Alvorens voor de winter met aardappelen te worden bewaard, moeten er een aantal maatregelen worden genomen om de houdbaarheid te verlengen. Een daarvan is het drogen van wortelgewassen na het oogsten. Lees hieronder hoe u deze procedure moet uitvoeren.
Waarom aardappelen drogen na het graven?
Wortelgewassen geven na verwijdering uit de grond actief vocht af aan het milieu. Als producten direct worden opgeslagen, gaan ze na een maand rotten, wat leidt tot aanzienlijke gewasverliezen.
Drogen desinfecteert de schil van bacteriën die op verschillende grondlagen werken. In de zon gaan micro-organismen snel dood. Bovendien, met gedeeltelijke verdamping van vocht, wordt de structuur van de huid dichter, wat helpt de beschermende eigenschappen te vergroten.
Pootaardappelen door drogen in de zon moeten worden aangelegd. Na een dergelijke verwerking wordt het product niet alleen ongeschikt voor voedsel voor mensen, maar ook voor insectenplagen en knaagdieren. Het verhoogde gehalte aan solanine in groene knollen draagt bij aan een langere conservering van knollen. De gegraven cultuur moet dus worden gedroogd en in verschillende fasen worden gedaan, waarbij bepaalde regels voor producten voor verschillende doeleinden in acht worden genomen.
Belangrijk! Knollen van verschillende variëteiten moeten afzonderlijk worden gedroogd en bewaard. Dergelijke producten variëren in houdbaarheid, dus als een soort wordt bedorven, kunt u het grootste deel van de oogst van een andere verliezen.
Optimale droogomstandigheden
Het belangrijkste doel van drogen is het verwijderen van overtollig vocht en desinfectie. Om vocht snel te laten verdampen, is het beter om de knollen in de zon te drogen. Tegelijkertijd moet u de tijd regelen dat de groente in het licht blijft - laat het product niet langer dan 2 uur onder brandende stralen staan, anders begint de productie van solanine, worden de vruchten groen en worden ze ongeschikt voor voedsel.
Om aardappelen op straat te drogen, zijn de volgende voorwaarden vereist:
- zonnig, winderig weer;
- vochtigheid 50% en lager;
- luchttemperatuur van + 20 ° С.
Tijdens de droogperiode in de kamer is het noodzakelijk om te zorgen voor:
- temperatuur +13 ... + 18 ° С;
- vochtigheid 70%;
- schaduw van hoge kwaliteit.
Regels voor thuis drogen
Hoe en hoeveel te drogen hangt af van het beoogde gebruik van het product. Daarnaast is het niet altijd mogelijk om onder gunstige weersomstandigheden een cultuur uit te graven.
Hoe drogen?
Voordat u de aardappelen droogt, moet u deze sorteren en tegelijkertijd opruimen van vuil. Knollen voor zaden en voedsel worden direct na het graven gescheiden. Vervolgens worden de producten in één laag op droge aarde gelegd.
Onder ongunstige weersomstandigheden en hoge luchtvochtigheid worden gegraven aardappelen gedroogd in ruimtes met goede ventilatie en veel diffuus licht. Na een tijdje voorzien ze het pand van hoogwaardige zonwering. Producten worden in een enkele laag op stro of vodden gelegd. De knollen worden periodiek omgedraaid zodat ze gelijkmatig worden gedroogd.
Aan het einde van het drogen worden de knollen opnieuw gesorteerd, geïnspecteerd op schade en rot. Voedselproducten worden neergelaten in opslag. Een week voor opslag worden de wanden en vloeren in de ruimte gedesinfecteerd met kopersulfaat of gebleekt met kalk en goed geventileerd.
Bij gunstige weersomstandigheden blijven de zaadknollen de hele dag in de zon; Onder slechte weersomstandigheden worden wortelgewassen in goed verlichte ruimtes geplaatst.
Belangrijk! Let bij het bewaren van aardappelen op de voedselomgeving. Stapel wortels, uien, knoflook en appels niet op met knollen.
Hoe lang duurt het drogen?
Zongedroogde aardappelen bestemd voor menselijke consumptie worden na 2 uur onder luifels verplaatst en 2 weken gedroogd. Na deze periode wordt de kamertemperatuur geleidelijk verlaagd tot +2 ... + 4 ° C. Dit duurt 10 dagen. Dagelijks wordt de temperatuur verlaagd met 0,5 ... 1 ° C. In totaal duurt het drogen een maand.
Als de aardappelen bij nat weer worden gegraven, duurt het 1,5 maand om in de kamer te drogen. Op de eerste dag wordt de groente gedroogd in een kamer met fel licht, op de tweede dag zorgen ze voor schaduw. Droog 3 weken uit en handel dan volgens het bovenstaande schema met een verlaging van de temperatuur. Tegelijkertijd moet de vochtigheid in de kamer strikt worden gereguleerd en mag een drempel van 70% niet worden overschreden.
Producten die volgend jaar moeten worden geplant, worden gedroogd om de knollen groener te maken. Na 2 dagen in de zon worden de knollen groen en zijn ze klaar voor de winter in de kelder. Bij binnenbeplanting duurt het 3-4 dagen.
Handige tips voor tuinders
Enkele handige tips van ervaren tuiniers:
- Gebruik bladwijzers voor langdurige opslag medium late en late variëteiten. Ze hebben hogere kwaliteitsniveaus.
- Verwijder de toppen van de site voordat u gaat graven - als de greens worden aangetast door Phytophthora, die in een vroeg stadium onopgemerkt kan blijven, zal de schimmel bij het oogsten op de knollen vallen, wat de opslagcoëfficiënt verlaagt.
- Overdrijf het niet met organische meststoffen (mest) - het bevat een grote hoeveelheid stikstof, wat bijdraagt aan de ophoping van suiker in fruit en hun weerstand tegen ziekten vermindert.
- Een gebrek aan kaliummeststof leidt tot een afname van de houdbaarheid van aardappelen.
- Zorg ervoor dat u tijdens het drogen producten licht verwerkt - het is een desinfectiemaatregel.
Weet je De duurste aardappel ter wereld is La Bonnet. Het wordt verkocht voor 500 euro per kg.
Aardappelen drogen voordat ze in de kelder worden gelegd, is het belangrijkste evenement waarmee u knollen kunt ontsmetten en hun houdbaarheid kunt verlengen. Als u weigert dit evenement uit te voeren, wordt de houdbaarheid van producten met 40% verminderd.
