op basis daarvan en de farmacopee gebruikt haar geneeskrachtige eigenschappen.

Het oogsten van kruiden op industriële schaal is aan te raden wanneer ongeveer 60% van de vruchten rijpt (in juli). De plant wordt afgescheurd of gesneden en gebundeld om te drogen. Droog onder luifels met natuurlijke ventilatie. Wanneer de grondstof opdroogt, worden de zaden verzameld en opgeslagen in papieren zakken. Vers geplukte zaden zijn geelgroen van kleur en als ze drogen, worden ze donkerder en krijgen ze een bruine tint.

Hoe zaden te bewaren:

1. Om de zaden te verzamelen, hoef je alleen maar te wachten tot de plant vervaagt.
2. Zodra de meeste zaden zich in de paraplu hebben gevormd, snijdt u deze bij en plaatst u deze ondersteboven in een papieren zak.
3. Zaden brokkelen geleidelijk af naar de bodem van de zak.
4. Verzamel ze vervolgens in een afgesloten glazen bak.

Weet je Oude Griekse atleten gebruikten dille-tonic om de spiertonus te verbeteren.

Manieren om dilleparaplu's te gebruiken

Er zijn veel manieren om verschillende delen van de plant te gebruiken. Bladeren, zaden, bloemen worden gebruikt bij de bereiding van verse gerechten, bij de voorbereiding op de winter en ook voor andere doeleinden.

Allereerst is het vermeldenswaard de voedingskenmerken. Spice bevat slechts 43 calorieën en kan worden gebruikt in dieetvoeding.

• Wat helpt dille en hoe de plant te gebruiken:
• Verzacht de darmen en vermindert een opgeblazen gevoel en winderigheid. De oliën stimuleren de afscheiding van gal en spijsverteringssappen, waardoor je het voedsel dat je eet opsplitst in gezonde, licht verteerbare componenten.
• Het heeft ook antibiotische eigenschappen, waardoor je buitenaardse organismen kunt vernietigen en genezing kunt bevorderen.
• Zwakke thee gemaakt van zaden en water helpt baby's koliek te verlichten en bevordert een rustige slaap voor kinderen.
• Dille bevordert ook de borstvoeding bij moeders die borstvoeding geven.
• Een eetlepel zaad bevat evenveel calcium als een derde van een glas melk. Dit helpt het lichaam te beschermen tegen botverlies en is ook een uitstekende bron van calcium voor veganisten en mensen die allergisch zijn voor zuivelproducten.
• De essentiële oliën zijn vrij ongebruikelijk, omdat het tegelijkertijd stimuleert en kalmeert.

Een kopje thee met dille en kamille zorgt voor ontspanning na een drukke dag.

In behandeling

De voordelen van dille werden in 3000 v.Chr. In Egyptische medische verhandelingen beschreven. e. Ze merkten het voordeel op in de strijd tegen indigestie. Voor hetzelfde doel werd dille-thee gebruikt op de feesten van de Romeinse Caesars. Gedroogde zaden werden door oude soldaten gebruikt om wonden te genezen. De psyche werd behandeld met een mengsel van dille, olie en honing. Hij werd ook beschouwd als een remedie tegen impotentie.

In de moderne geneeskunde wordt de plant gebruikt om indigestie en hik te behandelen. In Ethiopië worden dillebladeren gekauwd met venkel om hoofdpijn te behandelen. Dillewater verliest zijn eigenschappen na 24 uur en het verdere gebruik ervan is niet langer aan te raden - er beginnen fermentatieprocessen in.

Hoe dille te gebruiken, wat te maken en de aanbevolen doseringen:

1. Dille water Is een gekookt mengsel van dille en venkelzaad. Een halve theelepel van dit mengsel op kamertemperatuur helpt de baby met maagklachten en koliek, waardoor een opgeblazen gevoel wordt verlicht.
2. Zaad thee nuttig voor mensen met indigestie, diarree, menstruatiekrampen, slechte adem. Om het te bereiden, moet je 2 theelepels gehakte dille 10 minuten in een kopje kokend water weken. Thee van 1 eetlepel zaden is nuttig voor moeders die borstvoeding geven om de borstvoeding te verbeteren.
3. Dille zaden kan worden gekauwd om je adem op te frissen.
4. Bladeren bevatten een kleine hoeveelheid oestrogeen en kan gunstig zijn voor postmenopauzale vrouwen. Sap van een verse plant is gunstig voor de urinewegen. Het heeft ook antischimmel- en antibacteriële eigenschappen. Breng 30-50 g per dag aan.
5. Dille olie verkregen uit zaden onder industriële omstandigheden. Het kan aan voedsel worden toegevoegd om het nut te vergroten. Crèmes en zalven op basis hiervan kunnen helpen bij het genezen van wonden.

Belangrijk! Dille is niet van toepassing op allergenen. Maar sommige overgevoelige mensen kunnen huiduitslag krijgen wanneer ze crèmes op basis daarvan gebruiken. Stop in dat geval met het gebruik van de crème.

Bij het koken

Dille wordt gebruikt in de meeste soepen en visgerechten in veel landen over de hele wereld, waaronder Rusland, Zweden, Thailand, Laos, Hongarije en Vietnam. Dit is het belangrijkste product voor het inleggen van gepekelde komkommers, evenals heerlijke kruidenbroodjes.

Het wordt toegevoegd aan jus, sauzen en salades om de nuttige eigenschappen van het gerecht te vergroten. De kookboeken van elk land bevatten veel recepten met dille. Maar onder hen kunnen we gemeenschappelijk onderscheiden voor alle toepassingsmethoden.

Wat kan er met dille worden gedaan:

• combineer groenten met magere yoghurt of zure room en voeg verse komkommers toe. Het zal een geweldige aanvulling zijn op uw diner;
• gebruik het bij het koken van vis, vooral zalm en forel. De geur van vis en kruiden vullen elkaar perfect aan;
• versier ze met sandwiches;
• leg de zaden op de eettafel met andere kruiden zodat familieleden ze aan hun gerechten kunnen toevoegen;
• voeg bij het bereiden van aardappelpuree de zaden toe met greens.

Basisopslagmethoden

Gedroogde groenten en zaden worden verkocht in supermarkten of natuurvoedingswinkels. Ze worden opgeslagen in een goed gesloten glazen container op een koele, droge en donkere plaats. Bewaar kruiden niet langer dan 6 maanden - gedurende deze tijd verliezen ze hun smaak en enkele van de heilzame eigenschappen.

Verse takjes moeten altijd in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen worden omwikkeld met keukenpapier of polyethyleen. Ook veel gebruikt wordt het bewaren van plantentakken in een potje water, waar de stelen als een boeket worden geplaatst. Dille is erg kwetsbaar en als het goed wordt bewaard, mag u dit niet langer dan 1 week doen. Diepvriesgroenten kunnen ongeveer 6 maanden in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Net als elk ander kruid, kan dille dagelijks worden gebruikt. Maar laat je niet te veel meeslepen. Elk product in grote hoeveelheden kan immers het lichaam schaden, dus gebruik het in redelijke doses.